Descrizione

Tecnico

Cantina: Vigneti della Sierra Cantabria.
DOCa: Rioja
A niente: 2020
Livello: 14,5%
varietà: Tempranillo al 100%.

Note di degustazione: Sierra Cantabria Colección Privada è un vino rosso maturo con un elegante aroma di frutta rossa insieme a legni aromatici, spezie, sentori di caramello e cioccolato. Al palato è gustoso, potente e ben strutturato con sentori di frutti di bosco, viole e note di liquirizia. Tannino cremoso, ampio e dolce. Lungo e persistente.

vendemmia: Accurata vendemmia manuale in cassette, con selezione manuale dei grappoli in condizioni ottimali di maturazione e sanità in vigna e in cantina mediante doppio nastro di cernita. Si è svolto dall'8 all'11 ottobre 2020

Temperatura di esercizio: 16 ° C

Preparazione: tradizionale, con due vinificazioni: diraspatura (50%) e vinificazione a grappolo intero (50%). 12 giorni di macerazione con le bucce. Rimontaggi giornalieri, diminuendo la frequenza negli ultimi giorni. Fermentazione con lieviti autoctoni selezionati dai nostri vigneti e temperatura controllata (23ºC). Fermentazione malolattica in botte. Invecchiamento 16 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano. Imbottigliato a giugno 2022.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Si consiglia con Carni rosse al sugo, Arrosti di carni bianche, Arrosti di carni rosse, Carni bianche al sugo, Stufati, Manzo, Arrosto di maiale, Selvaggina grossa. Ideale anche per un buon tagliere di formaggi ovini e caprini ben stagionati. Ma si può godere anche da soli, con un buon libro.

La purezza del terroir

Cinque generazioni di viticoltori con radici a San Vicente de la Sonsierra hanno tessuto una lunga storia di complicità tra l'uomo e la vigna per estrarne le massime virtù, applicando tutti gli sforzi necessari per trasmettere la sua espressività in vini unici.

Marcos Eguren, responsabile del lavoro enologico, e Miguel Eguren, nella gestione come presidente del Gruppo, guidano un progetto viticolo alla ricerca di vini che evocano il vigneto, di grande versatilità e spiccata personalità. Vini che appartengono ai nuovi classici: vini che durano nel tempo, che uniscono frutto, potenza e struttura con eleganza, freschezza e finezza.

Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente e Viñedos de Páganos costituiscono i loro progetti nella DOCa. Rioja, a cui va aggiunta la sua presenza nella DO Toro con la cantina Teso La Monja. La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, ambiti nei quali hanno ricevuto riconoscimenti e riconoscimenti.

La Rioja Alavesa: l'élite dei vini di La Rioja

La Rioja Alavesa è inquadrata come una sottozona nella Denominazione di Origine Qualificata Rioja. Ha 13.500 ettari di vigneti e diverse centinaia di cantine, che si traducono in una media annua di circa 40 milioni di litri di vino.

La zona produce soprattutto vini rossi con caratteristiche specifiche generali, come un colore brillante e vivace, un profumo fine, un gusto fruttato e un palato gradevole. Queste peculiarità sono dovute ai terreni argilloso-calcarei della zona, ottimi per la vite per assorbire l'umidità necessaria. Anche il clima e l'ubicazione dei vigneti contribuiscono alla sua qualità, dietro la Sierra de Toloño, che protegge le viti dai venti freddi del nord e permette alle viti di sfruttare meglio il caldo.

I rossi sono i vini più rappresentativi della regione e sono realizzati con le varietà Tempranillo (circa il 79% del totale è prodotto da quest'uva), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

I vini giovani o rossi dell'anno sono per lo più prodotti con il metodo tradizionale della macerazione carbonica, in cui i grappoli interi vengono fatti fermentare in un "lago" per un periodo compreso tra sette e dieci giorni. Una volta prive di bucce e graffi, vanno nei tini dove termineranno la fermentazione.

