Llopart Ex·Viteは、Llopartの長期熟成の象徴と考えられています。 Llopart の歴史と遺産を組み合わせ、家族のモットーである Ex Vite Vita (生命はブドウから生まれる) にちなんで名付けられました。
お店： スピラッツ（バルセロナ）のボデガ・ロパートにある自分のブドウ園
DO Corpinnat
何もない： 2013年（96ヶ月熟成）
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： Xarel.lo 60%、マカベウ 40%
動作温度： 8-10ºC
CATAのメモ： 黄金色で明るく、浸透するような色で、小さくきめ細かく統合された泡が現れ、長い熟成により口の中で感情的な愛撫に変わります。 ナッツ、トースト、バルサミコ、ほのかに燻製の香りが混ざり合った、力強くエレガントで複雑な香り。 口に含むと広がりがあり、非常に美味しく、焼きたてのフルーツの軽いニュアンスがあり、しっかりとした構造で非常にクリーミーです。 その記憶は永続的で心地よく、ボトルが守っている時間のように長く続きます。
精緻化： Llベースの 最高品質の原材料であるブドウをベースに、すべての製品に卓越性を追求し、すべてのスパークリングワインを伝統的なシャンペンノワーズ方式で生産しています。 レ フランデスのブドウ園は、中新世 (12 万年) から樹齢 16 年を超える、高さ 60 メートルを超える石灰岩の岩壁にそびえ立つ、ブドウの円形劇場によって形成された要塞の中に私たちを配置します。 この場所は、ブドウの産地の独自性を最大限に表現したブドウの生産にとって、ユニークで恵まれた完璧な特徴を持っています。 レ フランデスは海抜 380 メートルに位置する飛び地で、生物多様性に優れた地中海の松とオークの森の広大な肺に囲まれ、無数の芳香植物が優勢です。 だからこそ、私たちはロパールの山のブドウ畑について話します。 オーク樽で熟成させたリザーブワインを使用した「クーパージュ」。 5.300 世紀後半の本格的なワイン醸造法に従って作られたシャンプノワーズ リキュール。 年間XNUMX本の限定生産
ペアリングで： スペイン製グルメ 寿司、イベリコソーセージ、ソフトスターターと一緒にどうぞ
ブドウ畑はレ フランデスにあり、高さ 12 メートルを超える石灰岩の垂直な壁の上にそびえるブドウ畑の円形劇場によって形成された堡塁の中に私たちを配置します。 ラス フランデスは、広大な地中海松とホルム オークの森に囲まれた飛び地です。
Les Flandes は、高さ 12 メートルを超える石灰岩の大きな垂直壁の上に建てられた、ブドウの木の大きな円形劇場によって形成された空間です。 雨水の浸透により、岩壁に壮大な地滑りが発生し、その表面にあるブドウの木の下層土にアクセスして調査することができます。
土壌は適度に深く、塩基性 pH で高度に進化しています。 ミディアムからファインなテクスチャーとミネラルバランスが良く、中間層に炭酸塩が蓄積しています。 有機物のレベルは低いです。 最大 65cm の深さで、在来動物の活発な活動により、多数の空洞やギャラリーが見られます。
テラスの形をした土地の傾斜は、雨水の蓄積を防ぎ、ブドウの根を垂直に発達させ、水分を求め、石灰岩に見られる亀裂を利用します。 この事実により、何年にもわたる極端な干ばつでも、ブドウは安定した生産と品質を維持することができます.
