Ojo Gallo, Torremilanos 2017, vino rosato

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Vino Ojo Gallo Rosato, Torremilanos

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(1 valutazione del cliente)

Tenuta Torremilanos

Bottiglia da 75 cl

Un omaggio alla tradizione, all'affascinante chiaretto. Il riflesso di un vigneto molto vecchio in cui si mescolano più di 10 varietà. Un vino molto gastronomico che si presta ad abbinamenti sorprendenti. Un rosato fatto in modo tradizionale e anche ecologico e biodinamico, come tutti i vini Finca Torremilanos. Da vigneti di età compresa tra 80 e 180 anni nella Ribera del Duero, con varietà autoctone al 100%. Un vino, anche senza chiarifica, senza filtraggio e senza aggiunta di solforosa. Il tipo di colore tradizionale di questo rosato era chiamato Ojo Gallo, mentre in altre parti d'Europa era chiamato Ojo de Perdiz.Made in Spain Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.

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Descrizione

Prodotto in modo tradizionale, Ojo Gallo è il rosato più speciale di Finca Torremilanos che persegue l'obiettivo della cantina di recuperare sapori e pratiche autentici dalla terra di Ribera de Duero. Già il nome è una dichiarazione di intenti, in quanto prende il nome dal suo caratteristico colore, un bel bordeaux, frutto di una miscela di diverse varietà di uve bianche e rosse, che fermentano parzialmente con le bucce, la cui proporzione rispondeva nei tempi per soddisfare il viticoltore.

Scheda tecnica:

Cantina: Fattoria Torremilanos. Famiglia Peñalba López

DO Ribera del Duero

Livello: 13,50%

varietà: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Note di degustazione: Aromi franchi di frutti rossi, con sentori di macchia, timo e lavanda.
Al palato è fruttato, setoso, persistente e rotondo. Glicerico medio al palato che presenta un'acidità piacevole e ben integrata. Molto equilibrato e vivace che raccoglie tutte le sfumature del suo delizioso frutto. È carnoso oltre che fine ed elegante.

La sensazione finale è piacevole con ottimi ricordi di aromi fruttati

Temperatura di servizio: 7-10 ° C

Geologia e suolo: Terreni diversificati per composizione a causa dell'erosione e della sedimentazione del fiume Duero. Diversi microclimi segnati dalla confluenza Atlantico-Mediterraneo.

Viticoltura: Raccolta manuale. Vino Claret da vigneti di età compresa tra 80 e 180 anni nella Ribera del Duero situata nelle montagne che circondano la cantina 600 metri a sud del Duero, con varietà 100% autoctone, bianche e rosse, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, carignan , monastrel, malvasía… Un vino di grande personalità, non limpido, non filtrato e senza solforosa aggiunta, con un titolo alcolometrico di 13,5%. Lo fanno in modo tradizionale, ed è anche biologico e biodinamico, come lo sono tutti i vini della Finca Torremilanos.

Elaborazione: Diraspatura totale, pigiatura, macerazione per 5-8 giorni in vasche di cemento e inizio fermentazione alcolica con lieviti autoctoni scoperti, fine fermentazione in vecchie botti da 225 litri, malolattica spontanea. Affinamento per 9 mesi in botti vecchie da 225 litri sui propri lieviti.

Accoppiamento: A Made in Spain Gourmet lo consigliamo per insalate varie, verdure, paella, risotti, pasta della Dehesa de la Albufera, tutti i tipi di pesce e crostacei, carni bianche. Può accompagnare ogni tipo di pasto, anche gustato come vino da aperitivo o alla fine di ogni banchetto, in compagnia di un sigaro. Ojo Gallo può essere bevuto giovane o invecchiato.

