Descrizione

La fattoria Cantera de Santa Ana si trova in un luogo privilegiato conosciuto da secoli come il “Monte de las viñas”.

Svolgono una viticoltura di qualità, appassionata e responsabile. La loro produzione è limitata poiché producono esclusivamente le uve della tenuta: Chardonnay, Syrah, Garnacha rossa, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo.

Potatura verde, diradamento, vendemmia selezionata, macerazione, fermentazione malolattica in barrique, maturazione in rovere e in bottiglia, il passare del tempo... sono alcuni degli strumenti magici che utilizzano per produrre i loro vini.

Tecnico

Cantina: I vigneti di proprietà, Finca La Cantera Murchante (Navarra), effettuano la raccolta manuale.
DO Navarra
A niente: 2020
Livello: 15%
varietà: Syrah al 100%;

Note di degustazione: Colore viola molto alto.
Grande intensità aromatica. Perfetto mix di frutta e invecchiamento.
Palato ampio, intenso e lunghissimo. Tannino molto maturo e fine. Molto aromatico al palato

Temperatura di esercizio: 15 ° C

Preparazione: Realizzato con 100% Syrah. Selezionato e raccolto a mano in cassette. Elaborato con delicatezza.

Invecchiato per nove mesi in barriques nuove di rovere francese.

Ha una produzione limitata di 7.269 bottiglie da 75 cl.

Accoppiamento: A Made in Spain Gourmet, lo consigliamo con formaggi stagionati e salsicce iberiche.

In caso di cambio annata invieremo l'annata precedente fino ad esaurimento scorte.

FARE Navarra

La vicinanza del Mar Cantabrico, la barriera dei Pirenei e il clima mite della Valle dell'Ebro fanno della Navarra un luogo unico nella penisola per la coltivazione della vite. Qui Si trovano climi atlantici, continentali e mediterranei.

Questa denominazione è suddivisa in 5 zone: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Banco basso, dove si trova Finca La Cantera. Nel cuore della valle dell'Ebro e con la catena montuosa del Moncayo sullo sfondo, le sfumature uniche di questo appezzamento rappresentano il terroir della Tenuta Vini, raccolti manualmente ed elaborati con grande cura in modo artigianale.

Devo vedere sono Le Bardenas Reales di Navarra. Sì o sì, ti innamorerai. Erano la scena nella sesta stagione Game of Thrones. Questa Riserva della Biosfera desertica di 420 chilometri quadrati è un gioiello pieno di capricci della natura.

La Cantina

I suoi quattordici ettari si trovano nella valle dell'Ebro, nel cuore di un grande terrazzo conosciuto come il "Monte de las viñas". L'azienda agricola Cantera de Santa Ana è “Suolo, Moncayo e Cierzo”. Moncayo, maestoso, come la vetta più alta del sistema iberico li protegge intrappolando le nuvole e il freddo Atlantico. La sua mole imponente e il suo alone di montagna sacra creano un paesaggio unico, quasi magico. Suolo alluvionale e suolo calcareo. Veloce drenante e fresco in sottofondo. Eccezionale per la viticoltura. Il Cerzo. Quel vento freddo e secco da nord-ovest. Quando soffia rende sana la nostra uva e fresche le nostre notti.

Rispetto del terroir e unicità

Lavorano la vigna con passione e rispetto per il terroir. Attraverso una lavorazione delicata e senza più irrigazione della pioggia naturale. Le condizioni di questo ecosistema e l'intenso lavoro manuale (potatura verde, diradamento, selezione...) consentono di coltivarli in modo sostenibile e responsabile. Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot sono le sue varietà.

Annate, cura e tempo

Preparazioni tradizionali e attente, tenendo sempre conto delle caratteristiche di ogni annata. Cercano di tirare fuori il meglio da ogni varietà. Il processo ei tempi sono diversi per ciascuno di essi; fermentazioni, macerazioni, maturazione in rovere, riposo in bottiglia... ma una cosa accomuna tutti i loro vini, la cura con cui vengono lavorati.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
fare	DO Navarra

Informazioni su Finca La Cantera

Un progetto personale.

Tomás Santos Irujo, con esperienza in importanti regioni vinicole di Francia e Spagna, ha scelto La Cantera de Santa Ana per sviluppare il suo progetto enologico più personale, con il supporto del Gruppo Vidmundi.

Tomás, nato a Pamplona, è laureato in Biologia presso l'Università di Navarra. Voleva continuare la sua formazione e ha deciso di andare a Tarragona per conseguire un Bachelor of Enology presso l'Università Rovira i Virgili. Fu lì che conobbe sua moglie Silvia, anche lei vignaiola.

Entrambi hanno deciso di iniziare la loro vita lavorativa in Navarra, così Tomás è tornato nella sua terra, ed è qui che hanno anche cresciuto la loro famiglia.

I suoi quattordici ettari si trovano nella valle dell'Ebro, nel cuore di una grande terrazza conosciuta come "Monte de las Viñas".

L'azienda agricola Cantera de Santa Ana è "Soil, Moncayo and Cierzo".

Il maestoso Moncayo, come la vetta più alta del sistema iberico, li protegge catturando le nuvole e il freddo atlantico. Le sue dimensioni imponenti e il suo alone di monte sacro creano un paesaggio singolare, quasi magico.

Terreno alluvionale e calcareo. Sgocciolamento rapido e raffreddamento fino in fondo. Eccezionale per la viticoltura.

Il Cierzo. Quel vento freddo e secco da nordovest. Quando soffia, rende le tue uve sane e fresche di notte.

Lavorano la vigna con passione e rispetto per il terroir. Attraverso una lavorazione delicata e senza più irrigazione rispetto alla pioggia naturale.

Le condizioni di questo ecosistema e un intenso lavoro manuale (potatura verde, diradamento, selezione ...), consentono loro una coltivazione sostenibile e responsabile.

Chardonnay, Syrah, Red Garnacha, Merlot e Cabernet Sauvignon sono le sue varietà.

Elaborazioni tradizionali e attente, sempre tenendo conto delle caratteristiche di ogni annata.

Cercano di tirare fuori il meglio da ogni varietà. Il processo e i tempi sono diversi per ciascuno di essi; fermentazioni, macerazioni, maturazione in rovere, riposo in bottiglia ... ma una cosa è comune a tutti i loro vini, la cura con cui vengono lavorati.

Opinione Zoltan Nagy

"Un vino sincero, che esprime la varietà"

Zoltan Nagy, è un Intenditore di vini, che ci introduce in molti angoli sconosciuti del mondo del vino spagnolo, che devono ancora essere conosciuti o scoperti nel sapere comune. Zoltan Nagy è uno scrittore di vini, editorialista in diversi media digitali e marchio personale di Romero e MadeinSpain nel mondo dei vini. Membro dell'Associazione spagnola dei giornalisti e scrittori del vino (AEPEV). E anche un esperto di esperienze enogastronomiche in Spagna per stranieri. In una frase: vendi la felicità attraverso il vino.