Farina di farro biologica asturiana, Molino de Retuerta

Mulini Retuerta

1 Kg

Farina di farro da macinazione tradizionale biologica, che è una specie comune di grano (Triticum spelta) la cui esistenza è nota da migliaia di anni, e ora, David Menéndez, ha recuperato il Mulino Retuerta (Asturie), macinandolo in modo artigianale al 100%. È una farina pura e di altissima qualità. Il farro asturiano ha il 50% in più di proteine rispetto al grano tenero, un alto valore nutritivo che si concentra in numerose caratteristiche salutistiche, molto più di qualsiasi altro grano modificato. A Made in Spain Gourmet ti offriamo sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

Ingredienti: 100% farina di farro (triticum spelta)

Contiene glutine. Può contenere e tracce di legumi, soia, sesamo e frutta a guscio.

Per fare questa farina di farro si porta la materia prima da un contadino della zona che coltiva l'autentico farro autoctono delle Asturie in modo ecologico e certificato dal COPAE, di conseguenza si ottiene un cereale il cui contenuto proteico è superiore al 14%, evidenziando la presenza di tutti gli 8 aminoacidi essenziali;

Ha anche più sapore ed è più digeribile del grano bianco; Essendo il seme originario, produce meno sintomi allergici, inoltre apporta molte fibre e acido silicico: uno dei nutrienti più necessari nel nostro organismo poiché aiuta a ricostruire tessuti e organi.

Farro asturiano stimola il sistema immunitario del corpo, poiché ha un alto contenuto di vitamina B. Tra i minerali che fornisce ci sono sodio, potassio, ferro, magnesio e calcio. Come se non bastasse, il grasso contenuto nel farro è fondamentalmente di tipo insaturo.

non contiene colesterolo ed è ricco di acidi grassi essenziali. Il suo alto contenuto di triptofano ha effetti positivi sul benessere generale del corpo e della mente, poiché contribuisce alla produzione di serotonina.

La macinano in modo 100% artigianale-tradizionale in un mulino ad acqua a bassi giri e con pietre dette pietre francesi con una speciale griglia specifica per farro, grano e segale, ottenendo una farina eccezionale che rispetta tutte le proprietà della farro, Dopo la macinatura, lo passano al setaccio, sempre tradizionale, con una maglia intermedia per conservare un po' della crusca, dando alla farina un colore più appetitoso e dandole un sapore in più.

Ulteriori informazioni

Confezionato in sacchetti di carta riciclabile.

Produttore: Mulini Retuerta

Origine: Asturie

Scadenza: 6 mese

Conservare in luogo asciutto, isolato dal suolo e al riparo dai raggi solari diretti.

Ulteriori informazioni

peso	1 kg

Informazioni su Mulini Retuerta

L'azienda creata da David Menénedez è unica in Spagna e può essere assimilata solo ad altri al di fuori del paese, che in Mulini Retuerta esistono mulini idraulici che macinano lentamente e con tale delicatezza e cura, questo previene, tra gli altri fattori positivi, il surriscaldamento della materia prima, di conseguenza si tutela in modo particolare tutte le qualità del prodotto durante la macinazione, ovviamente questo delicato Questo processo va a scapito a vantaggio di una maggiore produzione e penalizza il prezzo marginale per l'azienda, da qui la sua consistenza fine e raffinata, così diversa, oltre al suo odore naturale, che ricorda un prodotto sorprendente di una volta, il tutto logicamente con l'aggiunta di Fresatura totalmente ecologica.

Il 23 gennaio 2019 si è verificata una catastrofe ad Agones, Pravia. Dopo la nascita di suo figlio, ha perso il lavoro. Un'alluvione distrusse completamente gli impianti sportivi dove lavorava ad Agones. Con grande forza decise di investire i suoi sforzi nel progetto della sua vita, dedicandosi anima e corpo a dare una nuova vita al mulino Retuerta. È stato proprio in quel momento che ho avuto abbastanza tempo e motivazione per iniziare il progetto, poiché era il sogno della mia famiglia. Il mulino ha più di 300 anni e ha un passato glorioso.

Fin da bambino sognava l'opportunità di lavorare in proprio, facendo il mugnaio. Lo ha restaurato e ha accettato la sfida di essere un mugnaio 2.0. Sogno realizzato!!

Ecco perché in Prodotto in Spagna Gourmet, siamo molto orgogliosi di avere le loro farine e David sul nostro sito web.