Descrizione
Descrizione del prodotto
Miele di montagna, aromatizzato naturalmente con macerazione al tartufo e aromi vegetali naturali. Al miele di bosco aggiungiamo il 4% di tartufo autunnale maturo e intero sfilettato (t.uncinatum); e lasciate marinare per 2 settimane. Giriamo i secchi di miele ogni giorno per forzare il miele attraverso il tartufo; In questo modo riusciamo a togliere l'acqua dal tartufo, disperdendo così i suoi aromi, e si disidrata.
Le api producono il miele, sorseggiando la resina zuccherina che emana dalla ghianda della quercia. Viene macerato con tartufo autunnale ben maturo e centrifugato a mano per far passare il miele attraverso il tartufo, estraendone l'aroma e disidratandolo naturalmente. Miele denso (1,4 gr/ml) di colore marrone scuro, dal sapore di montagna molto particolare. Odore caratteristico di tartufo bianco e nero e sapore dolce
Accoppiamento: È l'ideale per le colazioni che hanno bisogno di reintegrare le energie su un toast al burro o su un toast con formaggio,
Condire un'insalata di formaggio
Carne: in particolare con selvaggina: anatra al forno con riduzione di arancia tartufata (per la riduzione di arancia tartufata versare in una casseruola 2 bicchieri di succo d'arancia, 40 grammi di miele tartufato e scorza d'arancia.
Per condire pesce al vapore o affumicato o fare tartine.
Dessert: dare un tocco in più a gelati dal sapore morbido (vaniglia, panna, ecc.), torte, cagliate e composte, completare con eventuale frutta fresca o formaggi stagionati
Ingredienti
Miele di Montagna / Leccio 96%, Tartufo (Tuber Uncinatum) 4%, Infusi di verdure e aromi naturali di aglio, tartufo, yucca, broccoli, carciofi, cavoli, ecc.
Tabella nutrizionale
- 80-85% di zuccheri.
- 15-17.5% di acqua
- Zuccheri riduttori: espressi in % di zucchero invertito: 65-70%
- Saccarosio ca. 6,9%
- Acidi organici con predominanza di gluconico, lattico e formico.
- Attività dell'acqua, max. 0.5874
- pH <4,75
- Proteine del polline in 0,04-0,26%.
- Minerali tra 0,1-0,2%.
- Vitamine del gruppo B e C, tracce.
Ulteriori informazioni
- Conservare in un luogo fresco e asciutto.
- Utilizzo ottimale: 24 mesi
Compatibilità dietetica
- Vegetariano SI
- Vegano (rigorosamente vegetariano) SI
- Musulmano SI
- Ebreo SI
allergeni
Assenza di prodotti alimentari che possono causare reazioni avverse a persone sensibili, secondo il Regolamento 1169/2011.
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