Descrizione
In alcuni giorni molto specifici, all'inizio della stagione del raccolto, durante il mese di ottobre, viene prodotto con frutti verdi per ottenere i suoi attributi unici. Per ottenere 20 litro di prodotto sono necessari almeno 1 kg di olive, poiché le olive verdi non hanno ancora formato il loro olio. Quindi puoi già immaginare quanto sia esclusivo questo olio.
Scheda tecnica:
Produttore: Jacobiva
Origine: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Varietà: 100% Manzanilla cacereña
Olio Extravergine di Oliva Monovarietale di categoria superiore ottenuto dalla varietà assolutamente verde Manzanilla Cacereña. De Oliveti coltivati in aree “Rosse Natura 2000” a tutela ambientale speciale. Agricoltura tradizionale e asciutta.
Sistema di estrazione:| Realizzato con procedimenti meccanici a freddo dalla prima estrazione.
Condizioni di conservazione: Si consiglia di tenerlo sempre al riparo dalla luce, per rallentarne l'ossidazione.
Consumo preferito: 18 mesi dal suo confezionamento.
Acidità : 0,1 °
Note di degustazione:
Colore
Colore verde intenso con riflessi gialli.
Aroma
Al naso intenso fruttato di olive verdi.
Gusto
Al palato, incredibilmente dolce, che contrasta con il verde del suo colore, leggermente amaro, ammandorlato e un po' più piccante.
Accoppiamento: È il compagno ideale per mettere in risalto insalate crude, verdure, salse e vinaigrette. (perfetto per salse emulsionate) E assolutamente fantastico per preparare dessert e dolci come i brownies.
Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Valore Energetico: 3700kj/900 Kcal
- Grassi: 100 g
- Di cui saturi: 12 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sale: 0 g
- Vitamina E: 20 mg * (200IR)
Israel Romero -
Se vi piacciono gli oli di ottima qualità, questo non dovrebbe mai mancare nella vostra dispensa.