Descrizione
Formaggio Manchego Artigianale a Denominazione di Origine, prodotto con latte crudo di pecora.
Con una massa color avorio all'interno e oro chiaro sulla crosta.
La sua pasta è soda, compatta e di ottima densità. La sua consistenza è leggermente squamosa, segno della sua magnifica guarigione. Matura nelle cantine sotto la supervisione del mastro casaro
Il suo aroma è intenso, lattico e floreale dal latte crudo e pulito delle pecore della Mancia.
Sapore gradevole, intenso ma morbido. Con un retrogusto peculiare e persistente dove si uniscono e mantengono le loro magnifiche caratteristiche.
Ingredienti: latte Pecora Manchego, fermenti lattici, caglio, lisozima derivato dall'uovo, sale.
Valore nutrizionale per 100 g
- Valore energetico: 1602kJ. / 383 calorie.
- grassi: 32 g.
- Di cui saturi: 25.6 g
- carboidrati: <0.5 g.
- Di cui zuccheri: <0.5 g.
- proteine: 21 g.
- Sal: 1.6 g.
- Calcio: 760 mg
Peso: 200gr
Presentato in scatola
Scadenza: 12 mesi
DOP: manchego
Tutto il formaggio Manchego è identificato su una delle sue facce piane con una targa di caseina numerata di serie.
Conservazione
La temperatura ideale per la conservazione del formaggio sarebbe di 8 – 10 ºC. Se vogliamo fermare l'evoluzione del formaggio e delle muffe nella crosta naturale, la temperatura dovrebbe essere di 4ºC. Il consumo preferenziale sarà di un minimo di 8 mesi, anche se la data di scadenza è fissata a 12 mesi.
Produttore: Ojos del Guadiana
Origine: Daimiel, Ciudad Real.
Accoppiamento:
Per Made in Spain Gourmet, è un formaggio che si sposa perfettamente con l'olio extra vergine di oliva. Può anche essere accoppiato mieli o marmellate.
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