Approfittando del periodo natalizio, prepareremo un pollo ruspante, come facevano le nostre nonne in questi tempi. Con tutta la consistenza di un fuoco lento, insieme a cipolla, mela, melograno, datteri e mirtilli.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 4 cosce di pollo ruspanti
- 1 cipolla rossa dolce
- 6 datteri grandi
- 2 mele deluxe
- 50 g di mirtilli
- 1 melograno
- 2 g di pepe rosa
- 10 g di sucralina
- 1 stecca di cannella
- Olio extravergine di oliva (a piacere)
PREPARAZIONE:
Per prima cosa saliamo le cosce di pollo e, allo stesso tempo, aggiungiamo il sucralin, in modo che si depositi dentro.
Li mettiamo sul fuoco con olio EVOO, per segnare la caramellizzazione iniziale e ottenere la colorazione ideale.
PREPARAZIONE PIATTO:
Una volta caramellate le cosce, aggiungete la cipolla tagliata a spicchi e fatela cuocere poco a poco con il pollo. Idratiamo la cipolla con un po 'più di olio extravergine di oliva, aiutiamo a caramellare e aggiungiamo un tocco di pollo.
Prepariamo la mela come guarnizione per il pollo, tagliandolo in quarti (estraendone il torsolo).
Una volta tagliato, ne approfittiamo e lo caramelliamo con sucralin perdere quel grado di acidità. E più tardi, lo includeremo nella pentola con il pollo.
Lasciamo cuocere per 10-12 minuti.
Successivamente aggiungiamo stecca di cannella, datteri, mirtilli, pepe rosa e melograno. E lasciamo che il tutto riprenda a cuocere, dopo aver aggiunto ancora un po 'd'olio.
Lasciamo altri 3-4 minuti per ridurlo e possiamo impiattarlo.
Per finire, culminiamo con un buon getto di Olio di Oliva Vergine.