ブドウの木は北向きに伸び、日陰になり、ニュアンスのある日射を受けます。 周囲の土地と比較して標高が高く、北からの冷たい空気が入りやすいため、最も暑い季節には夜間の温度差が大きくなり、ブドウの成熟が遅くなります。 これらの非常に特別な条件により、ワインのボトル内での長期熟成に不可欠な高い酸度を維持しながら、最適な香りの表現、完全なフェノールの発達、良好な糖レベルの達成が実現します。
ベシュ・ペネデスの海岸から吹く南西の風であるルベッシュ風は、夏の午後、湿気を含んだマリネしたそよ風として私たちに届きます。 この湿気の多い空気はブドウ畑に XNUMX つの利点をもたらします。一方では、最も乾燥した暑い日には夜間の結露現象によって水を供給し、朝の蒸発によって周囲の温度を調整します。
エステートの他の部分と同様に、すべてのブドウ畑は野生のエリアと地中海の森に囲まれています。 既存の優れた生物多様性は、ブドウの木に植物の病気に対する自然な保護を提供し、健康で抵抗力のある植物で自然に栽培することを可能にします. 栽培は、Heredad de Can Llopart de Subirats の他の 95 ヘクタールのブドウ園と同じように、最も厳しい有機的および生態学的基準に従って行われます。
レ フランデスのブドウの木は、1940 年から 1960 年までの数十年間に植えられました。およそ 4000 kg/ha の生産量があります。 (1,5株あたりXNUMXkg未満)
ティク ヴィンヤード （1960年植え）、モントネガ品種。 これは、山岳地帯へのパレリャーダ変種の表現型の適応です。 最もデリケートなぶどうで、慎重な緑の剪定と栄養管理が必要です。 レ・フランデスでは、その独特の条件により、ブドウから素晴らしい熟成の可能性と並外れたフィネスを備えたワインを得ることができます。
ペレ・デ・カン・ロスのぶどう畑 (1941-1954)、品種チャレッロ。 生産量が最も少ないぶどう畑で、ブドウの糖度と酸度が高くなります。 ワインにミネラル感と独特の塩分をもたらします。 クーパージュの構造です。
イシドロのぶどう畑 (1955)、マカベウ変種。 繊細でエレガントなアロマ、持続的な味のバランス、非常に安定した熟成を生み出します。 1887 年のオリジナル スパークリング ワインの繊細なニュアンスの複雑な範囲に主に関与しています。
CORPINNAT は、ペネデスの中心部で作られる素晴らしいスパークリング ワインを、手作業で収穫され、すべて敷地内で醸造された 100% オーガニックのブドウから作ることを目的として作成された、欧州連合の共同ブランドです。
偉大なスパークリング ワインのゆりかご
原点へのこだわり
CORPINNAT の領土は、バルセロナの南にあるペネデスの歴史的なワイン生産地域の偉大なスパークリング ワインの発祥地です。 XIX が始まり、伝統的な方法に従って、これらのワインの生産が完成しました。 気候、土地、景観、そしてブドウ栽培における豊富な経験が、この飛び地に独特の個性を持つワインを生産するための最適な条件を与えています。
100% オーガニックの手動収穫
持続可能性と環境への取り組み
CORPINNAT は、ペネデスの歴史的な品種に基づいて認定された有機ブドウを手摘みで収穫することから、土着品種に深い敬意を払いながら、領土と景観の持続可能性を支持するためにさらに一歩進んでいます。
100%敷地内でのワイン造り
製造工程へのこだわり
CORPINNAT スパークリング ワインは、生産者の技術を尊重し、産地からのスタイルと品質を保証するために、敷地内で完全に醸造されたブドウで作られています。
長期熟成
品質へのこだわり
気候、土地、コルピナート地域の伝統的な品種により、これらのスパークリング ワインは常に 18 か月以上の瓶内熟成が可能です。 同様に、30ヶ月を超えるスパークリングワイン、セラーでの熟成が60ヶ月を超えるスパークリングワインの精緻化は、コーピナートワイナリーの長期熟成へのこだわりの証です。
ブドウ園からワイナリーまでのバリューチェーン
ワイン生産者へのこだわり
CORPINNAT ワイナリーの持続可能なブドウ栽培と景観保全へのコミットメントは、ブドウ栽培者の尊厳とともに、保証された最低価格で、自社で収穫したブドウを使用すること、またはブドウ栽培者と長期的に提携することを伴います。
最も要求の厳しい使用規則
CORPINNAT ワイナリーは、自社製品のバリュー チェーン全体に自己需要の原則を適用し、毎年の外部監査を通じて、ブランド使用規則によって確立された厳格な要件への準拠を証明しています。
ヴィンス エル セップは、ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から生まれました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァを生産し、テロワールを表現しています。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です
Fichaテクニカ：
ブドウ栽培: このワインは、アノイア川流域のエスピエルの恵まれたエリアにあるサン・ジョレンチのカン・プラッツの所有地にある「クロット・デル・ルーレ」シャレッロのブドウ畑から採られます。 この 1,5 ヘクタールのブドウ畑は、バイオダイナミック農業の原則に従って栽培されています。 ブドウ畑が植えられたのは 1943 年からです。 フォーメーション システム: 伝統的なグラス。 石灰質の土、砂のテクスチャー。 南東向き。 認定されたバイオダイナミックプロセスに従って栽培されています。
ヴィンテージ2021 雨がほとんど降らない気候でしたが、最後の栄養サイクルにおけるブドウの良好な進化により、非常に優れた品質の収穫が可能になりました。 ブドウの成熟度は非常に高く、最適な状態でブドウを収穫することができました。 降水量が少なく収量が少ないヴィンテージ。 このぶどうはXNUMX月の第XNUMX週に収穫されます。
テイスティングノート： オレンジ色の反射のあるゴールデン イエロー。 香りは熟した白い果実の香りで、白い花の香りがあり、アニスの実と野菜の香りが伴います。 口当たりは温かく、幅広く、バランスが取れています。 ブリーズワインのような力強さを持ちながらも、とてもデリケート。
