Descrizione

Tecnico

Cantina: Señorio de San Vicente.
DOCa: Rioja
Livello: 14,5%
varietà: Tempranillo peloso al 100%.

Note di degustazione: È un vino complesso ed elegante, profumato, balsamico, legni aromatici, tostato, tostato, liquirizia, frutti rossi e lattico. Più gustoso, fresco, avvolgente, fluido. Finale caratterizzato da eleganti aromi di botte.

Temperatura di esercizio: tra i 16 ° C

vendemmia: Vendemmia esclusivamente manuale con rigorosa selezione dei frutti che si trovano in condizioni igienico-sanitarie e di maturazione ottimali in vigna e in cantina mediante una tabella di selezione.

Preparazione: Fermentazione per circa 10 giorni con due rimontaggi al giorno. Elaborazione tradizionale, 100% diraspata. Controllo della temperatura tra 28 e 30º C. Macerazione con le bucce per 21 giorni, i primi otto giorni, due rimontaggi giornalieri; successivamente, la frequenza dei rimontaggi si riduce, terminando con un leggero rimontaggio ogni due giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento invecchiato per 20 mesi in barriques bordolesi nuove di rovere francese e americano. Svinatura quadrimestrale.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con carni rosse alla griglia, stufati, selvaggina grossa, prosciutto iberico di ghianda, arrosti, selvaggina, selvaggina piccola, formaggi stagionati, ovini e caprini, foie gras, stufati e stufati, grigliate. Ma si può godere anche da soli, con un buon libro.

La purezza del terroir

Cinque generazioni di viticoltori con radici a San Vicente de la Sonsierra hanno tessuto una lunga storia di complicità tra l'uomo e la vigna per estrarne le massime virtù, applicando tutti gli sforzi necessari per trasmettere la sua espressività in vini unici.

Marcos Eguren, responsabile del lavoro enologico, e Miguel Eguren, nella gestione come presidente del Gruppo, guidano un progetto viticolo alla ricerca di vini che evocano il vigneto, di grande versatilità e spiccata personalità. Vini che appartengono ai nuovi classici: vini che durano nel tempo, che uniscono frutto, potenza e struttura con eleganza, freschezza e finezza.

Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente e Viñedos de Páganos costituiscono i loro progetti nella DOCa. Rioja, a cui va aggiunta la sua presenza nella DO Toro con la cantina Teso La Monja. La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, ambiti nei quali hanno ricevuto riconoscimenti e riconoscimenti.

La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja

La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.

La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.

I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.

Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.

Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.

Ulteriori informazioni

peso	1,7 kg
fare	DOCa Rioja

Informazioni sulla Sierra Cantabria

Dal 1870, oltre 5 generazioni, la famiglia Eguren si dedica alla coltivazione dei vigneti e alla produzione e invecchiamento dei migliori vini della Rioja. Mantenendo viva la conoscenza e la tradizione, hanno saputo trasmetterle dai genitori ai figli, adattandoli sempre ai progressi tecnologici e al rispetto della terra e della vite.

La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, aree in cui hanno meritato riconoscimenti e riconoscimenti.

dalla sua prima annata 1991, San Vicente ha aperto nuovi orizzonti nella denominazione di origine Rioja, ottenendo da allora ottimi punteggi.

Integralmente Sierra di Cantabria, Guillermo Eguren ha deciso quasi tre decenni fa di piantare una varietà autoctona della Rioja nel Fattoria La Canoca dalla zona di Sonsierra: il peloso Tempranillo. La scelta di selezionare solo questa varietà rappresenta l'obiettivo di dare la priorità alla qualità rispetto alla redditività. Una varietà che stava scomparendo per la sua bassa produzione, ideale per l'affinamento in botte e con la quale si ottengono vini più fruttati, eleganti e morbidi. Con questo, Guillermo ei suoi fratelli sono riusciti a ottenere un vino particolarmente unico, poiché proviene da una tenuta unica, da una varietà unica e da una cantina unica.

La vendemmia è manuale, depositando i grappoli in cassette. Quindi, all'arrivo presso la reception della cantina, a selezione ai tavoli selezione per mantenere i grappoli in condizioni igienico-sanitarie e di maturazione ottimali.

Il mosto è portato a Botti di rovere francese dove avviene la fermentazione alcolica, e da qui si passa in barriques nuove (con 10% di rovere americano) per realizzare la fermentazione malolattica. È più tardi allevamento in botte ha una permanenza di circa 20 mesi, con svinatura ogni 4-5 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per un anno prima della sua immissione sul mercato.

Opinione Zoltan Nagy

"Sapore a 5 stelle"

Zoltan Nagy, è un Intenditore di vini, che ci introduce in molti angoli sconosciuti del mondo del vino spagnolo, che devono ancora essere conosciuti o scoperti nel sapere comune. Zoltan Nagy è uno scrittore di vini, editorialista in diversi media digitali e marchio personale di Romero e MadeinSpain nel mondo dei vini. Membro dell'Associazione spagnola dei giornalisti e scrittori del vino (AEPEV). E anche un esperto di esperienze enogastronomiche in Spagna per stranieri. In una frase: vendi la felicità attraverso il vino.