Descrizione
Cantina: Set d'Oli
FARE: Senza DO
A niente: 2020
varietà: 100% Malvasia di Sitges
Livello: 13,5% vol.
Note di degustazione:
Dato: un colore giallo dorato, di sufficiente intensità, molto luminoso e pulito, un movimento nel bicchiere con tocchi glicerici che ci mostrano una buona e bella lacrima.
Naso: offre aromi intensi di drupacee mature (pesca, albicocca) e note tropicali.
Bocca: Costenc è secco e fresco con una equilibrata acidità al palato.
Temperatura di servizio: 10-12 ° C
Preparazione: È un vino davvero diverso e forse unico, dal momento che stiamo parlando di un vino prodotto come un unico vitigno con un'uva bianca recuperata come la Malvasía de Sitges. Un'uva recuperata da questo progetto, Set & Ros, fatta fuori dalla DO, e affinata in botte per 6 mesi che le conferisce grande complessità. Una produzione limitata di 3.400 bottiglie di questo vino della tenuta.
Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con pesce, crostacei, carni bianche, pollame, zuppe, creme e verdure. E naturalmente con i formaggi semistagionati vegani di Veggie Karma e i formaggi semistagionati di pecora di Calaveruela.
Costenc, un vino per winelovers amanti del design
Come se uscisse dal mare, il suo vino 'costiere' Costenc conquista dentro e fuori... È fatto con uve 'punite dal mare' della varietà dimenticata Malvasia di Sitges, la cui essenza si riflette nella bottiglia stessa, che sembra avere corpo medio danneggiato dal salnitro come se fosse una boa. È un vino di carattere, fresco, con complessità aromatica in frutta matura e note floreali di cui sono prodotte solo 3.400 bottiglie numerate. L'erosione marina dei vigneti ne segna il sapore e si riflette in un contenitore che parla da solo.
Un capolavoro che ha appena ricevuto uno dei riconoscimenti più importanti del settore, l'Oro per il design di imballaggio al Best of European Design & Advertising Awards, quindi se il tuo partner è un amante del design e del vino, è un successo assicurato.
Principali caratteristiche del vitigno Malvasia
Prima di iniziare a descrivere questo tipo di uva, devi essere consapevole che stiamo parlando di una delle uve più antiche del paese. Non ci sono molte regioni con quest'uva poiché la sua produzione è bassa a causa della sua sensibilità, tende ad essere molto suscettibile a varie malattie, motivo per cui a poco a poco vengono sostituite da altre varietà più forti.
Il suo grappolo è medio e poco compatto, è estremamente sensibile al marciume, caratteristica fatale nella vinificazione. La delicatezza di quest'uva fa sì che non molti ci scommettano, pertanto i vini prodotti con la Malvasia sono unici e molto particolari.
È una varietà internazionale perché possiamo trovarla in Portogallo come protagonista nell'elaborazione del Vino di Madeira, in Francia, Croazia, Slovenia, persino in Brasile, ma l'Italia è il principale paese produttore di questa varietà. In Spagna c'è anche un'ampia estensione. Le comunità autonome di Castilla y León e la Comunità Valenciana sono i rappresentanti chiari, anche se in Aragona, Isole Baleari, Castiglia-La Mancia, Cantabria, Rioja e Murcia ci scommettono anche.
Origini del vitigno Malvasia
A seconda dell'esperto con cui parli, ti diranno che questa varietà proviene dall'Asia o dalla Grecia. Non è chiaro il luogo esatto di origine, né i vitigni che lo precedono, ma è importante la sua origine greca. Si dice che gli incaricati di introdurlo in Spagna, nel XIV secolo, furono gli Almogávares. Questi organizzati in truppe di guerriglia furono dominati dai re della Corona d'Aragona e si stabilirono sulla costa di Valencia dopo il ritorno delle spedizioni da Bisanzio.
Diverse sottovarietà sono emerse da questa varietà, a causa della sua grande internazionalizzazione: Alarije, Chasselas, Malvasia aromatica, Malvasia castigliana, Malvasia rosa, Malvasia vulcanica o Malvasia nera. A seconda della zona di produzione in cui viene prodotto, potrai trovare una varietà o un'altra.
Caratteristiche dei vini prodotti con uve Malvasía
All'interno di questo gruppo possiamo trovare dai vini più giovani realizzati al 100% con uve Malvasía a crianza o reserva, dove nella maggior parte dei casi troviamo vini prodotti con più di una varietà. I vini giovani prodotti con queste uve hanno toni giallo verdolino, mentre i vini crianza sono più vicini ai toni dorati. Ha un alto contenuto zuccherino, che lo rende perfetto per la produzione di vini dolci, in questo modo i vini Malvasia sopportano bene l'invecchiamento.
Questi sono alcuni dei vini della varietà Malvasia che se sei un appassionato di vino dolce non puoi smettere di provare.
Israel Romero -
La Malvasia è un vitigno che non lascia indifferenti