ペアリング: 魚介類、蒸し料理、グリル料理、焼き料理など典型的な地中海料理に理想的なワインです。 伝統的な魚のシチュー（スケ、ザルズエラ、シチューなど）も。 の スペイン製グルメ Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、野菜のソテーやポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性は抜群です。
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
その歴史を通じて、各世代は砂粒、進歩だけでなく、見て反映する方法を知る知恵にも貢献してきました。 この土地との直接的な接触が彼らに与える経験は、2000 年に彼らの農業を有機農業に向けさせることにつながりました。
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
ヴィンス・エル・セップは、ブドウ畑と森が特徴的なこの風景の中で生まれ育ちました。 彼らは私たちの土地を愛し、行動するために土地の世話をし、耳を傾け、理解しようとします。なぜなら、すべてはここ、土壌、ブドウの木、共存する植物や動物から始まることを知っているからです。同じ生態系の中で、お互いを理解し、自然なバランスを確立します。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
数千年前、これらの土地は海底の一部であり、実際、500 年以上前にはすでにブドウ畑がありました。
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
彼らは、持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 私たちは、ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に取り組みます。
私たちは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善に努めています。 私たちは、太陽光発電エネルギーで運営するために投資しています。
彼らはあなたが見るものです。
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
ヴィンス エル セップは、ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から生まれました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァを生産し、テロワールを表現しています。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
お店： サン・サドゥルニ・デ・ノイア（バルセロナ）にある自社ブドウ園。
DOペネデス
何もない： 2021
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100％Xarel.lo。
テイスティングノート： 色：濃い黄色、わらの反射、明るい。
アロマ：非常にユニークで、フローラルノートとクエン酸の白い果実（リンゴとグレープフルーツ）、さらに複雑さを増すフェンネルとアニスのヒントでその品種の特徴を示します。 ミネラル感が特徴のアロマの強さ、やや塩味。
味わい：口の中での食感が際立ち、ややざらざらしています。 ローストしたリンゴ、熟した白い果実、マルメロゼリーを彷彿とさせます。 それは瓶の中で改善することができます。 個性、構造、風味のある白。 楽しむ
動作温度： 9-10ºC
精緻化： バイオダイナミック農法の原則に従って作られた、古いブドウの木からのテロワールワイン。 根が深く石灰質の土壌を持つこの樹齢70年のブドウの木は、Xarel.loの最大の表現を提供します。 純粋なエレガンスとニュアンスの豊かさ。
ブドウ栽培： このワインは、アノイア川流域のエスピエルの特権地域にあるサンリョレンチのカンプラットが所有するXarel.lo「ClotdelRoure」ブドウ園から来ています。 この1,5ヘクタールのブドウ園は、バイオダイナミック農法の原則に従って栽培されています。
セラーでの醸造: フィルムマセラシオンが行われ、アロマの複雑さが増し、マストの最もエレガントで繊細な部分を表す非常に低い圧搾量が適用されます。 栗と樫の樽で6ヶ月間醗酵・熟成させ、最高級の澱と共に。
ペアリング： 魚介類、蒸し料理、グリル料理、焼き料理など典型的な地中海料理に理想的なワインです。 伝統的な魚のシチュー（スケ、ザルズエラ、シチューなど）も。
Made in Spain Gourmet では、Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、ソテーした野菜やポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性が抜群であると信じています。
Vins el Cep は、持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 彼らは再生可能エネルギーを使用して持続的に働き、ブドウ園とワイナリーの環境を完全に尊重しています。
彼らは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視し、すべてが太陽光発電エネルギーで機能するように投資します。
彼らの方法
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
1499 年に建てられ、ブドウ畑に囲まれた農場である Can Llopart de les Alzines は、彼のワイナリーを建設する場所として選ばれました。
彼のプロジェクトの魂は、最終的にパートナーになった XNUMX 人の友人と隣人でした。 ギル・マサナ、ジョセップ・カレーラス、ペレ・パレラ、ジョセップ・エステベは、彼らの職業、知識、土地への愛に基づいて、今日までそれを導くことができました.
