Descrizione

Cantina: Set d'Oli

FARE: Senza DO

A niente: 2020

varietà: 100% Malvasia di Sitges

Livello: 13,5% vol.

Note di degustazione:

Dato: un colore giallo dorato, di sufficiente intensità, molto luminoso e pulito, un movimento nel bicchiere con tocchi glicerici che ci mostrano una buona e bella lacrima.

Naso: offre aromi intensi di drupacee mature (pesca, albicocca) e note tropicali.

Bocca: Costenc è secco e fresco con una equilibrata acidità al palato.

Temperatura di servizio: 10-12 ° C

Preparazione: È un vino davvero diverso e forse unico, dal momento che stiamo parlando di un vino prodotto come un unico vitigno con un'uva bianca recuperata come la Malvasía de Sitges. Un'uva recuperata da questo progetto, Set & Ros, fatta fuori dalla DO, e affinata in botte per 6 mesi che le conferisce grande complessità. Una produzione limitata di 3.400 bottiglie di questo vino della tenuta.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con pesce, crostacei, carni bianche, pollame, zuppe, creme e verdure. E naturalmente con i formaggi semistagionati vegani di Veggie Karma e i formaggi semistagionati di pecora di Calaveruela.

Costenc, un vino per winelovers amanti del design

Come se uscisse dal mare, il suo vino 'costiere' Costenc conquista dentro e fuori... È fatto con uve 'punite dal mare' della varietà dimenticata Malvasia di Sitges, la cui essenza si riflette nella bottiglia stessa, che sembra avere corpo medio danneggiato dal salnitro come se fosse una boa. È un vino di carattere, fresco, con complessità aromatica in frutta matura e note floreali di cui sono prodotte solo 3.400 bottiglie numerate. L'erosione marina dei vigneti ne segna il sapore e si riflette in un contenitore che parla da solo.

Un capolavoro che ha appena ricevuto uno dei riconoscimenti più importanti del settore, l'Oro per il design di imballaggio al Best of European Design & Advertising Awards, quindi se il tuo partner è un amante del design e del vino, è un successo assicurato.

Principali caratteristiche del vitigno Malvasia

Prima di iniziare a descrivere questo tipo di uva, devi essere consapevole che stiamo parlando di una delle uve più antiche del paese. Non ci sono molte regioni con quest'uva poiché la sua produzione è bassa a causa della sua sensibilità, tende ad essere molto suscettibile a varie malattie, motivo per cui a poco a poco vengono sostituite da altre varietà più forti.

Il suo grappolo è medio e poco compatto, è estremamente sensibile al marciume, caratteristica fatale nella vinificazione. La delicatezza di quest'uva fa sì che non molti ci scommettano, pertanto i vini prodotti con la Malvasia sono unici e molto particolari.

È una varietà internazionale perché possiamo trovarla in Portogallo come protagonista nell'elaborazione del Vino di Madeira, in Francia, Croazia, Slovenia, persino in Brasile, ma l'Italia è il principale paese produttore di questa varietà. In Spagna c'è anche un'ampia estensione. Le comunità autonome di Castilla y León e la Comunità Valenciana sono i rappresentanti chiari, anche se in Aragona, Isole Baleari, Castiglia-La Mancia, Cantabria, Rioja e Murcia ci scommettono anche.

Origini del vitigno Malvasia

A seconda dell'esperto con cui parli, ti diranno che questa varietà proviene dall'Asia o dalla Grecia. Non è chiaro il luogo esatto di origine, né i vitigni che lo precedono, ma è importante la sua origine greca. Si dice che gli incaricati di introdurlo in Spagna, nel XIV secolo, furono gli Almogávares. Questi organizzati in truppe di guerriglia furono dominati dai re della Corona d'Aragona e si stabilirono sulla costa di Valencia dopo il ritorno delle spedizioni da Bisanzio.

Diverse sottovarietà sono emerse da questa varietà, a causa della sua grande internazionalizzazione: Alarije, Chasselas, Malvasia aromatica, Malvasia castigliana, Malvasia rosa, Malvasia vulcanica o Malvasia nera. A seconda della zona di produzione in cui viene prodotto, potrai trovare una varietà o un'altra.

Caratteristiche dei vini prodotti con uve Malvasía

All'interno di questo gruppo possiamo trovare dai vini più giovani realizzati al 100% con uve Malvasía a crianza o reserva, dove nella maggior parte dei casi troviamo vini prodotti con più di una varietà. I vini giovani prodotti con queste uve hanno toni giallo verdolino, mentre i vini crianza sono più vicini ai toni dorati. Ha un alto contenuto zuccherino, che lo rende perfetto per la produzione di vini dolci, in questo modo i vini Malvasia sopportano bene l'invecchiamento.

Questi sono alcuni dei vini della varietà Malvasia che se sei un appassionato di vino dolce non puoi smettere di provare.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
Formato	u00a0 il marchio di olio premium di riferimento per i buongustai esigenti .u00a1u00a0I tuoi due partner
fare	poiché ognuno ha un compito ben definito in azienda
Formato	e Albert è l'artista che conosce gli ulivi e i loro frutti

Informazioni su Set & Ros

Sono grandi appassionati del Mediterraneo, rispettosi dei tempi della natura, impegnati nel saper fare e amanti del proprio lavoro. Così il DNA di Set & Ros, il marchio di riferimento di oli premium per i buongustai più esigenti. I suoi due partner, Jordi Estivill e Albert Farré, sono perfettamente uniti, poiché ognuno ha un compito molto ben definito in azienda, Jordi è il motore commerciale e delle pubbliche relazioni, che sviluppa il marchio e il suo valore, e Albert It è l'artista chi conosce gli ulivi ei loro frutti, chi determina quali oli possono essere venduti e quali no, e le loro diverse categorie.

Set & Ros Fin dalla sua nascita ha praticato l'agricoltura biologica in tutti i suoi oliveti. Situato in una zona di oltre 450m sul livello del mare, a circa 10 chilometri dalla costa mediterranea, ma con una notevole influenza dal mare, con un clima privilegiato. La combinazione di metodi di lavoro moderni e tradizionali consente al marchio di ottenere olio extravergine di oliva di altissima qualità.

I suoi ulivi crescono sulla costa mediterranea, tra il mare e la montagna. Accanto a queste fattorie Set & Ros Dispone di un moderno frantoio, che permette di iniziare la macinazione subito dopo la raccolta e, quindi, di ottenere il massimo sapore dai suoi oli.

Gli oli Ros Caubó sono il frutto delle olive di Produzione biologica al 100%, precedentemente selezionato in successive degustazioni e tagli.

È una gamma di oli extravergine di oliva a produzione limitata, realizzato con quattro varietà di olive. A partire dal Arbequina, dal sapore fruttato e di grande delicatezza, passando per il Cornicabra, risultando in un olio molto aromatico, il Hojiblanca, gusto fruttato e complesso e, infine, il Picual, in un olio con molta personalità e corpo.

Set & Ros È partner e fornitore approvato di Relais Chateaux in Spagna e Portogallo.