Vino tinto ecológico, Teixar, Vinyes Domenech,

Descrizione

Il Teixar di Viñas Domènech è il primo vino della DO Montsant e il quarto della Catalogna a cui l'Incavi concede la qualifica di “vino di tenuta”. È un riconoscimento che contraddistingue le caratteristiche uniche e climatiche, i vini a grappolo della stessa proprietà, che seguono i protocolli e gli spartiti di produzione, le rese di produzione più esigenti dalla DO, nonché un prestigio nazionale come internazionale da più di dieci anni .

La tenuta Teixar de Vinyes Domènech deriva dal nome di un angolo di Capçanes noto come Font del Teixar, appezzamenti con una superficie di 3 ettari e si trova in un'area naturale protetta di grande bellezza e valore ecologico, tra la Sierra de Llaberia e el Montalt, a 400 metri di altitudine, circondata da montagne con pinete e macchia mediterranea, l'orografia è molto irregolare, che favorisce l'intensità dei venti e con meno insolazione che ritarda il ciclo vegetativo della pianta e favorisce una maturazione più lenta che fornisce la massima espressione alla Garnacha.

Tecnico

Cantina: Vinyes Domenech

DA FARE: Montsant

varietà: Garnatxa pelosa al 100% di età superiore ai 70 anni

Livello: 15,0% vol.

Note di degustazione:

Questo vino rosso è color ciliegia con sfumature violacee. Al naso note di ribes, mora e ciliegia, per poi lasciare il posto a note mentolate, liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato, cremoso, fresco e con sfumature agrumate. È un vino molto espressivo con una discreta acidità e tannini ricchi di sapidità.

Temperatura di esercizio: 14°C - 16°C.

Viticoltura: ecologico e certificato dal CCPAE e dalla Biodinamica.

Geologia e suolo: argilloso - calcareo, pietroso, poco profondo e povero di sostanza organica.

Elaborazione: in lievito spontaneo, la vinificazione di ogni letto viene effettuata separatamente in botti da 500 e 300 litri. Riposano per circa 14 mesi in vecchie botti di rovere francese.

Accoppiamento: questo dentro Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo, soprattutto, con le carni. Anche con alcuni formaggi e pesce.

Vigneti molto attenti e sostenibili

•Un microclima mediterraneo costiero e montano.
• Suoli calcarei sassosi con pendenza compresa tra il 10-35% e orientamento nord-sud.
• Viti vecchie di Garnacha Peluda con produzione molto bassa.
• Viticoltura biologica e biodinamica.
• La biodiversità dell'ambiente dei nostri boschi e vigneti come ecosistema interattivo per la protezione della fauna, della flora e dei microrganismi che lo abitano.
• Questa visione botanica di equilibrio tra le diverse specie selvatiche dona unicità e tipicità ai nostri vini.