バイオダイナミクス: パイオニアと確信
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
テロワールと場所
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
献身
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 私たちは、ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に取り組みます。
私たちは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善に努めています。 私たちは、太陽光発電エネルギーで運営するために投資しています。
私たちはあなたが見るものです。
精緻化
経験と情熱
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
ヴィンズエルセップ ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から誕生しました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァ、テロワールの表現の生産者。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です
お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
DOペネデス
何もない： 2015
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 43％チャレッロ33％マカベオ24％パレリャーダ
テイスティングノート： 上質でしつこい数珠。 上質な香り。 非常に率直でフレッシュで、リンゴのフルーティーなアロマ、トーストしたアーモンド、微妙なミネラルのニュアンスがあります。 非常に繊細でエレガント、そして複雑な味わい。 口の中の通過は長引く終わりで終わります
動作温度： 6-8ºC
精緻化： このカヴァのブドウは、アノイア川のほとりにあるパラヘデカンプラットの土地から来ています。 これらの4ヘクタールのバイオダイナミック農法から、最適な成熟度と酸性度を持つブドウが得られます。 Xarel・lode Can Prats：プランテーションの年：1960年。CanMiquelde les Planesのマカベオとパレリャーダ：プランテーションの年：1947年と1969年。形成システム：古いブドウの木、ガラス。 適度に深い炭酸塩土壌で、主にローム質のシルト質のテクスチャーがあり、よく構造化され、多孔質で、頻繁に動物相が活動しています。 それらはブドウ栽培の使用に非常に適した土壌であり、ブドウの木の品種特性を完全に表現することができます。 オリエンテーション南西。芽の休憩は通常より15日遅れて行われました。 季節は非常に乾燥していて、50月は特に暖かく、ブドウの成熟が進みました。 これは非常に健康的なヴィンテージで、非常にバランスの取れた酸味で起こりました。 収穫は手動です。 セラーへの高速で重力の侵入。 12％の花を使った低圧プレスで抽出する必要があります。 制御された温度での小さなタンクでの各品種の発酵、天然酵母。 ベースワインの2％を樽で40ヶ月間熟成させます。 XNUMXヶ月以上の熟成。
ペアリング： シーフード、魚。
Made in Spain Gourmet では、Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、ソテーした野菜やポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性が抜群であると信じています。
Vins el Cep は、持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 彼らは再生可能エネルギーを使用して持続的に働き、ブドウ園とワイナリーの環境を完全に尊重しています。
彼らは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視し、すべてが太陽光発電エネルギーで機能するように投資します。
彼らの方法
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
1499 年に建てられ、ブドウ畑に囲まれた農場である Can Llopart de les Alzines は、彼のワイナリーを建設する場所として選ばれました。
彼のプロジェクトの魂は、最終的にパートナーになった XNUMX 人の友人と隣人でした。 ギル・マサナ、ジョセップ・カレーラス、ペレ・パレラ、ジョセップ・エステベは、彼らの職業、知識、土地への愛に基づいて、今日までそれを導くことができました.
