Vino rosso, tempranillo, El Puntido, Sierra Cantabria

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Azienda vinicola Sierra Cantabria

Bottiglia da 75 cl

Un grande rosso che sorprende per la sua eccellente maturità ed eleganza e che ci arriva da una delle famiglie Rioja che più ha rivoluzionato la Spagna. Vigneti di Páganos si trova in Pagaci, piccolo nucleo urbano del comune di Laguardia, Nel Rioja Alavesa. Questa cantina appartiene al Gruppo Eguren, sotto la cui protezione ci sono anche altre note cantine come Sierra Cantabria o Señorío de San Vicente. Marco Eguren lo definisce come "La mineralità del tempranillo in una zona limite di coltivazione".

Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola. Uno dei migliori esempi di vini Rioja Alavesa. Con esso godrai di uno dei migliori vini.

Punteggio: Tim Atkin 94; Proensa 98.

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Descrizione

Tecnico

Cantina: Vigneti Paganos.
DOCa: Rioja
Livello: 14,0%
varietà: Tempranillo al 100%.

Note di degustazione: El Puntido 2019 è un vino rosso concentrato dal profumo intenso di frutti rossi e neri molto maturi, liquore e cioccolato con uno sfondo di fiori bianchi. Al palato è potente, voluminoso e profondo, con un buon equilibrio tra frutta matura e legno, con tannini rotondi.

Temperatura di esercizio: tra 16-18º C

vendemmia: Raccolta esclusivamente manuale con rigorosa selezione dei frutti che si trovano in condizioni igienico-sanitarie ottimali e di maturazione in vigna e in cantina mediante doppio tavolo di selezione.

Preparazione: Tradizionale 100% diraspata. Macerazione pre-fermentativa per 3 giorni alla temperatura di 6°C, effettuando in questa fase soffici rimontaggi e leggera arieggiatura. Fermentazione alcolica: 10 giorni con controllo della temperatura tra 28 e 30º C., effettuando 1 o 2 rimontaggi giornalieri nella prima fase e terminando con un rimontaggio. Macerazione post-fermentativa: Per 8 giorni. Scoperto direttamente in barrique nuove di rovere francese dove subirà la fermentazione malolattica. Affinamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere francese.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con arrosti di carni rosse, carni rosse alla griglia, selvaggina grossa e selvaggina da piuma. Anche con una tavola di formaggi stagionati e di riserva, ovini e caprini.

La purezza del terroir

Cinque generazioni di viticoltori con radici a San Vicente de la Sonsierra hanno tessuto una lunga storia di complicità tra l'uomo e la vigna per estrarne le massime virtù, applicando tutti gli sforzi necessari per trasmettere la sua espressività in vini unici.

Marcos Eguren, responsabile del lavoro enologico, e Miguel Eguren, nella gestione come presidente del Gruppo, guidano un progetto viticolo alla ricerca di vini che evocano il vigneto, di grande versatilità e spiccata personalità. Vini che appartengono ai nuovi classici: vini che durano nel tempo, che uniscono frutto, potenza e struttura con eleganza, freschezza e finezza.

Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente e Viñedos de Páganos costituiscono i loro progetti nella DOCa. Rioja, a cui va aggiunta la sua presenza nella DO Toro con la cantina Teso La Monja. La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, ambiti nei quali hanno ricevuto riconoscimenti e riconoscimenti.

La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja

La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.

La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.

I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.

Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.

Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
Formato	è un intenditore di vini

Informazioni sulla Sierra Cantabria

Dal 1870, oltre 5 generazioni, il Famiglia Eguren si è dedicata alla coltivazione dei vigneti e all'elaborazione e all'invecchiamento dei migliori vini di Rioja. Mantenendo vive la conoscenza e la tradizione, hanno saputo trasmetterle dai genitori ai figli, adattandoli sempre ai progressi tecnologici e al rispetto della terra e della vite.

La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, aree in cui hanno meritato riconoscimenti e riconoscimenti.

Ai piedi della Sierra de Sonsierra e nel cuore della DOCa Rioja, i vini nascono da questa cantina costruita dai fratelli Eguren con la pietra della terra stessa.

Tra i suoi pagamenti più prestigiosi spicca la Veguilla, 16,5 ettari con abbondanza di massi, piantumato con Tempranillo e una piccola percentuale di Viura e Malvasia. Dopo una scrupolosa selezione dei suoi vitigni, che producono naturalmente solo 2 o 3 grappoli, una vendemmia artigianale e un meticoloso invecchiamento, il prestigioso Amancio.

Selezione su selezione, partendo da un'azienda agricola che essa stessa produce una bassa produzione. Il risultato è un'uva perfetta e secondo quello che sarà in seguito questo grande vino.

La viticoltura, tradizionale, si basa sulla cultura dei suoi antenati ed è rispettoso dell'ambiente, ma aggiornato e migliorato con le tecniche attuali. Ciò si distingue per la totale assenza di insetticidi ed erbicidi, l'uso di rame e zolfo e la concimazione organica, che rende comune la presenza di flora e fauna autoctona all'interno dei suoi vigneti.