Las Majadillas, nella DO Ribera del Duero

Ojo Gallo 2021 proviene da vigneti situati ad est di Torremilanos, nella sottozona di Las Majadillas (precisamente, dai vecchi appezzamenti di vigneto di Marciano, Taxista e Titón), all'interno della DO Ribera de Duero. Inoltre, vengono incorporate le uve rosse del Monte, situato al centro della collina principale dell'azienda, in modo da aumentare la quota di uve rosse (60%) rispetto alle bianche (40%). Si tratta di varietà autoctone al 100% (Tempranillo, Viura, Albillo, Garnacha e Bobal) da cui emerge questo vino, di grande personalità, realizzato senza chiarificare, senza filtrare e senza aggiunta di solforosa. Come tutti i vini Finca Torremilanos, è biologico e biodinamico.

La vendemmia avviene di primo mattino, durante la seconda metà di settembre. Dopo una macerazione di sette giorni con lieviti indigeni, inizia la fermentazione. La fase tumultuosa si svolge in botti da 225 litri, dove rimane per 10 mesi, mentre svolge la fermentazione alcolica e malolattica, fino all'imbottigliamento (luglio 2022).

Ojo Gallo 2021 è un vino dal colore brillante, con aromi e sapori sottili della terra della Ribera del Duero. Un vino gastronomico, ricco di sensazioni che mutano ed evolvono mano a mano che viene aerato.

Ulteriori informazioni

peso	1,6 kg
Formato	anche se era nel 1975 quando la famiglia Peu00f1alba Lu00f3pez acquisì l'azienda agricola.
fare	suolo

Informazioni su Finca Torremilanos

Torremilanos si trova nel cuore della Ribera de Duero, vicino alla città di Aranda de Duero e in un luogo caratterizzato dall'essere uno dei centri della cultura del vino e dell'enoturismo della zona.

I vigneti si trovano sulla riva sud del fiume Douro ad un'altitudine compresa tra 800 e 900 metri. L'area è varia in termini di composizione del terreno, orientamento, altitudine e microclima. I suoi vigneti sono eterogenei e sono costituiti da diversi appezzamenti nei dintorni di Torremilanos.

Alla Finca Torremilanos praticano l'agricoltura pluviale, coltivando i vigneti senza erbicidi né insetticidi secondo i criteri dell'agricoltura biodinamica. Sono consideratiArtigiani della terra¨ praticando agricoltura 100% ecologica e biodinamica.

Più di un secolo di esperienza

Dopo un lungo secolo di vita, Finca Torremilanos è una delle aziende vinicole pionieristiche della DO Ribera de Duero. Ha più di 200 ettari di vigneti di proprietà con appezzamenti che hanno più di 100 anni, tutti situati nelle montagne che circondano la cantina, 600 metri a sud del Duero. Nell'azienda agricola si trovano l'Hotel Torremilanos e la cantina di produzione e affinamento, dove si concentrano tutta la produzione e l'affinamento di vini rossi, bianchi e rosati e la produzione di spumante, in una zona diversa dalla precedente. In cantina sono conservate 2.800 botti. Torremilanos è profondamente orgogliosa di poter mantenere la propria bottega, dove lavora fedelmente ai metodi di produzione tradizionali. Dal 2008 le pratiche biologiche sono state estese al 100% del vigneto e dal 2011 i vini Finca Torremilanos sono certificati biologici. Inoltre a Torremilanos si seguono i criteri dell'agricoltura biodinamica, con la certificazione ufficiale di questa pratica, il sigillo Demeter.

La tradizione vinicola di Torremilanos risale al 1903, anche se era nel 1975 quando la famiglia Peñalba López acquistò la tenuta.

Convinto della qualità del vitigno autoctono, della varietà Tempranillo e degli intenditori dell'arte della viticoltura, Pablo Peñalba decide di aumentare il numero dei propri vigneti per raggiungere i 200 ettari che la famiglia possiede oggi. Tutti si trovano sulle montagne che circondano l'azienda e sono curati seguendo una filosofia di rispetto per l'ambiente che permette a tutti i vini di Bodega Torremilanos di essere certificati come biologici.

La qualità delle uve, il terreno, il clima, le proprie botti e le particolari condizioni della cantina garantiscono un invecchiamento ottimale e la qualità dei suoi vini.