バイオダイナミック：パイオニアと確信
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
テロワールと場所
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
コミットメント
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に働きます。
彼らは水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視しています。 彼らは、太陽光発電エネルギーを扱うために投資しています。
彼らはあなたが見るものです。
祈り
経験と情熱
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
ヴィンズエルセップ ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から誕生しました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァ、テロワールの表現の生産者。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です
お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
DOペネデス
何もない： 2018
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 85％ピノノワールと15％シャルドネ
テイスティングノート： 金色の反射を伴う淡い黄色。 ゆっくりとした進化の微細で持続的な泡。 柑橘系、ソフトトースト、ブリオッシュを組み合わせたフランクなアロマ。口の中で密度が高く幅広で、この品種の典型である、ミネラル感のあるエレガントなカヴァ。 生理食塩水ノート。 バランスの取れたエレガントで、長い仕上がりです。
動作温度： 6-8ºC
精緻化： 株のエネルギー貯蔵期間を延長した非常に暖かい秋。 雨は土壌の水力を高めることを可能にしました。 冬は乾燥していて非常に暖かく、株の発芽が進んだ。 春は暖かく、非常に乾燥していたため、生産量が減少しました。14月と2月の初めに特定の雨が降ったため、ブドウはよく熟しました。 彼らはあまり生産的ではなく、ワインの酸味が高く、質の良い収穫をしました。 彼らは30月5000日にピノノワールで収穫を開始し、48月XNUMX日にカベルネソーヴィニヨンで収穫を終了しました。手動収穫。 葡萄から冷やしました。 重力エントリ。 XNUMX％の花を使った低圧プレスで抽出する必要があります。 制御された温度での小さなタンクでの発酵。 このワインはXNUMXリットルしか作られていません。 XNUMXヶ月以上の熟成
ペアリング： シーフード、魚、フォアグラ。
Made in Spain Gourmet では、Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、ソテーした野菜やポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性が抜群であると信じています。
Vins el Cep は、持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 彼らは再生可能エネルギーを使用して持続的に働き、ブドウ園とワイナリーの環境を完全に尊重しています。
彼らは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視し、すべてが太陽光発電エネルギーで機能するように投資します。
彼らの方法
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
1499 年に建てられ、ブドウ畑に囲まれた農場である Can Llopart de les Alzines は、彼のワイナリーを建設する場所として選ばれました。
彼のプロジェクトの魂は、最終的にパートナーになった XNUMX 人の友人と隣人でした。 ギル・マサナ、ジョセップ・カレーラス、ペレ・パレラ、ジョセップ・エステベは、彼らの職業、知識、土地への愛に基づいて、今日までそれを導くことができました.
バイオダイナミック：パイオニアと確信
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
テロワールと場所
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
コミットメント
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に働きます。
彼らは水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視しています。 彼らは、太陽光発電エネルギーを扱うために投資しています。
彼らはあなたが見るものです。
祈り
経験と情熱
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
ヴィンズエルセップ ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から誕生しました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァ、テロワールの表現の生産者。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です
お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
DOペネデス
何もない： 2020
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100％ピノノワール
テイスティングノート： 素晴らしい個性と芳香の強さを備えたカバ。花の背景に甘い赤い果実の香りが優勢で、すみれ色の含みがあります。 口の中でそれは素晴らしいバランスと密度を示します。 よく溶け込んだ泡、ボリュームのある、魅惑的でエレガントなワイン。
動作温度： 6-8ºC
精緻化： このワインは、アノイアの恵まれた沿岸地域にあるサンロレンツォのカンプラットエステートのピノノワールのブドウ園から独占的に調達されています。 この4ヘクタールのブドウ園は、有機農業の原則に従って栽培されており、品種特有の酸味を維持しながら、最適な成熟度のブドウを得ることができます。プランテーションの年：1,990。 形成システム：トレリス適度に深い炭酸塩土壌で、主にフランコリモスのテクスチャーがあり、よく構造化され、多孔質で、頻繁に動物相が活動しています。 それらはブドウ栽培の使用に非常に適した土壌であり、ブドウの木の品種特性を完全に表現することができます。 南西向き。 収穫は手動で行われます。 セラーへの高速で重力の侵入。 浸軟せずに低圧で非常にソフトにプレスし、花の抽出は45〜50％である必要があります。これは、マストの最もエレガントで微妙な部分を表しています。 制御された温度での小さなタンクでの発酵。 18ヶ月以上の熟成。
ペアリング： シーフード、魚、フォアグラ。
En スペイン製グルメ Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、野菜のソテーやポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性が抜群です。
ヴィンスエルセップ 持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 彼らは再生可能エネルギーを使用して持続的に働き、ブドウ園とワイナリーの環境を完全に尊重しています。
彼らは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視し、すべてが太陽光発電エネルギーで機能するように投資します。
彼らの方法
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
1499 年に建てられ、ブドウ畑に囲まれた農場である Can Llopart de les Alzines は、彼のワイナリーを建設する場所として選ばれました。
彼のプロジェクトの魂は、最終的にパートナーになった XNUMX 人の友人と隣人でした。 ギル・マサナ、ジョセップ・カレーラス、ペレ・パレラ、ジョセップ・エステベは、彼らの職業、知識、土地への愛に基づいて、今日までそれを導くことができました.
