300 g
Un prodotto straordinario l'Alma: lingotto di cagliata lattica raffinata, con crosta ammuffita. È delicato e ricco di sfumature country. Ha una consistenza morbida e una bella crosta. È un formaggio morbido e cremoso, con ricordi dei paesaggi della fattoria cordovana. E di un gusto così unico da essere incomparabile.
Come un soggetto curioso, l'Anima si evolve in muffa Album Penicillium, che colonizza la corteccia durante la maturazione. Per questo motivo questo formaggio cambia colore e sapore (processo naturale). È una fortuna quando ciò accade perché raggiunge più sfumature nel sapore.
Lo abbineremmo a vini rossi giovani invecchiati, e d'altro canto può essere abbinato a oli extra vergini di oliva, mieli o confetture.
Questo prodotto richiede il trasporto refrigerato. Servizio disponibile solo nella penisola spagnola, in Portogallo e nelle Isole Baleari.
17,95€
Scheda tecnica:
Ingredienti: Latte di pecora. Corteccia naturale fiorita pasta morbida
materia grassa: 25%
maturazione: Tra 2 e 4 settimane
Rugosità: Morbido
Produttore: Cranio
Origine: Cordova (Spagna)
Accoppiamento: Lo abbineremmo a vini rossi giovani invecchiati, e d'altra parte si può abbinare anche a oli extra vergini di oliva, mieli o marmellate.
| peso | 0,3 kg |
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La qualità dei formaggi spagnoli è eccezionale, che Calaveruela potrebbe dire sono nell'Olimpo. La famiglia Naranjo produce da 3 generazioni prodotti caseari con lo stesso sigillo con cura e massimo rispetto.
Il latte del loro bestiame contiene il sapore dei pascoli e dei frutti del pascolo di Cordova (a nord della regione) ed è ciò che fa sì che le loro elaborazioni abbiano i ricordi della stagione in cui vengono munti. Come materia prima, è una garanzia da avere come Intendiamo l'artigianato alimentare come la bandiera del territorio: concentra paesaggio e contadini in un unico alimento.
Calaveruela ha il sapore dei pascoli e della dehesa, che sono alla base dell'alimentazione delle sue pecore, nell'azienda agricola Monte Olivete, nella Valle del Guadiato, terra di Fuente Obejuna, nel nord della provincia di Córdoba, con un clima, flora e paesaggio che ti fanno godere la tua dedizione.
Ad esempio, mungono le pecore in un modo, cioè ottengono latte con caratteristiche e proprietà che si trasmettono ai loro formaggi e yogurt creati nel caseificio, situato a 3 km dall'azienda agricola, dove producono formaggi a latte crudo di pecora, yogurt e Burro.
MadeinSpain è rimasta colpita dalla qualità di tutti i suoi prodotti e dalla sensibilità in ciascuno di essi. Tutti, proprio tutti, hanno qualcosa di diverso dagli altri, e di certo ci siamo appassionati fin dal primo momento. Sono sicuramente un punto debole!! Il suo vero segreto: l'amore che mettono in quello che fanno.
Giovanna Alonso -
Posso solo dire che è un formaggio straordinario, dalla consistenza unica e impareggiabile, innovativo e che è mille volte migliore di qualsiasi crema francese. Sublime. La qualità del latte e i suoi diversi gusti che stai apprezzando lo rendono irresistibile.