Descrizione

Vinyes Domènech produce questo vino con Garnacha e Merlot, a Priorat (nella Sierra de Llaberia, Tarragona).

Sono "terre" che impregnano i vigneti di un carattere speciale per produrre grandi vini da invecchiamento. Vinyes Domènech, con agricoltura biologica (certificata dal CCPAE-2007) e biodinamica, lavora l'armonia tra il vigneto e la biodiversità che lo circonda in modo che si alimentino a vicenda dando vini che mimano con il loro paesaggio, tutto questo per produrre vini V -Etichetta certificata più sana adatta a vegetariani e vegani.

Tecnico

Cantina: Vinyes Domenech

DA FARE: Montsant

varietà: 95% Garnacha e 5% Merlot.

Livello: 15,0% vol.

Note di degustazione:

Questo vino ha un colore ciliegia brillante. Al naso l'impatto aromatico è praticamente immediato. È un vino dolce che unisce una mineralità al naso con aromi di frutti rossi, mirtilli e prugne. I tannini sono presenti ma in modo morbido. Al palato è cremoso, probabilmente grazie al Grenache peloso unito alla morbidezza che caratterizza il Merlot. Lascia un retrogusto con note a confronto e tocchi minerali.

Temperatura di esercizio: 16°C - 18°C.

Viticoltura: ecologico e certificato dal CCPAE e Biodinámica

Geologia e suolo: terreno argilloso-calcareo, poco profondo e povero di sostanza organica.

Elaborazione: Viene prodotto con lieviti spontanei e la vinificazione di ogni terrazza viene effettuata separatamente in serbatoi di acciaio inox. Successivamente il vino rosso Furvus riposa per 12 mesi in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato.

Accoppiamento: en Fatto in Spagna Gourmet Lo consigliamo soprattutto con selvaggina piccola, funghi, arrosti, carni rosse arrosto, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi di capra, semistagionati e stagionati.

IMPEGNO PER LA TERRA

Fondata nel 2002 dalla famiglia Domenech-Nogueroles con l'obiettivo di conservare e migliorare il patrimonio naturale della tenuta, creando un progetto enologico che esprima il paesaggio e la biodiversità dell'ambiente, diventando un ecosistema unico.
Nel 2015, il risultato di tutto questo lavoro si è consolidato per ricevere il riconoscimento di "Vino di Tenuta Qualificato" da Incavi e DO Montsant. È un riconoscimento che contraddistingue le caratteristiche uniche e climatiche del vigneto, i vini d'uva della stessa proprietà con rese inferiori e che hanno i protocolli e i punteggi più esigenti per
parte del DO, nonché prestigio nazionale ed internazionale da più di dieci anni.

IL TERRITORIO

VIGNETI SINGOLARI E D'ALTA QUOTA

Vinyes Domènech si trova in uno spazio naturale protetto di grande bellezza tra la Sierra de Llaberia e Montalt, a sud di Priorat e all'interno del DO Montsant.

Nel corso degli anni hanno incorporato vigneti dai migliori luoghi della DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,..., cercando sempre le zone più alte, vecchie viti e suoli che danno ad ogni vino personalità e tipicità. Insomma, vigneti unici con pochissima produzione dove Garnachas e Cariñena danno loro la massima espressione.

AGRICOLTURA BIODINAMICA ED ECOLOGICA

Le pratiche biodinamiche di Vinyes Domènech privilegiano i principi di base che agiscono in natura e li tengono presenti per fornire equilibrio e aiutare la salute della pianta.

Le pratiche biodinamiche di Vinyes Domènech privilegiano i principi di base che agiscono in natura e li tengono presenti per fornire equilibrio e aiutare la salute della pianta. È davvero una forma di conoscenza aperta, piuttosto che un insieme chiuso di metodi e tecniche. Le piante ricevono gli influssi che provengono dalla terra e dalle energie dell'universo e che scandiscono i loro ritmi vitali.

Tutto ciò che danno da mangiare sotto forma di letame, compost, resti, erbe, foglie, radici, ecc., lo incorpora così che, dopo qualche mese, scompare per integrarsi con la Terra, arricchendosi di humus e rendendola più fertile. Il composto è molto importante per la vite. Hanno bisogno di rivitalizzare il terreno fornendo materia organica stabile e di buona qualità. Equilibrare lo sviluppo della vite.

