Tagliata di lombo iberico 100% Bellota Oro, Beher

Beher

Bustina da 100 gr.

Fette sottili tagliate a macchina da un maestro tagliatore del muscolo lombare dei nostri maiali iberici al 100% selezionati dalla nascita e sottoposti a un processo di stagionatura tradizionale. La massima espressione del pascolo di Guijuelo, che quasi si scioglie in bocca.

Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

Scheda tecnica:

I loro maiali trascorrono la prima fase della loro vita nella loro fattoria, nutrendosi di cereali naturali prodotti nelle loro strutture fino a raggiungere un peso compreso tra 40 e 50 kg, quando accedono ai pascoli.

In essi godono di una dieta squisita composta da questa selezione di cereali oltre che da erbe, tuberi, radici e ghiande, raggiungendo i 90/100 kg all'inizio di ottobre (quando inizia la montanera), momento in cui le ghiande e si nutrono esclusivamente fino al raggiungono un peso approssimativo di 180 kg nello stadio adulto. Ciò è essenziale per mantenere la razza iberica e poterla chiamare iberica alimentata a ghiande.

Al taglio ha un aspetto marmorizzato con venature di grasso infiltrato, dai tenui toni dorati e un colore rosso che invoglia all'assaggio.

Note di degustazione

Al termine della stagionatura, passa attraverso una campana dove il carbone di quercia brucia molto lentamente, donandogli un bouquet persistente, avvolgente e inconfondibile.

Il suo sapore è l'unione della presenza della paprika, con un tocco morbido di aglio, insieme a sfumature speziate e affumicate, che gli conferiscono un retrogusto lungo e piacevole.

Composizione qualitativa / quantitativa: Lombo iberico di ghianda 100%, sale, paprika, zucchero destrina, conservanti: E-250, E-252; Destrosio, Aglio e Origano. Può contenere latte

Produttore: Beher

posizione: Guijuelo (Salamanca)

Valore nutrizionale / 100gr

ENERGIA: 269kj /303kcal
GRASSI: 17gr
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 5,2gr
CARBONE IDRATO: 0,9gr
DI CUI ZUCCHERI: 0,7gr
FIBRA ALIMENTARE: < 1gr
PROTEINE: 36,5gr
SALE: 4gr

Senza glutine e confezionato sottovuoto.

Data di scadenza: 9 mesi dal momento della vendita.

Condizioni di conservazione: tenerlo in frigorifero. Una volta aperto consumarlo entro un mese. Denominazione di O

Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?

La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.

OP Guijuelo: situato a Salamanca.
OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.

Ulteriori informazioni

peso	0,150 kg

Ulteriori informazioni su Beher

Le sue origini risalgono agli inizi degli anni '30, quando Bernardo Hernández Blázquez, fondatore di BEHER, iniziò a commercializzare i primi prodotti iberici realizzati a mano.

Negli anni '70 subentrò Bernardo Hernández García, figlio del fondatore, che fece crescere BEHER in modo esponenziale e internazionalizzò il marchio grazie alle prime esportazioni. È in questo momento che viene incorporato nell'azienda l'allevamento di suini iberici autoctoni al 100%, dove la selezione genetica attuata fin dall'inizio si è rivelata la chiave per raggiungere l'attuale eccellenza dei nostri prodotti.

Con la fine del secolo e l'arrivo della terza generazione con Bernardo e Jorge Hernández Tinoco alla guida, BEHER è oggi un'azienda consolidata e riconosciuta in tutto il mondo che controlla l'intero processo produttivo, dall'allevamento dei suini, alla lavorazione e stagionatura e per finire con la valorizzazione e la vendita dei suoi prodotti iberici grazie ad un'ampia rete di distribuzione e ai suoi negozi e ristoranti sparsi tra Spagna e Portogallo.

Oggi comincia ad essere presente la quarta generazione e in BEHER continuano a scommettere fedelmente sulla qualità e l'autenticità di tutti i nostri prodotti, dove l'ambiente digitale, l'innovazione e le nuove tecnologie li costringono a continuare a lavorare duramente per adattarsi ai nuovi tempi e alle nuove esigenze. esigenze e gusti del mercato.

Presente in più di 50 paesi in 4 continenti. Una garanzia che la vostra volontà di andare oltre coincide con la nostra filosofia.