Descrizione
I VIGNETI PERINET
I vigneti Perinet comprendono tre grandi visioni dello storico Priorat. Il progetto nel suo insieme consente ai vigneti Perinet di plasmare un nuovo equilibrio di stili nella vinificazione. Nello specifico, i tre climi del vigneto corrispondono a tre stili di vino: caldo e maturo: Mas Vell, fresco e lungo: Mas del Xes, e mediterraneo e aromatico: Pendents, nel comune di Porrera.
I tre appezzamenti mostrano una forte personalità dove diverse varietà locali e internazionali crescono su ripidi pendii e terrazze con esposizioni e orientamenti diversi. Ciò significa che l'autenticità del paesaggio viene trasmessa in diversi vini della tenuta, sempre legati al clima e al terreno ardesia del Priorat.
Tecnico
Cantina: I vigneti di proprietà, a La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), effettuano la raccolta manuale.
DOC Priorat
Livello: 15%
varietà: blend 35% Merlot, 30% Syrah, 19% Garnatxa, 16% Carinyena
Note di degustazione: Rubino profondo e luminoso, strato medio e intensità tonale. Al naso: rose, fiori e bacche rosse di bosco. La congiunzione degli aromi ci mostra un progressivo crescendo. Erbe selvatiche e terra cruda. In bocca; Morbido, delizioso e delicato. Frutti di bosco con note di lampone. Buona acidità e tannini amichevoli ben integrati. Sottilmente minerale e leggermente piccante.
Temperatura di esercizio: 16-18ºC
Preparazione: Le uve per il Merito sono le prime vendemmiate a Perinet. È il frutto che proviene dalle zone più fresche dei vigneti della tenuta. La combinazione di uve Merlot, Syrah Grenache e Carignan da giovani viti crea un vino che riempie la bocca di vitalità e complessità. La selezione delle uve consente una morbida maturazione del tannino, freschezza e notevole acidità. L'assemblaggio è composto da merlot, syrah, garnacha e cariñena che vengono fermentati e maturati per 12 mesi in vasche di acciaio inox.
Accoppiamento: da Made in Spain lo consigliamo con carne, formaggi stagionati ovini e caprini, foie gras.
La regione ha l'ambito DOCa...
Attualmente, la regione ha l'ambita denominazione di "Denominazione di Origine Qualificata" che in Spagna è condivisa solo con la Rioja.
La Denominazione di Origine Qualificata Priorat è una piccola regione montuosa situata nella provincia di Tarragona. Il massiccio della Sierra de Montsant la delimita a nord, a ovest la Sierra de La Figuera, a est la Sierra de Molló e, a sud, il territorio si apre seguendo il corso del fiume Siurana a valle verso l'Ebro Il fiume Siurana ei suoi affluenti sono la principale arteria geografica della zona, e determinano una serie di valli e piccole pianure grazie anche alla sinuosità geologica dei rilievi e dei versanti montuosi. In conformità con la legislazione della Catalogna in merito alla divisione amministrativa regionale, il territorio della DOCa Priorat rientra in una delimitazione amministrativa più estesa nota come "Comarca del Priorat", che comprende anche una parte di territorio che non fa parte dell'area vitivinicola crescente Priorat .
La Denominazione di Origine Qualificata Priorat ha una superficie di 17.629 ettari, di cui 2.163,97 vitati e coltivati da 513 viticoltori. Amministrativamente fanno parte della DOCa Priorat 9 comuni: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (che comprende il comune di Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Villella Baixa. Inoltre, all'interno dei limiti del DOQ Priorat si trova anche la parte settentrionale del comune di Falset (l'area Masos de Falset) e la parte orientale del comune di El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda costituivano un tempo il Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Il resto è stato incluso nella delimitazione della denominazione di origine che è stata effettuata nel 1932 e che costituisce l'attuale territorio della DOCa Priorat. In conseguenza dell'espansione della coltura della vite e della qualità dei suoi vini, promossa, spinta e dominata dai monaci certosini, la zona acquisì una fama mondiale che la rende oggi una delle più importanti zone viticole del mondo .
PIÙ DEGLI XES
Il vigneto Mas de en Xes è il più grande del Perinet, circa 10,64 ettari, distribuiti su pendii esposti per il 60% a nord (Cabernet e Syrah) e per il 40% a nord-est (Garnacha e Mazuelo). Syrah e Cabernet sono piantati su terrazzamenti e le viti Garnacha e Mazuelo su stretti margini che simulano un anfiteatro da dove si può vedere una vista eccezionale sul Montsant a 400 metri sul livello del mare. Il vigneto è stato piantato tra gli anni 2000-2001. La vendemmia è manuale e molto diradata nei tempi, data la differenza nella maturazione delle uve.
PIÙ VELL
L'orientamento soleggiato di questo vigneto è il suo elemento più differenziante, il vigneto è orientato a sud da dove si prelevano uve di eccezionale maturità. A differenza della maggior parte delle zone a sud del Priorat, dove le viti crescono a un'altitudine inferiore (200-250 m), l'altitudine di Mas Vell è compresa tra 385 e 450 m. L'altezza fa sì che gli aromi del frutto siano presenti nei vini insieme ad una notevole acidità, che conferisce una bella ed equilibrata maturità. La superficie vitata è di 7,44 ettari, coltivata a Merlot, Syrah, Garnacha e Cabernet. Le viti hanno 17 anni, disposte a terrazzamenti e pergolati. Sia la potatura che la raccolta vengono effettuate manualmente.
ORECCHINI
Pendents, situato vicino a Porrera, è l'appezzamento più ripido dei nostri vigneti. In alcune zone la pendenza supera i 30º. Con un orientamento completamente nord-orientale (ovest), Pendents è fortemente influenzato dai venti offshore. Con una superficie di 4 ettari, è il vigneto più piccolo impiantato a Perinet, pur godendo di grande personalità, vista la purezza del paesaggio e la spettacolarità del complesso. Le varietà coltivate sono Mazuelo (Cariñena), Garnacha e Cabernet.
Israel Romero -
Perfetto equilibrio di varietà Garnacha e Cariñena, con un tocco di Syrah e Merlot. Ottimo per aprire la bocca.