Descrizione

Situato a Baños de Río Tobía (Rioja Alta), nella zona più fredda e limite di coltivazione della DO Ca. Rioja. Hanno vigneti che hanno più di 90 anni e altri piantati negli ultimi anni con varietà sperimentali minoritarie come Maturana Tinta, Maturana Blanca e Tempranillo Blanco, tra le altre, che sono state recuperate dopo un lungo processo di ricerca. Questo impegno controcorrente per recuperare vitigni in via di estinzione, ha permesso di recuperare varietà uniche come Tempranillo Blanco e Maturana Tinta.

Tecnico

Cantina: I vigneti di proprietà, a Baños del Ríop Tobía (La Rioja), effettuano la raccolta manuale.
DOCa. La Rioja
A niente: 2018
Livello: 14,5%
varietà: Garnacha al 100%

Note di CATA: Spicca il suo colore viola ad altissima intensità. Fruttato, con sentori di liquirizia e iodio Palato strutturato, voluminoso e complesso, con tannini setosi ed eleganti che bilanciano perfettamente la sua acidità. Lunghissima persistenza in bocca.

Temperatura di esercizio: 16-18ºC

Preparazione: Manuale in scatola da 15 kg. durante l'ultima settimana di ottobre. Resa molto contenuta di 2.500 Kg. Per ettaro. Dopo essere state diraspate manualmente granello per chicco, le uve vengono poste in botti di rovere francese Tronçais Premium da 500 litri, nelle quali subiscono la fermentazione alcolica. 18 mesi sui propri lieviti, nelle stesse botti di fermentazione da 500 litri di una delle migliori querce di Francia. L'annata 2017, classificata come "molto buona", è stata caratterizzata nella zona dell'Alto Najerilla per essere stata la prima nella storia della Rioja. Le gelate di fine aprile, le scarse precipitazioni e le temperature nettamente superiori alla media, hanno segnato una minore produzione del vigneto, contribuendo all'ottima qualità finalmente ottenuta. Il numero totale di bottiglie è di sole 600 bottiglie.

Accoppiamento: Da Made in Spain Gourmet lo consigliamo con Salsicce / Verdure alla Griglia / Spezzatino di Manzo / Pasta ai Funghi / Agnello alla Griglia e Formaggi Pecorini e Caprini stagionati.

Viticoltura biologica

Il progetto pratica la viticoltura biologica, alla ricerca di vini naturali, fedeli al terroir, rispettosi dell'ambiente e sani allo stesso tempo. Non vengono utilizzati pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. In questi anni si è ottenuto un perfetto adattamento del vigneto alla sua naturale complessità, nonché lo sviluppo della resistenza alle malattie, favorendo una crescita adeguata e organica delle viti.

La sua filosofia enologica si basa sul concetto di intervento minimo e sulla conservazione della purezza in tutte le fasi della viticoltura e della vinificazione.

I suoi vigneti si trovano a Baños de Rio Tobia, nella zona più alta e fresca della Rioja Alta ad un'altitudine compresa tra 565 e 750 metri sul livello del mare.

Il clima è influenzato dall'Atlantico, con inverni freddi, estati calde e autunni lunghi e miti. La grande escursione termica tra il giorno e la notte provoca una maturazione lenta, molto adatta allo sviluppo di polifenoli e aromi e dona ai nostri vini grande equilibrio ed eleganza.

La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja

La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.

La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.

I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.

Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.

Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
fare	DOCa Rioja

Informazioni su Juan Carlos Sancha

In La Rioja, Denominazione di Origine Qualificata, troviamo fondamentalmente un tipo di uva per eccellenza, il tempranillo. Anche se ci sono vignaioli che stanno recuperando altri tipi di uve autoctone, come la Maturana Tinta. È un'uva dai grappoli piccoli e compatti, ha una grande capacità colorante e lavora meravigliosamente con il rovere. L'invecchiamento aiuta a levigare i suoi tannini e gli dona volume e setosità in bocca. Forse è stata la sua bassa produttività a metterla alle strette fino a diventare un'uva marginale. Attualmente sono già diverse le cantine che si stanno adoperando per recuperare questa varietà nei propri vigneti e farne ottimi vini.

Insieme a un collega, ha iniziato a indagare su ogni porzione di terreno nella DO Ca. Rioja per cercare di scoprire e recuperare quelle varietà autoctone che stavano per scomparire per sempre. Circa 18 varietà erano già andate perdute in un secolo e non volevano che questo continuo rivolo continuasse.

Grazie a questo lavoro investigativo, 27 varietà sono state salvate dalla combustione, tra cui il Tempranillo bianco, il Maturana rosso, il Maturana bianco e il Monastel de Rioja, tra gli altri. Una volta protette queste meravigliose varietà, è iniziata la seconda fase, la produzione di fantastici vini con quelle uve.

Inoltre, ha creato vini molto eleganti con Garnacha, una varietà una volta principale della Rioja e che ora è una minoranza. Quindi, per tutto il suo lavoro siamo arrivati a chiamare Sancha "artigiano e salvatore".

Le cantine Juan Carlos Sancha. Queste cantine si trovano a Baños de Río Tobía a La Rioja Alta, una delle zone più fresche della denominazione, hanno concentrato i loro sforzi sulla produzione di vini rossi garnacha, ma anche varietà minoritarie come il tempranillo bianco o maturanas (bianco e inchiostro). Lo stesso Juan Carlos Sancha ha partecipato dalla cattedra dell'Università di La Rioja al progetto di ricerca per il recupero delle varietà autoctone. I 5,5 ettari di vigneto circondano la cantina e la casa di Juan Carlos. Le viti impiantate a densità molto elevate su suoli poveri a circa 600 metri sul livello del mare, offrono uve di qualità imbattibile e di grande concentrazione. L'intervento in vigna è minimo e sempre sotto parametri ecologici, nel rispetto dell'ambiente come concetto essenziale. In una cantina con attrezzature di base, vengono prodotti fino a sei vini, tra cui Ad Libitum maturana Tinta, Cerro la Isa (Garnacha) e Peña el Gato (Garnacha).