Descrizione

Pioniere nello stile Garnacha Blanca, vengono eseguiti diversi lavori per estrarre le migliori virtù da ogni vigneto. Nei vigneti più giovani si effettua una vendemmia anticipata, per esaltare l'acidità e il frutto più primario; i vigneti più vecchi vengono raccolti in uno stato di maturazione più avanzato.

Ramon Roqueta, un amante della Garnacha, sviluppa il suo progetto Lafou celler in Terra Alta. Un vigneto a sé stante, situato a Mas Gabrielet, azienda agricola situata a nord del comune di batea (Tarragona). Di conseguenza, si ottengono elaborazioni con tipicità varietale e con il carattere del terroir.

Tecnico

Cantina: Vigneti propri, a LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
A niente: 2016
Livello: 14,5%

varietà: 85% Grenache rosso e peloso, 15% Samsó

Temperatura di esercizio: 16 ° C

Note di CATA: Colore cerasuolo intenso, presenta un ampio ventaglio di sensazioni aromatiche. Sfumature di nocciola cruda, frutta rossa e ricordi balsamici di sottobosco, che poi evolvono in note di prugna e oliva nera.

In bocca fornisce un ingresso fresco che rimanda al frutto, una buona acidità che bilancia bene la dolcezza della Garnacha e un finale lungo.

Preparazione: La Fou de Batea Nasce da vigne di età compresa tra i 40 ei 70 anni, impiantate in terreni prevalentemente calcarei, a tessitura argillosa-argillosa ad un'altitudine di oltre 350 metri sul livello del mare. I rendimenti sono bassi e

viene effettuata una vendemmia manuale. Entrando in cantina, l'uva passa attraverso una cella frigorifera dove viene raffreddata a 5ºC. Dopo la diraspatura, la fermentazione viene svolta in piccoli serbatoi di acciaio inox aperti, con sistema di piegage aereo. Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere dell'Europa centrale da 300 litri e in uova di cemento.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con Funghi, Arrosti, Formaggi semistagionati di capra o pecora, Carni rosse alla griglia, Carni rosse arrosto. Salsicce iberiche e prosciutto di ghiande.

La DO Terra Alta, il Mediterraneo interno

L'area di produzione ed elaborazione della DO "Terra Alta" (DOTA) si trova nel sud della Catalogna, tra il fiume Ebro e il confine con le terre aragonesi e comprende i 12 comuni della regione Terra Alta.

Il suo paesaggio conserva tutti i tratti caratteristici di un terroir interno vicino al Mar Mediterraneo: catene montuose calcaree pre-costiere (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), piccoli fiumi (Algars e Canaletes), montagne di roccia conglomerata, boschi di leccio e pino bianco e, soprattutto, terreni agricoli macchiati dalle tipiche colture mediterranee: mandorlo, vite e ulivo.

In questo quadro vanno aggiunte tre unità paesaggistiche di interesse agrario nettamente differenziate: La Plana, l'Altiplano e le Valli.

Caratteristiche

I terreni coltivati hanno generalmente un impasto medio. Hanno come comune denominatore la loro ricchezza in calcare e sono povere di sostanza organica. Il catalogo del suolo DOTA classifica fino a 17 profili, tra cui spicca Honeycomb. Un'altra delle caratteristiche che rivendica il carattere mediterraneo dell'interno è il clima. Abbondante insolazione e scarse precipitazioni. Spiccano due particolarità: un singolare equilibrio tra i due venti dominanti, il Cierzo (NW) e la garbinada (marinadas della componente Sud) e un inverno freddo che denota una certa continentalità.

vigneti

Il vigneto è presente in tutte le unità paesaggistiche di La Plana, dell'Altiplano e delle Valli ed è particolarmente concentrato nel terzo centrale della zona di produzione, tra i 350 ei 550 metri sul livello del mare.