Da parte loro, i vini crianza, reserva e gran reserva sono prodotti utilizzando il processo bordolese o diraspatura. Consiste nel rompere l'acino, togliere il raspo e incubare il mosto con la sua pasta per sette giorni. Dopo diverse fermentazioni, vanno nelle botti per l'invecchiamento. Sarà il tempo trascorso in botte e in bottiglia a fare la differenza tra crianzas, reservas e gran reservas.

Dato che i vini rosati e bianchi sono sempre più apprezzati sia all'interno che all'esterno dei nostri confini, vignaioli ed enologi lavorano alla produzione di vini di qualità da queste varietà, cercando di avvicinarsi a tutti i mercati.

Ulteriori informazioni

peso	1,7 kg
fare	DOCa Rioja

Informazioni sulla Sierra Cantabria

Dal 1870, oltre 5 generazioni, la famiglia Eguren si dedica alla coltivazione dei vigneti e alla produzione e invecchiamento dei migliori vini della Rioja. Mantenendo viva la conoscenza e la tradizione, hanno saputo trasmetterle dai genitori ai figli, adattandoli sempre ai progressi tecnologici e al rispetto della terra e della vite.

La famiglia e le sue cantine godono di prestigio nazionale e internazionale, aree in cui hanno meritato riconoscimenti e riconoscimenti.

Azienda vinicola Sierra Cantabria la cantina più iconica dei fratelli Marcos e Miguel Eguren, proprietari anche della Bodega Teso la Monja nella DO Toro, o di altre cantine più piccole nella stessa Rioja come Señorío San Vicente, Dominio de Eguren o Viñedos de Páganos.

Con la premessa di ottenere grandi vini da vigneti unici, i fratelli Eguren iniziarono a lavorare duramente nelle tenute La Llana, Los Terreros, Jararte, El Bosque e La Veguilla, da dove provenivano vini carismatici come Sierra Cantabria Cuvée, Sierra Cantabria Organza, Sierra Cantabria Private Collection, Finca El Bosque e Amancio Nato.

Finca Los Terreros e Jararte, entrambi situati a San Vicente de la Sonsierra, molto vicini al fiume Ebro.
Si trova a 500 metri sul livello del mare e presenta un terreno povero argilloso-calcareo con molto pietrisco, ghiaia e sedimenti che garantiscono un buon drenaggio.

Vari tipi di climi convergono in questa zona. Atlantico, Mediterraneo e Continentale. Tre influenze molto diverse che danno origine a diverse situazioni climatiche, con inverni non troppo freddi ed estati miti, con una grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte.

Azienda vinicola Sierra Cantabria lavora la vigna rispettando i ritmi della natura, secondo l'influenza delle stelle e mostrando grande rispetto per l'ambiente. Viene utilizzato solo compost organico.

La vendemmia viene effettuata manualmente, in cassette da 20Kg che permettono all'uva di arrivare in perfetto stato in cantina. In vigna viene effettuata una selezione esaustiva e vengono raccolti solo i grappoli che presentano perfette condizioni igienico-sanitarie e di maturazione. Una volta in cantina, viene effettuata una seconda selezione ai tavoli di selezione.

L'uva selezionata fermenta in piccoli tini di rovere da 1.000 litri e tradizionali fusti vengono eseguiti due volte al giorno all'inizio della fermentazione e una volta al giorno negli ultimi giorni. In questo modo si effettua un'estrazione molto delicata del mosto.

Opinione Zoltan Nagy

"Un vino che noti davvero che si integra con il tuo sangue"

Zoltan Nagy, è un Intenditore di vini, che ci introduce in molti angoli sconosciuti del mondo del vino spagnolo, che devono ancora essere conosciuti o scoperti nel sapere comune. Zoltan Nagy è uno scrittore di vini, editorialista in diversi media digitali e marchio personale di Romero e MadeinSpain nel mondo dei vini. Membro dell'Associazione spagnola dei giornalisti e scrittori del vino (AEPEV). E anche un esperto di esperienze enogastronomiche in Spagna per stranieri. In una frase: vendi la felicità attraverso il vino.