バイオダイナミック：パイオニアと確信
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
テロワールと場所
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
コミットメント
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に働きます。
彼らは水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視しています。 彼らは、太陽光発電エネルギーを扱うために投資しています。
彼らはあなたが見るものです。
祈り
経験と情熱
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
ヴィンズエルセップ ブドウ栽培家の 1980 つの家族と XNUMX つのエステートの組合から誕生しました。 XNUMX年以来、独自の高品質ワインとカヴァ、テロワールの表現の生産者。 Can Llopart de les Alzines の Costers de l'Anoia に位置する彼らは、オーガニックでバイオダイナミックなブドウ栽培のパイオニアです。
彼らはセラーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するよう努めています。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です
お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
DOペネデス
何もない： 2018
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 45％チャレッロ25％マカベオ15％パレリャーダ15％シャルドネ
テイスティングノート： エレガントで永続的な数珠。 香りの強さが高く、非常にフレッシュで柑橘系の香りがする、表情豊かなブリュト・ナチュレのカバ。 口当たりが良く、上質でバランスが取れています。 非常によく溶け込んだ炭酸、口の中で良い進化を示すワイン。 エレガントで繊細、そして長く持続的な仕上がり。
動作温度： 6-8ºC
精緻化： このカヴァは、カンプラットとカンミケルデレプレーンの3つの古いブドウ園と、カンカスタニョのシャルドネブドウ園から来ています。すべてサンロレンツォとジェリダ、コスターズデルアノイアから来ています。 これらの15ヘクタールのうち。 有機ブドウ園から、最適な成熟度と酸味のブドウを手に入れます。プランテーションの年：1958年から1990年の間。形成システム：ガラスの古いブドウとシャルドネのブドウ。 適度に深い炭酸塩土壌で、主にフランスとフランスのテクスチャーがあり、よく構造化され、多孔質で、頻繁に動物相が活動しています。 それらはブドウ栽培の使用に非常に適した土壌であり、ブドウの木の品種特性を完全に表現することができます。 オリエンテーション南西手動収穫。 セラーへの高速で重力の侵入。 50％の花のマスト抽出による低圧プレス。これはマストの最もエレガントで微妙な部分を表しています。 制御された温度での小さなタンクでの発酵。 24ヶ月以上の熟成。
ペアリング： 前菜、シーフード、魚、フォアグラ。
Made in Spain Gourmet では、Dehesa de la Albufera (シーフードのパエリア、スープの入った米料理) などの地中海の米料理や、ソテーした野菜やポルチーニ ソースを添えた生パスタとの相性が抜群であると信じています。
ヴィンスエルセップ 持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 彼らは再生可能エネルギーを使用して持続的に働き、ブドウ園とワイナリーの環境を完全に尊重しています。
彼らは、水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視し、すべてが太陽光発電エネルギーで機能するように投資します。
彼らの方法
カレーラス家、エステベ家、マサナ家、パレラ家は何世紀にもわたる経験を持ち、根深い農業の伝統とカントリー ハウスでワインを作る伝統を持っていました。 そこで、1980 年に、テロワールのアイデンティティを表すワインとカヴァを生産する共同プロジェクトを開始しました。
1499 年に建てられ、ブドウ畑に囲まれた農場である Can Llopart de les Alzines は、彼のワイナリーを建設する場所として選ばれました。
彼のプロジェクトの魂は、最終的にパートナーになった XNUMX 人の友人と隣人でした。 ギル・マサナ、ジョセップ・カレーラス、ペレ・パレラ、ジョセップ・エステベは、彼らの職業、知識、土地への愛に基づいて、今日までそれを導くことができました.
