Miele Artigianale Al Tartufo, Gourmet & Chic

Gourmet & Chic

140gr

Miele di montagna, aromatizzato naturalmente con macerazione al tartufo e aromi vegetali naturali. L'artigiano del miele si arrampica sugli alveari fino alla montagna a circa 1.000 metri di altezza, dove fioriscono l'erica, la lavanda e la Jedrea. Le api producono il miele, sorseggiando la resina zuccherina che emana dalla ghianda della quercia. Viene macerato con tartufo autunnale ben maturo (4%) e centrifugato a mano per far passare il miele attraverso il tartufo, estraendone l'aroma e disidratandolo naturalmente.

Descrizione

Descrizione del prodotto

Miele di montagna, aromatizzato naturalmente con macerazione al tartufo e aromi vegetali naturali. Al miele di bosco aggiungiamo il 4% di tartufo autunnale maturo e intero sfilettato (t.uncinatum); e lasciate marinare per 2 settimane. Giriamo i secchi di miele ogni giorno per forzare il miele attraverso il tartufo; In questo modo riusciamo a togliere l'acqua dal tartufo, disperdendo così i suoi aromi, e si disidrata.

Le api producono il miele, sorseggiando la resina zuccherina che emana dalla ghianda della quercia. Viene macerato con tartufo autunnale ben maturo e centrifugato a mano per far passare il miele attraverso il tartufo, estraendone l'aroma e disidratandolo naturalmente. Miele denso (1,4 gr/ml) di colore marrone scuro, dal sapore di montagna molto particolare. Odore caratteristico di tartufo bianco e nero e sapore dolce

Accoppiamento: È l'ideale per le colazioni che hanno bisogno di reintegrare le energie su un toast al burro o su un toast con formaggio,

Condire un'insalata di formaggio

Carne: in particolare con selvaggina: anatra al forno con riduzione di arancia tartufata (per la riduzione di arancia tartufata versare in una casseruola 2 bicchieri di succo d'arancia, 40 grammi di miele tartufato e scorza d'arancia.

Per condire pesce al vapore o affumicato o fare tartine.

Dessert: dare un tocco in più a gelati dal sapore morbido (vaniglia, panna, ecc.), torte, cagliate e composte, completare con eventuale frutta fresca o formaggi stagionati

Ingredienti

Miele di Montagna / Leccio 96%, Tartufo (Tuber Uncinatum) 4%, Infusi di verdure e aromi naturali di aglio, tartufo, yucca, broccoli, carciofi, cavoli, ecc.

Tabella nutrizionale

80-85% di zuccheri.
15-17.5% di acqua
Zuccheri riduttori: espressi in % di zucchero invertito: 65-70%
Saccarosio ca. 6,9%
Acidi organici con predominanza di gluconico, lattico e formico.
Attività dell'acqua, max. 0.5874
pH <4,75
Proteine del polline in 0,04-0,26%.
Minerali tra 0,1-0,2%.
Vitamine del gruppo B e C, tracce.

Ulteriori informazioni

Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Utilizzo ottimale: 24 mesi

Compatibilità dietetica

Vegetariano SI
Vegano (rigorosamente vegetariano) SI
Musulmano SI
Ebreo SI

allergeni

Assenza di prodotti alimentari che possono causare reazioni avverse a persone sensibili, secondo il Regolamento 1169/2011.

Ulteriori informazioni

peso	0,5 kg

Informazioni su Gourmet & Chic

Gourmet & Chic sono artigiani del tartufo, una piccola squadra guidata da José Manuel Pardo, da innamorato del tartufo, amanti del biologicoDi Sapore naturale, della elaborazione artigianale. Il tuo cliente lo è Testa e il sibarite chissà dove selezionano il tartufo e come realizzano i loro prodotti. Loro sanno unire gli ingredienti y textures da diverso prodotti al tartufo elaborare piatti gustosi e sani.

elaborare dei prodotti al tartufo en la sua officina e nel lavoratori loro artigiani selezionati. tutto è fatto a manoin piccoli lotti. Portano tartufo e sono fatti con infusi vegetali naturali. Garantiscono che «sono realizzati senza coloranti, aromi, dolcificanti o conservanti artificiali». essendo prodotti artigianali, il nostro stock è piccolo, funzionante su richiesta con distinto rivenditori. Così come il Made in Spain Gourmet.

Fatto a mano con prodotti locali e naturali

Gourmet & Chic quindi recuperare il artigianato tradizionale conservanti di generazione in generazione, garantendo a sostentamento locale a queste città con tradizione di sapore e profumo.

E che i prodotti trasmettano sensazioni, storie, culture, idee, tradizioni, perché "esprimono l'essenza del nostro popolo".

Per chi si perde per le elaborazioni naturali degli autentici tartufi aragonesi, senza additivi chimici, per chi apprezza il biologico, l'artigiano fatto a mano, in piccoli lotti, nei piccoli centri. Coloro che sostengono il sostenibile, i mestieri ancestrali che sostengono l'economia dei paesi con il profumo e il know-how ereditato da generazioni.

Per gli chef esperti che vogliono sapere da dove vengono i tartufi e come sono fatti i nostri elaborati artigiani, per assicurarsi che siano naturali, perché il ristorante non vende ai suoi clienti solo gusto e design, ma anche prodotti sani. Per i buongustai, eterni intenditori che amano sorprendere il proprio partner e gli amici a casa con materie prime esclusive con cui preparano piatti squisiti.

Hanno una vasta esperienza di molti anni al servizio degli chef dei ristoranti più esclusivi di Miami, New York, Houston e Washington.

Una scommessa per chi vuole stabilirsi in Aragona, capitale mondiale del tartufo nero.