Descrizione
Tecnico
Come fa García Mimbrero a rendere possibile questa meraviglia?
Perché il loro prosciutto pata negra al 100% di ghianda ha tutto ciò che un grande prosciutto dovrebbe avere.
- Razza: un lignaggio di discendenza iberica al 100%.
- Alimentazione: l'animale ha appena raggiunto il suo peso ideale in montanera. Con undieta a base di ghiande, germogli ed erbe aromatiche.
- Guarigione: un attento processo naturale al 100% della durata di 36 mesi.
- Utilizzando il processo completamente artigianale e la tecnologia sempre al servizio dell'eccellenza gastronomica. Senza dubbio, un eccellente prosciutto pata negra 100% di ghianda.
Composizione qualitativa / quantitativa: Ingredienti: 100% puro maiale iberico di ghianda, sale.
Etichettato: Banda di prosciutto nero. Libretto di identificazione del Prosciutto di Puro Suino Iberico di Bellota.
Produttore: Garcia Mimbrero
posizione: Fontana dei Canti (Badajoz)
Caratteristiche organolettiche: Colore caratteristico dal rosa al rosso porpora e aspetto tagliato con grasso infiltrato nella massa muscolare. PROFUMO E SAPORE: carne dal sapore delicato, leggermente salato o dolce. Profumo gradevole e caratteristico della zona influenzato dal suo clima particolare, molto freddo in inverno e molto caldo in estate STRUTTURA: poco fibrosa. GRASSO: brillante, di colore bianco-rosato-giallastro, aromatico e di gusto gradevole, la consistenza varia a seconda della percentuale di alimentazione delle ghiande.
Valore nutrizionale: IDRATI DI CARBONIO: 0%. PROTEINE: 28.5%. GRASSI: 14.5%. Kcal-Kjul.: 242 Kcal. / 1012 Kjoul
Data di scadenza: Non ha data di scadenza, ma si consiglia di consumare non oltre i 6 mesi dal momento della vendita.
Condizioni di conservazione: Luogo asciutto e fresco (tra 10º e 20º) e preferibilmente appeso. Una volta tagliato, deve essere consumato subito oppure avvolto in carta oleata o pellicola trasparente per evitare il contatto con l'aria. In ogni caso è consigliabile tagliare solo ciò che si intende consumare. Ha un periodo di consumo di circa 3 mesi una volta effettuato il taglio, ma si consiglia di consumarlo entro 30 giorni.
Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?
La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.
- OP Guijuelo: situato a Salamanca.
- OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
- OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
- OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.
Per tutto questo, è importante sottolineare che acquistando un prodotto García Mimbrero con questa distinzione, portate in tavola un prodotto unico al mondo.
Israel Romero -
Intenso, dal sapore puro di ghianda. L'Estremadura al suo meglio