Saverio Lahuerta, la Ambasciatore della gastronomia de MadeinSpain.store e ambasciatore de sucralin, suggerisce una ricetta per un dolce naturale e sano ... e molto facile da cucinare.
INGREDIENTI:
2 patate dolci di media grandezza
1 Palo Santo misura grande
2 castagne
4 noci
10 g di cioccolato Mas Montseny
2 g di Sucralin½
Olio extravergine di oliva Castillo de Canena (A piacere)
PREPARAZIONE:
Le patate dolci dovrebbero essere fatte al forno
Metti il forno riscaldare 200º centigradi con calore su e giù.
Mentre il forno si riscalda lavaggio bene le patate dolci sotto l'acqua corrente del rubinetto per togliere tutta la sabbia. Lascia scolare bene le patate dolci.
Quando il forno è caldo mettere a carta da forno su una piastra da forno e posiziona il file patate dolci.
Metti le patate dolci nel forno. Le patate dolci fino a 300 grammi saranno pronte in circa 50 minuti. Quando le patate dolci saranno ben cotte sfornali, lasciateli raffreddare e pronti.
Anche le castagne vanno cotte al forno.
La prima cosa che dobbiamo fare prima di arrostire le castagne è lavarle e asciugarle bene. Quindi dai loro un taglio profondo che taglia le due bucce. Il taglio deve essere pulito e si consiglia vivamente di far respirare l'interno del castagno
Il forno deve essere preventivamente preriscaldato a 200ºC per 10 minuti.
Disporre le castagne con calore su e giù, con aria nella teglia nella parte inferiore a 200 ° C
Per una castagna media sono sufficienti 10 minuti da una parte e altri 10 minuti girandole.
PREPARAZIONE PIATTO:
Una volta preparate le patate dolci, si toglie la pelle e si adagia come base sul piatto. In cima mettiamo il Palo Santo, precedentemente sbucciato e tagliato a fette se possibile (a seconda della sua consistenza). Un palo santo serve due persone.
Tagliamo le castagne, precedentemente sbucciate, a fettine e le mettiamo sopra il Palo Santo e la Patata Dolce.
Facciamo lo stesso con le noci.
Spandiamo un pizzico di sucralin cospargendolo sopra, dandogli un tocco dolce.
Grattugiamo sopra tutto, il cioccolato Altro Montseny all'olio extravergine di oliva. Ne approfittiamo anche per decorare i lati del piatto.
Infine culminiamo con un bel getto di Olio Extravergine di Oliva Castillo de Canena Primo giorno di vendemmia.
