Eccellenza Sikitita, Isbilya, Olio Extra Vergine di Oliva

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(1 valutazione del cliente)

Isbilya

500 ml

Olio EVO monovarietale Sikitita.

Raccolta anticipata. Estrazione a freddo.

Imbottigliato in atmosfera inerte per preservare l'olio in condizioni ottimali. Include custodia.

Sikitita è una varietà che deriva da due delle varietà più importanti della Spagna, l'arbequina e il picual, ottenendo un perfetto equilibrio tra questi due tipi di oli. Per palati selezionati e sensibili, che desiderano sapori più sofisticati con un tocco piccante.

Ideale crudo ed accompagnamento anche a tutto pasto che ne esalta il sapore e ne migliora la consistenza.

Prodotto in Spagna Gourmet garantisce sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

La gamma Excellence è la filosofia più Top, esclusiva chateau. Produzioni limitatissime, e con un risultato finale esclusivo.

La Sikitite è una varietà molto rara e molto delicata che produce oli straordinariamente aromatici.

Scheda tecnica:

Produttore: Isbilya

Origine: Umbrete (Siviglia)

Varietà: Sikitite

Note di degustazione:

Colore: Verde

Sul naso Presenta un'elevata intensità di fruttato con note di foglie ed erba, si percepisce anche
pomodoro e una curiosa combinazione di erbe aromatiche.

In bocca È amaro e piccante di media intensità, con alcune sfumature che evocano le mandorle e persino la banana.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con pollame e riso perché esalta il sapore del resto degli ingredienti. Ideale per condire insalate verdi e verdure al vapore.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Valore energetico - 3700kj / 900 Kcal
Grasso - 100 g
Di cui saturi - 14 g
Carboidrati - 0 g
di cui zuccheri - 0 g
Proteine - 0 g
Sale - 0
Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e dal calore.
Acidità: 0,11%

Descrizione

Il suo sistema di coltivazione integra tutte le conoscenze accumulate nel corso delle generazioni, con le moderne tecnologie frutto della ricerca e dello sviluppo di centri di ricerca e università di agronomia.

La disposizione degli alberi seguendo una siepe continua consente la massima illuminazione di tutto il fogliame, garantendo un maggiore accumulo di acidi grassi e uno stato di maturità omogeneo in tutto l'albero.

Gli apporti controllati di acqua e nutrienti assicurano che la qualità dell'olio sia massima, seguendo il nostro principio di eccellenza.

La velocità della raccolta garantisce lo stato ottimale del frutto al momento della raccolta, preservando così tutto il profumo e il gusto della nostra terra e della nostra varietà.

sikitita Si tratta di una varietà che deriva dalle varietà più diffuse in Spagna, 'Picual' e 'Arbequina'. Ottenendo così un perfetto equilibrio tra queste due tipologie di olio.

Dopo un lungo e attento percorso, una volta ottenuta la frutta, esclusivamente dalle loro coltivazioni, la loro missione è appena iniziata... iniziano a produrre Isbilya.

Raccolta delle olive a metà ottobre. Ciò si traduce in un aumento del fruttato (caratteristica organolettica alla degustazione che ricorda le olive sane e fresche). Comporta perdita di produzione, dovuta alla diminuzione della resa in grasso del frutto.

Raccolta nelle ore meno calde della giornata. Permette di conservare le olive a bassa temperatura, per ottenere un'autentica estrazione a freddo (22ºC), ottenendo un elisir di oliva esponenziale.

Raccolta tramite macchina da corsa. Grazie a questo sistema possono raccogliere l'intera piantagione in un solo giorno, ottenendo la massima omogeneità nei loro oli.

Raccolgono solo olive volanti (sull'albero) e posizionate nei 3/4 parti superiori dell'albero dove si trovano i frutti che produrranno un olio di altissima qualità.

La macinazione viene effettuata in meno di due ore dalla raccolta.

Tecnologia di estrazione. Gea Westfalia, attraverso la più recente tecnologia di estrazione, ottiene i suoi succhi di oliva e li sottopone ai più severi controlli di qualità.

Ulteriori informazioni

peso	1,25 kg

Informazioni su Isbilya

Questo è uno di quei marchi che ha tutto per avere successo. Prodotto eccellente, packaging elegante e persone dietro al marchio che sanno perfettamente cosa vogliono e dove vogliono andare.

Perché per loro l'anticonformismo è la ricerca dell'eccellenza. Più distruttivo per me di quanto lo sarebbero loro.

Non capiscono il campo come un settore tradizionale. Inoltre non eseguono i processi di produzione come fa la maggior parte.
Un altro fattore importante è che non incoraggiamo l’occupazione come qualcosa di stagionale. Non omettono informazioni da coloro che si fidano di loro.
Isbylia vende qualità, anzi, altissima qualità, perché è onesta con ciò che fa e crede.

Isbilya nasce nel 2012 senza mai smettere di andare avanti. E continueranno così, perché il loro obiettivo è il mondo.

Con più di 40 ettari piantati nel cuore di Aljarafe (Siviglia), dispongono di un ambiente eccezionale dove producono quattro varietà di olive: arbequina, arbosana, koroneiki e sikitita. Destinare molte risorse alla cura dei nostri ulivi, preservando sempre la fauna e la flora autoctone.

Teresa e Ángel Martínez sono i fondatori di Isbilya e ogni volta che pensano al tempo che hanno investito nella formazione (biologia e chimica), a tutte le notti insonni trascorse a creare prodotti che entusiasmano le persone, a tutti gli sforzi per ringiovanire il settore dell'olio EVO, in tutti i viaggi per far conoscere il tuo brand….

Ogni volta che ci pensano, sanno che ne è valsa la pena.