Pasta di calamari al nero di spaghetti Sanmartí

Paste Sanmarti

250 g

Dal 1700 la Pasta Sanmartí, di generazione in generazione, è sempre stata fatta a mano, partendo dal grano duro più pregiato, e dalle famose acque termali di Caldes De Montbuí, senza dimenticare la peculiare essiccazione in armadi di legno, che ha una durata di 48 ore di riposo. La produzione limitata garantisce la qualità dei suoi prodotti. In Prodotto in Spagna Gourmet Garantiamo sempre il meglio della gastronomia spagnola

Cottura: tra 10 e 12 minuti.

Descrizione

Scheda tecnica:

Pasta di Qualità Sublime, dal 1700.

Erano pionieri nella lavorazione della pasta. Lo spirito del processo di produzione e di essiccazione artigianale e costoso non è andato perduto.

Situato in via Barcellona a Caldes de Montbui, con cui fanno la pasta Semola di grano duro di prima qualità e acqua termale di Caldes.

Il segreto della buona pasta

La pasta Sanmartí dal 1700, di generazione in generazione, è sempre stata fatta in modo artigianale.

L'elaborazione con le migliori materie prime, le acque termali di Caldes de Montbuí e il trattamento che tre secoli fa hanno dato al loro prodotto, gli fa ottenere un alto livello di qualità nella loro pasta.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua termale di Caldes de Montbuí (Barcellona), nero di seppia naturale disidratato 2%.

Aspetto: Profumo e sapore di pasta.

Colore: giallo ambrato

altro: Non contiene ingredienti o derivati OGM

Caratteristiche nutrizionali Valore per 100gr. di prodotto

Valore energetico 370 Kcal / 1570 Kj
Proteina 12g
Carboidrati 72g
Di cui zuccheri 2,0g
Grassi 1,5 g
Di cui saturi: 0,60 g
Fibra alimentare 4,40 g
Sale 0,17g

Abbinamento: Made in Spain Gourmet, vi consigliamo per i vostri primi piatti con il pomodoro o il sugo che più desiderate. E anche con Olio Extravergine di Oliva, o burro (calaveruela), È spettacolare).

Informazioni aggiuntive:

Produttore: Paste Sanmarti, Caldes de Montbui (Barcellona)
Contiene glutine
Può contenere tracce di soia.
Conservare in un luogo fresco e asciutto a una temperatura non superiore a 14ºC, è importante eliminare il possibile rischio che compaiano funghi in un elevato grado di umidità o insetti ad alte temperature.
Consumare preferibilmente: 24 mesi.

Caldes de Montbuí, città termale

Caldes de Montbuí, nel Vallès Oriental, a 20 km da Barcellona, è una bellissima villa romana dove si praticano le terme e la gastronomia catalana e che conserva una tradizione secolare.

Processo di elaborazione

È come tornare indietro nel tempo in una macchina del tempo, lavorazioni manuali, legno, vecchi impianti... e persone, nessuna robotizzazione del processo.

La produzione inizia con un grazer (che ha più di 100 anni), che mescola la semola di grano con l'acqua termale di Caldes de Montbuí, che sono le uniche materie prime utilizzate. Questo tipo di produzione è ciò che garantisce il successo delle loro paste.

Dopo l'asciugatura su mobili in legno per 48 ore, vengono infine confezionati. Le tagliatelle e gli spaghetti sono ancora fatti manualmente.

La produzione limitata è ciò che ne garantisce la massima qualità, cosa che la produzione industriale non può fare.

Ulteriori informazioni

peso	0,25 kg

Informazioni su Paste Sanmartí

Tagliatelle dal 1700

La famiglia Sanmartí ha un passato storico che risale al XVIII secolo.

Nel 1700 Isidre Sanmartí fu il primo a sperimentare le proprietà di trasformare il grano in farina e mescolarlo con acqua calda. Si otteneva un impasto che, opportunamente preparato, era adatto al consumo immediato. Il problema era che non si manteneva a lungo perché con il passare delle ore si irrigidiva.

Così, la famiglia Sanmartí iniziò a trattare la pasta con forma e consistenza, inventando un dispositivo di legno con fori di uscita attraverso i quali, premendo molto forte, la pasta usciva sotto forma di filetti, attualmente tagliatelle o spaghetti.

Questi fili, lasciandoli asciugare bene, avevano una durata molto lunga poiché una volta seccata la pasta poteva essere conservata e poi mettendola in acqua calda e facendola bollire, si ammorbidiva ed era adatta al consumo. Qui sono nati i SANMARTÍ fideueros di Caldes de Montbui.

Le generazioni successive furono Carles Sanmartí i Caselles (la seconda) e Josep Sanmartí i Castellà, (la terza). La quarta generazione della famiglia Sanmartí risale all'anno 1855, quando Jaume Sanmartí i Farreras compare ufficialmente negli atti del Comune di questa città come fabbricante di pasta per zuppa.

Josep Sanmartí i Cladelles, fuori dalla quinta generazione. Ma già la sesta generazione ha capito che la pasta aveva un ottimo futuro commerciale. Jaume Sanmartí y Samsó "l'Avi" iniziò una nuova proiezione, alla quale suo figlio Josep Sanmartí y Casabayó insieme alla moglie, che a causa della vedovanza rilevò l'attività, diedero l'impulso necessario, incorporando le ultime tecnologie del momento, come nonché le strutture necessarie per rendere l'azienda tra il 1940 e il 1975 una linea competitiva per l'epoca.

A partire dall'agosto 1998, Eulàlia Rifé i Catafau, vedova di Josep Sanmartí i Casabayó, lascia suo figlio Carles Sanmartí i Rifé a capo dell'azienda, che continuerà con la linea conservatrice della famiglia, incorporando nuovi macchinari e tecnologie per poter rendere l'attività redditizio, senza dimenticare il tradizionale e molto costoso processo di lavorazione ed essiccazione.

Un'intera storia che aggiunge già nove generazioni e che ci riempie di orgoglio condividere con loro il nostro ambiente di Prodotto in Spagna Gourmet. Le loro paste sono ottime e con loro conquisteremo il mercato internazionale.