Il terrazzo è l'unità colturale più diffusa ed è conseguenza dell'interazione della coltura con la varia orografia che presenta il terreno, disponendola su versanti e orientamenti diversi, spesso tra muretti a secco -i margini- o pendii coperti. entrambi contribuiscono a evitare la perdita di suolo delle colture per erosione.

Le posizioni più tradizionali dei terrazzi sono le pianure ei pendii, differenziati rispettivamente per pendenze inferiori o superiori al 10%. Il resto dei vigneti si trovano su terrazzamenti, terrazzamenti, e fondovalle, praticamente senza pendenza e quindi con un maggior impiego di acqua.

La predominanza dei vitigni tradizionali è un'altra caratteristica distintiva della viticoltura in DOTA ed è attraverso il Garnachas dove questo fatto diventa più evidente. Garnacha bianca, Garnacha rossa e Garnacha pelosa sono i vitigni predominanti. Insieme al Macabeu, il Parellada e il Samsó costituiscono i tre quarti della superficie coltivata. Come per il resto dei vitigni classificati in DOTA, in generale, le caratteristiche del terroir fanno sì che siano del periodo di maturazione media e tardiva, che consentono lo sviluppo della viticoltura caratteristica della zona di produzione.

Come risultato di queste interazioni con il terroir e la cultura viticola, nella maggior parte delle annate, la pratica della viticoltura in DOTA è rispettosa dell'ambiente e l'annata è caratterizzata da uno stato fitosanitario ottimale, uve mature e un grande valore enologico. elaborazione di vini protetti.

Origine e qualità

I "Terra Alta", alcuni vini con garanzia di origine e qualità certificata

Gli Egiziani furono i pionieri nell'attribuire la qualità di un vino alla sua origine. Quasi 4000 anni dopo, a metà del XX secolo, l'Accordo di Lisbona (1958) ha definito la denominazione di origine come il nome geografico utilizzato per designare un prodotto, la cui qualità è dovuta esclusivamente o fondamentalmente al territorio che compone una determinata regione . L'origine geografica è, senza dubbio, uno degli attributi più importanti considerati nella scelta di un vino.

In Europa, il vino è il prodotto pioniere in termini di denominazioni di origine protetta (DOP). Il legame esistente tra il prodotto e il territorio si spiega attraverso il terroir (situazione geografica, geomorfologia, climatologia); vigneti e vitigni; la cultura (storia, tradizione, saper fare) e le tipologie di vini che godono di questo riconoscimento.

In tutto il mondo, dove la coltivazione della vite è possibile, le possibilità di interazione tra tutti gli elementi che caratterizzano questi aspetti sono così enormi che è praticamente impossibile trovare due vini pregiati identici.

Oggi l'Unione Europea stabilisce le principali linee guida che dovrebbero disciplinare la GARANZIA DI ORIGINE E QUALITÀ dei prodotti tutelati da un'indicazione geografica o DOP, tradizionalmente chiamata, nel caso dei vini, “denominazione di origine” (DO).

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
fare	DO Terra Alta

Informazioni su Roqueta Origen

Il suo paesaggio, i terrazzamenti dei vigneti e il fous sono il luogo ideale perché questa varietà possa esprimersi pienamente.

È stato Ramon Roqueta Segalés - membro di una famiglia con una lunga tradizione vinicola risalente al XII secolo - ad intraprendere questo progetto personale. Durante i suoi studi in enologia in Francia, la varietà Garnacha lo ha sedotto con la sua espressione ed eleganza. Fu allora che iniziò a nascere l'idea di sviluppare un progetto basato su questa varietà, cercando il territorio dove meglio si esprimesse. La regione Terra Alta lo ha affascinato per il suo stile Garnacha - freschezza, tipicità e autenticità -, per la sua tradizione vinicola, per il suo caratteristico paesaggio di valli e fous, per la sua autenticità e le sue tradizioni. Ed è con questa premessa che sin dalla sua nascita LAFOU cerca di esprimere al meglio l'identità del territorio e della Garnacha, coniugando il rispetto della tradizione con la vocazione all'innovazione e alla contemporaneità.