Viticoltura biologica certificata dal CCPAE-2007.

BIODIVERSITÀ

Il suo valore distintivo è sfruttare la biodiversità fornita dai boschi che circondano i suoi vigneti, considerandolo un ecosistema interattivo che offre protezione ed equilibrio alla flora e alla fauna.

Il suo valore distintivo è sfruttare la biodiversità fornita dai boschi che circondano i nostri vigneti, considerandolo un ecosistema interattivo che offre protezione ed equilibrio a flora, fauna e microrganismi.È un processo unico e diverso che può essere goduto solo in modo naturale ambiente di grande diversità biologica. Sentirai che la natura e il paesaggio che circondano i suoi vigneti ti affascineranno e capirai l'essenza dei suoi vini.

SOSTENIBILITA '

La sostenibilità in Vinyes Domenech è un progetto circolare in cui ogni processo e ogni fase è progettata con l'obiettivo di ridurre il consumo di risorse naturali e l'emissione di gas serra.

DO Montsant

Nella DO Montsant convivono di tutto, dalle grandi cooperative alle iniziative familiari, oltre a cantine private di varie dimensioni e produttori che vinificano i propri vigneti utilizzando le strutture di altre cantine.

Sebbene la DO Montsant comprendesse 28 cantine quando è stata creata, ora ci sono più di 50 cantine che coesistono. Nonostante le differenze strutturali tra l'una e l'altra, accomunano tutte lo stesso obiettivo: produrre vini di qualità che parlino di questa terra.

I vini DO Montsant sono il risultato di una tradizione secolare e di attuali conoscenze accademiche. Prodotti artigianali in cui la mano dell'uomo interviene durante tutto il processo produttivo, processo che è il risultato di un equilibrio irrinunciabile tra campo e cantina.

Vitigni

I vigneti DO Montsant sono piantati tra i 50 metri sul livello del mare nelle zone più basse e i 700 metri nelle zone più alte.

Tra i vitigni autorizzati dalla DO Montsant ne spiccano 4 che possono essere considerati storici e predominanti. Nel caso dei bianchi, sono Garnacha Blanca e Macabeo, e nel caso dei rossi, Garnacha Tinta e Cariñena, che rappresentano oltre il 65% dei vigneti di Montsant.

Queste varietà storiche e autoctone sono quelle che meglio si adattano al territorio e quelle che danno a DO Montsant la sua unicità nel panorama enologico mondiale

Oltre a queste varietà storiche, nella DO Montsant possiamo trovare vini prodotti con chardonnay, moscato, pansal, parellada, cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, red picapoll, syrah e tempranillo.

Garnacha e cariñena, l'essenza di Montsant

Garnacha rossa

Varietà ben adattata al caldo e alla siccità. Dal profilo aromatico molto sensuale, produce vini di grande complessità e ben strutturati. Le note di agrumi con un sottofondo balsamico e speziato sono tipiche della Garnacha rossa. D'altra parte, a causa delle alte concentrazioni di zuccheri in surmaturazione e della sua capacità ossidativa, la Garnacha rossa viene utilizzata nella produzione di vini generosi.

Carignan

È una varietà relativamente produttiva che richiede l'esposizione al sole per maturare correttamente. I vini Cariñena hanno una pigmentazione accentuata e sono aromaticamente molto intensi e di grado moderato, pur godendo di un'ottima acidità. Al palato sono leggermente astringenti e molto eleganti.

granato bianco

Varietà ben adattata ai climi caldi, con frutti molto succosi e aromatici, da cui si estraggono vini bianchi di personalità e grande capacità gustativa. I vini Garnacha bianchi hanno una buona acidità ed equilibrio, siano essi giovani o invecchiati in botte. Gli aromi di miele e sottobosco e la setosità al palato sono tipici della Garnacha bianca.

Maccabeo

Varietà di acini grandi, dalla buccia sottile, di colore giallo dorato. Buona maturazione e concentrazione zuccherina. Produce vini secchi, freschi ed equilibrati. Gli aromi fruttati di mela e frutti bianchi sono caratteristici del macabeu. Si consumano giovani e, in molti casi, si usano per fare tagli con Garnacha bianca.