バイオダイナミック：パイオニアと確信
その歴史を通じて、各世代は砂粒、進歩だけでなく、見て反映する方法を知る知恵にも貢献してきました。 この土地との直接的な接触が彼らに与える経験は、2000 年に彼らの農業を有機農業に向けさせることにつながりました。
その直後、すべてのレベルで改善を続けたいという懸念から、彼らはさらに一歩進んでバイオダイナミック農法を適用することにしました。 当時、わが国ではあまり知られていない農業でしたが、結果が物語っていたので、賭けてみることにしました。 そして、彼らは賭けを続けます。
ヴィンス・エル・セップは、ブドウ畑と森が特徴的なこの風景の中で生まれ育ちました。 彼らは私たちの土地を愛し、行動するために土地の世話をし、耳を傾け、理解しようとします。なぜなら、すべてはここ、土壌、ブドウの木、共存する動植物の中で始まることを知っているからです。同じ生態系の中で、お互いを理解し、自然なバランスを確立します。
観察、努力、信念により、2003 年から現在に至るまで、ワイナリーでの自然への敬意と高品質の完璧なバランスを達成するために、この方向に取り組み続けています。 世界初のバイオダイナミック カバである彼のクラロール カバは、彼の作品の一例です。
ワインの道はぶどう畑から始まることは知られています。 そのワインの個性、フィーリング、表現は、ブドウ畑が毎日より活き活きとしていなければ意味がありません。 ブドウの木はその遺産であり、根はその風景です。
テロワールと場所
数千年前、これらの土地は海底の一部であり、実際、500 年以上前にはすでにブドウ畑がありました。
そのブドウ畑の大部分は、コステル・デ・ラノイアにある古いブドウの木であり、サン・サドゥルニ・ダノイア、ゲリダ、サン・リョレンチの自治体の間に位置しています。 テロワールワインを得るために必要な品質である、際立った特徴を持つブドウ畑。
ブドウは、穏やかな起伏のある斜面と深い小川が交差する場所、典型的な地中海性気候の間で育ちます。夏は適度に暑く乾燥しており、冬は穏やかで、降水量は不規則です。 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ、テンプラニーリョなど、ブドウ畑の大部分を占める土着品種に、カベルネ ソーヴィニヨン、シャルドネ、ピノ ノワール、メルロー、シラーなどの他の品種が追加され、クーパージュのバランスを見つけるために。
適度に深い根は、ローム粘土シルト土壌に引っ掛かり、よく構造化され、多孔質で、動物のレベルで活発です。 適用される生態学的でバイオダイナミックな農業のおかげで、アリ、ミミズ、およびあらゆる種類の生物が生きて成長し、必要な自然のバランスを促進します.
コミットメント
彼らは、持続可能で責任ある効率的なワイナリーです。
彼らは、景観へのコミットメントを果たすために毎日働いています。 ぶどう園とワイナリーの環境を完全に尊重しながら、再生可能エネルギーで持続可能に働きます。
彼らは水の管理、廃棄物の削減、エネルギー効率の改善を監視しています。 彼らは、太陽光発電エネルギーを扱うために投資しています。
彼らはあなたが見るものです。
祈り
経験と情熱
XNUMX 世代が、経験と伝統を情熱と新しい賭けに結び付けます。 厳格な管理、技術、正しいクーパージュが、ワインとカヴァの成功の鍵です。
ワイン作り
ブドウ畑に隣接するワイナリーの場所は、ブドウが最高の状態で到着することを意味します。 このブドウは、マストの最も高貴な部分、最大 50% を抽出するために穏やかな圧力で圧搾されます。これにより、最高品質のワインが保証されます。 小さなタンクで発酵を厳密に管理し、ブドウ畑に応じて各品種を個別に醸造し、それぞれのワインをパーソナライズします。
繁殖
光から保護され、湿度が一定で温度が低いセラーの中に、ボトルが置かれています。 これらの最適な条件と長期熟成によってのみ、年々、ブドウを並外れたカヴァに変えることができます。 長期熟成はブーケの複雑さ、フィネス、そしてリザーブとグラン・リザーブのカヴァの炭酸成分の統合に貢献しています。
印刷
気温が低い年の最初の数か月間、彼らはワインとカヴァを瓶詰めします。 これらの条件下で、ボトル内でゆっくりと発酵が行われ、最高のアロマと微細な泡が得られ、長期熟成プロセスが開始されます。 厳選された酵母は、あなたのカヴァに複雑さと特徴を与えます。
