Storm Cheese (Blu), Teschio Artigiano

Valutato con 5.00 su 5 basato su 1 valutazione del cliente

Cranio

500 g

Calaveruela gorgonzola, si chiama «Stormy». Pasta blu nel suo stile impareggiabile, a base di latte crudo di pecora. Con una stagionatura di poco più di 2 mesi, è un formaggio erborinato che se non lo assaggi non saprai fino a che punto ti può piacere questo tipo di formaggio.

Se ti piacciono i formaggi erborinati devi provarlo. È un formaggio dal sapore frizzante e salato.

Il suo nome, STORMY, si riferisce alle venature blu nel taglio del formaggio che associamo al suo sapore intenso. Tra tanti chef è già diventato un mito. Una preparazione attenta che diventa una vera opera d'arte.

Questo prodotto richiede il trasporto refrigerato. Servizio disponibile solo nella penisola spagnola, in Portogallo e nelle Isole Baleari.

Descrizione

Scheda tecnica:

Ingredienti: Latte di Pecora. Tipo: Pasta dura, pressata, crosta naturale

materia grassa: 35%

maturazione: 6 mese

Rugosità: Media

Produttore: Cranio

Origine: Cordova (Spagna)

Note di degustazione: È un formaggio dal sapore frizzante dove la muffa blu Penicillium roqueforti sviluppa una sorprendente gamma di sapori e aromi nel latte prodotto e realizzato nell'azienda agricola Fuenteobejuna. La pasta è liscia, untuosa al palato e mostra una batteria di sapori intorno al blu che sorprende per la sua intensità e diversità.

Accoppiamento: Lo abbineremmo a vini rossi di allevamento e riserva, bianchi fruttati, e d'altra parte, può essere abbinato a oli extra vergini di oliva, oppure oli di mandorle, pistacchi o noci o cioccolatini.

Benefici del formaggio di pecora

Fornisce una grande quantità di energia e proteine, essenziale per il nostro corpo e per mantenere forti i muscoli. La concentrazione proteica varia a seconda della stagionatura del formaggio, quindi i formaggi più stagionati hanno una proporzione maggiore.

Alto contenuto di minerali, in particolare ferro, calcio, fosforo e zinco. Ideale per prevenire anemia, osteoporosi e decalcificazione. Inoltre, aiuta a rinforzare capelli, pelle e denti.

Contiene Vitamine del gruppo B. che sono molto importanti per il corretto funzionamento del metabolismo. Questi tipi di vitamine vengono eliminati con le urine, motivo per cui la loro assunzione giornaliera è molto necessaria. Il formaggio di pecora è anche un'ottima fonte di vitamine A, D ed E.

È più digestivo. Il formaggio è digerito meglio del latte e, a sua volta, il latte di pecora contiene meno lattosio del latte di mucca. Pertanto, è indicato per gli intolleranti, soprattutto i formaggi più stagionati. E in più è senza glutine, quindi può essere consumato anche dai celiaci.

Gli acidi grassi del formaggio di pecora (omega 3 e acido linoleico) sono essenziali per la crescita e benefici per il sistema cardiovascolare, immunitario e nervoso, oltre ad avere proprietà antitumorali.

Ulteriori informazioni

peso	0,5 kg

Informazioni su Calaveruela

La qualità dei formaggi spagnoli è eccezionale, che Calaveruela potrebbe dire sono nell'Olimpo. La famiglia Naranjo produce da 3 generazioni prodotti caseari con lo stesso sigillo con cura e massimo rispetto.

Il latte del loro bestiame contiene il sapore dei pascoli e dei frutti del pascolo di Cordova (a nord della regione) ed è ciò che fa sì che le loro elaborazioni abbiano i ricordi della stagione in cui vengono munti. Come materia prima, è una garanzia da avere come Intendiamo l'artigianato alimentare come la bandiera del territorio: concentra paesaggio e contadini in un unico alimento.

Calaveruela ha il sapore dei pascoli e della dehesa, che sono alla base dell'alimentazione delle sue pecore, nell'azienda agricola Monte Olivete, nella Valle del Guadiato, terra di Fuente Obejuna, nel nord della provincia di Córdoba, con un clima, flora e paesaggio che ti fanno godere la tua dedizione.

Ad esempio, mungono le pecore in un modo, cioè ottengono latte con caratteristiche e proprietà che si trasmettono ai loro formaggi e yogurt creati nel caseificio, situato a 3 km dall'azienda agricola, dove producono formaggi a latte crudo di pecora, yogurt e Burro.

MadeinSpain è rimasta colpita dalla qualità di tutti i suoi prodotti e dalla sensibilità in ciascuno di essi. Tutti, proprio tutti, hanno qualcosa di diverso dagli altri, e di certo ci siamo appassionati fin dal primo momento. Sono sicuramente un punto debole!! Il suo vero segreto: l'amore che mettono in quello che fanno.

valutazione 1 Storm Cheese (Blu), Teschio Artigiano

Valutato con 5 del 5
Israel Romero - 31/03/2022
Non ho provato un altro formaggio simile tra quelli erborinati, delicati e allo stesso tempo intensi, strepitosi con confetture naturali.