I vini della DO Montsant sono fedeli alla loro origine, dando vita a vini unici che parlano di come un clima di contrasti, l'aspra orografia, la variabilità dei suoli, i vitigni e la mano dell'uomo influenzino per dare vita ad alcuni vini. singolare, con identità. I vini della DO Montsant forniscono diversità e arricchiscono la DO, definendola a livello globale.

Rossi

Sono i più diffusi nella DO Montsant, perché, per tradizione, queste terre sono sempre state terre di vini rossi. Più del 90% della produzione di uva corrisponde a varietà rosse, tra le quali spiccano Garnacha e Cariñena per essere quelle che meglio si adattano alle condizioni della DO e che meglio ne trasmettono l'identità. Entrambi danno vini corposi, molto adatti all'invecchiamento. La Garnacha rossa ha un profilo aromatico molto sensuale, molto complesso e produce vini ben strutturati. Da parte sua, la Cariñena è aromaticamente molto intensa e produce vini di grado moderato e con un'ottima acidità.

Bianchi

Sono realizzati quasi esclusivamente con le due varietà tradizionali della zona: Garnacha Banca, con più corpo e struttura, e Macabeo, che produce vini più fini. Entrambi si distinguono per setosità, struttura e aromi eleganti e sottili.

Rosa

I vini rosati hanno guadagnato presenza nel corso degli anni. Sono intensi al naso e setosi al palato, e si distinguono per i loro aromi fruttati.

generosos

Sono vini di lunga tradizione in questo territorio. In passato, quando le cantine erano di proprietà familiare, era comune avere una botte per il vino rancido e un'altra per il vino dolce. Attualmente la produzione dei vini liquorosi tradizionali è molto più sistematica ma senza perdere spazio nell'intera produzione. Inoltre, dolci, rancidi e mistelas hanno recentemente recuperato il loro prestigio come prodotto gourmet.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
fare	DO Montsant

Informazioni su Bodegas Domenech

La cantina Vinyes Domenech è sinonimo di ricerca della perfezione attraverso la semplicità, ma che a sua volta la rende qualcosa di davvero unico. Non intendono fare un vino senza prendersi cura dell'intero ambiente come la cosa più importante.

È così che Joan Ignasi e Rita hanno iniziato nel 2002, sapendo che questa zona del Parco Naturale del Montsant è meravigliosa, davvero unica, che ha una biodiversità unica e un paesaggio incomparabile. E hanno voluto mettere tutto questo in una bottiglia, in modo che potesse essere condiviso da quante più persone possibile, che, ad ogni sorso, potessero trasferirsi in questi luoghi meravigliosi di Tarragona, a un'ora e mezza da Barcellona. Una lussuria.

Come tutti i loro vini sono un lusso, lavorati in modo monovarietale con uve della zona: il Grenache bianco, rosso, rosso-grigio e peloso sono quelli scelti per i loro vini. Considerate una delle migliori cantine della DO Montsant, sono immerse in quella tendenza a curare e preservare il territorio. Lavorare la terra e i suoi vigneti con agricoltura biologica e biodinamica, e privilegiare i principi di base che agiscono in natura, al fine di raggiungere l'equilibrio e una migliore salute della pianta.

Perché la sostenibilità è una questione di prim'ordine per la famiglia Domènech e anno dopo anno stanno ottenendo qualcosa di molto importante. Che è ridurre il consumo di risorse naturali e di conseguenza l'emissione di gas serra.

Lo si capisce quando si arriva in vigna. Il paesaggio naturale è molto bello, creato intorno ad un anfiteatro naturale, protetto da una foresta rigogliosa di grande bellezza naturale, nella regione del Priorat. Caratterizzato da pendii naturali che facilitano diversi mesoclimati, i quali, a loro volta, forniscono vini unici. Per questo motivo, innamorandoci di loro, occupano un posto privilegiato nella nostra selezione di vini su MadeinSpain.store.

valutazione 1 Vino rosso biologico, Furvus, Vinyes Domenech

Valutato con 5 del 5
Israel Romero - 23/08/2022
Lo adoro con formaggio di capra e formaggio di pecora stagionato. Da solo, per accompagnare la lettura di un buon libro, è anche un'opzione molto stimolante!