Descrizione
Scheda tecnica:
Cantina: Latarce
FARE Toro
Varietà: 100% inchiostro toro
Gradazione: 15,0% vol.
Nota di degustazione
Vermouth pulito, colore rosso mattone di media intensità.
Presenta un naso intenso e complesso con aromi di tostato, note di fico, uva passa, frutta secca stramatura assemblati con aromi balsamici e speziati come liquirizia e chiodi di garofano.
Ingresso dolce, passaggio morbido e piacevole con note tostate assemblate con aromi di erbe, noci e frutta matura. Piacevole finale amarognolo tipico dell'assenzio
Temperatura di esercizio: 6-10 ° C
Accoppiamento
Si abbina perfettamente ad antipasti con un antipasto di formaggi semistagionati, iberici come lombo o sachichon tartufato. È anche semplicemente fantastico.
Bodega Latarce si trova proprio alle porte di Toro, terra per eccellenza dei grandi vini e della gastronomia. La devozione per i vini prodotti in questa zona ha portato al sogno di realizzare i nostri vini esclusivi. Nel 2006, la famiglia San José si è impegnata ad acquisire i primi vigneti e sperimentare alcune elaborazioni tradizionali basate sull'esperienza di vignaioli e viticoltori locali, ma è stato solo nel 2010 che il marchio "Latarce" è stato creato e registrato. Negli anni successivi vengono formalizzati contratti a lungo termine con i viticoltori di alcuni dei vigneti più antichi e rappresentativi della zona che racchiude la denominazione di origine Toro.
Il sogno è cresciuto ed è diventato palpabile con le strutture di Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, inaugurate nel 2019. Una fattoria di oltre un ettaro con magnifiche strutture che emulano l'antico castello e le mura di San Pedro de Latarce, un simbolo di difesa delle tradizioni .
La sua cantina è il gioiello della casa. Un sogno diventato realtà.
Strutture moderne e innovative, capaci di coniugare valori come funzionalità, igiene e soprattutto il nostro impegno per l'ambiente come filosofia di vita basata sulle energie rinnovabili, dispongono di acqua di pozzo con proprio sounding, energia elettrica tramite pannelli fotovoltaici e sistema fognario con proprio impianto di depurazione.
Uno spazio coccolato che ospita tutti i macchinari necessari per la produzione dei nostri pregiati vini con le ultime tecnologie e il controllo manuale, puntando sempre sul buon gusto e sul buon lavoro.
Mantengono una qualità rigorosa ed esclusività in tutte le nostre elaborazioni. I loro vini sono molto apprezzati dai consumatori che cercano l'eccellenza in ogni bottiglia, motivo per cui mantengono un forte impegno per la qualità in tutti i processi, dal vigneto stesso all'imbottigliamento e all'etichettatura, tutti eseguiti manualmente.
I vigneti di Bodega Latarce sono dislocati in alcune delle diverse zone coperte dalla denominazione di origine Toro. Tra i 50 e gli oltre 80 anni, i diversi vigneti danno forma e personalità ai nostri vini, che, insieme alle spiccate caratteristiche dei terreni della zona, conferiscono loro una struttura elegante e complessa.
Per mantenere il rispetto del terroir, sono gli stessi viticoltori locali ad essere responsabili della cura e del mantenimento della vite sotto la supervisione del nostro team di vinificatori.
Insomma, un'azienda vinicola che ha, per merito suo, il suo posto d'onore nel nostro punto vendita Made in Spain Gourmet.
Israel Romero -
Dovresti goderti questo vermouth con delle buone olive e delle patate Sal de Ibiza.