Prosciutto Iberico 100% Bellota, Affettato, Navarretinto

Navarretinto

85 g

Autentico gioiello della gastronomia spagnola, questo Prosciutto Pata Negra 100% Iberico di Ghianda DO Extremadura è allevato liberamente nei pascoli. Ha una stagionatura minima di 36 mesi. Questi prosciutti sono sinonimo dell'autenticità della loro genetica e della loro canna pregiata. All’assaggio dà origine ad una serie di percezioni sensoriali che risvegliano i sensi, esaltando le sue insuperabili”mazzo".

Prodotto in Spagna Gourmet offre sempre il meglio della gastronomia spagnola.

Descrizione

Prosciutto di ghianda 100% iberico. «Zampa Nera»

Il prosciutto è il pezzo nobile per eccellenza. Proviene da animali che hanno più di 22 mesi e pesano 160 chili. Ai prosciutti viene semplicemente aggiunto sale marino e, dopo un breve periodo di salatura, vengono prima avviati all'essiccatoio e poi alla cantina. In totale, più di 36 mesi di stagionatura e maturazione, durante i quali, oltre ai cambiamenti chimici e alla formazione di composti aromatici, si verifica una perdita di circa il 35% del suo peso fresco.

Caratteristiche dei prosciutti di ghianda 100% iberici sono la pata nera, sinonimo dell'autenticità della sua genetica, e la canna pregiata. Tra i suoi attributi, il “sapore” (odore, gusto e consistenza insieme), la lucente magrezza e la fluidità del grasso, che sono inconfondibili e fanno sì che, all'assaggio, dia luogo ad una serie di percezioni sensoriali che risvegliano i sensi. ., esaltando il suo insuperabile “bouquet”.

Sono prosciutti di ghianda 100% iberici completamente certificato da enti certificatori accreditati secondo lo standard iberico incluso nel Regio Decreto 4/2014.

INGREDIENTI

Prosciutto di maiale iberico di ghiande 100% iberico e sale marino.

Allergeni: Non contiene glutine. Senza OGM

Condizioni di conservazione e distribuzione: conservare in un luogo fresco e asciutto.

Etichettato: Banda di prosciutto nero. Libretto di identificazione del Prosciutto di Puro Suino Iberico di Bellota.

Produttore: Navarretinto in iberico

posizione: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.

Valore nutrizionale / 100gr

Valore energetico 291Kcal
Grassi saturi 3,5 g
Carboidrati <0,1g di cui zuccheri <0,1g
Proteine 30,1 g P
Sale: 2,7g
Senza glutine

Data di scadenza: Ha una conservabilità di 12 mesi dalla data di affettamento. Una volta aperto consumare entro una settimana.

Condizioni di conservazione: Si consiglia di conservarlo in frigorifero.

Denominazione di O

Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?

La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.

OP Guijuelo: situato a Salamanca.
OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.

Ulteriori informazioni

peso	0,200 kg

Ulteriori informazioni su Navarretinto

Navarretinto è probabilmente il miglior allevamento di suini iberici della Spagna, Così chiaro. Ha iniziato il suo viaggio nel 2000 con un progetto che integra, all'interno dei pascoli dell'Estremadura, la tecnologia tedesca più avanzata. Sono supportati da due progetti di ricerca, sviluppo e innovazione, dalla loro genetica e salute eccezionali, con la loro qualifica quello dell'Azienda Agricola Speciale Tutela Sanitaria y Azienda agricola di selezione genetica.

La sua produzione è limitata a 13.000 suini/anno con una qualità difficilmente superabile e caratterizzata da una totale omogeneità.

All'interno della Sierra del Manzano, a Talarrubias (Badajoz) si trova l'omonimo allevamento di suini, dedicato all'allevamento di maiali iberici della massima purezza genetica e della massima qualità. Non essendoci nessun altro allevamento di suini nel raggio di 40 km, vanta le migliori condizioni sanitarie di tutta la regione dell'Estremadura.

Tutte le femmine riproduttrici di Navarretinto sono registrate nel Libro genealogico del maiale iberico.

La Facoltà di Veterinaria dell'Università dell'Estremadura, la massima autorità in materia di prodotti derivati dal maiale iberico, ha stabilito che i risultati ottenuti in tutti i test effettuati sulle carni fresche e sui prodotti stagionati di Navarretinto sono ottimali, secondo gli altissimi standard di qualità che quella istituzione richiede.

Navarretinto trasforma esclusivamente la propria produzione. Non integra altre aziende agricole, non è associata, per questo ne garantisce la qualità originale ed eccezionale. La sua produzione è limitata e certificata.

Il loro progetto di prodotti curati è molto più che un semplice “cibo”. Pensano a coloro che conoscono e vogliono godere del sapore (odore, gusto e consistenza combinati) di prodotti unici, e questo può essere ottenuto solo con un gruppo di persone con tradizione, sensibilità, buon gusto, che apprezzano ciò che il miglior maiale iberico può offrire può ottenere.

Stanno decisamente scommettendo su un mercato vicino della tradizione gastronomica, un mercato di intenditori del nostro miglior maiale iberico. Sicuri di sé, offrono una versione dei migliori prodotti iberici della Spagna, con il proprio sigillo. Noi di Made in Spain Gourmet siamo molto orgogliosi di far parte della nostra famiglia Premium Gourmet.