赤ワイン、デスティ、メルヴム・プリオラーティ

説明

Fichaテクニカ：

セラー: Mervm Priorati (ペレ ベンチュラ ワイン エステート グループ)

DO認定済み。 プリオラート

ヴィンテージ：2020

品種：黒グルナッシュ65％、カリニェナ15％、シラー10％、カベルネソーヴィニヨン10％

グレード：15,0％vol。

テイスティングノート：

デスティ 2020 は、非常に香りの強いワインです。 ミネラルのアクセント、熟した秋の果物、ラバンドゥラ ストエチャに含まれるラベンダーのかすかな香りが持続するため、ノーズは非常に魅力的です。 口に含むと、デスティ 2019 はシルキーで幅が広く、バルサミコ風味です。 ザクロ、スロー、イチゴの木のサクランボの響きに感謝します。 甘くて甘く、繊細な後味が長く続きます。 ガラスの中に見える色は強烈なチェリーレッドですが、秋の夕日の色の振動も推測できます。

サービング温度：16ºC

地質と土壌：

デリコレル: 岩が多く、有機物が非常に少ないため、ブドウの樹の勢いがあまりなく、収量が低くなります。 母岩が層状になっているため、ブドウ畑は根を最大15メートルまで伸ばすことができます。 どちらの要因も、夏のストレスに耐え、ブドウの進行性と完璧な熟成を強化するための理想的な環境を作り出すことに貢献します。

ビンテージ

2020年ヴィンテージは、かなり雨の多い春と乾燥した暖かい夏と秋が特徴です。 グルナッシュの生産は、結実の難しさから不定期でした。 XNUMX 月の雹の嵐は、大きな影響を与えませんでした。 収穫は非常に健康的で、その品質は際立っていました。 そして、これが真に素晴らしいワインを生み出しました。

ペアリング

En スペイン製グルメ Destí 2020 は、どちらかというと赤身の料理と完璧に調和することをお勧めします。 100 枚のモナリッサ ポテトの葉と、当社のウェブサイトにあるような XNUMX% イベリコ豚のドングリで育てられたハムを常に使用して、木製のオーブンで焼いたターボット マルドナド, エンリケ・トーマス o マハダ・ペドロチェ。 イベリコの秘密やガキなど他のお肉のお供にも最適です。 もちろん熟成チーズなどの熟成チーズも チーズ工場1605 o バスケスのチーズ。

推敲

手摘みで収穫し、20kgの箱に集めます。 ヴィンテージは100％横滑りします。 発酵/マセレーションは温度管理され、ステンレスタンクで行われます。 225週間後、空気圧式水平プレス機でソフトプレスを行います。 圧搾されたワインは 12 リットルのフレンチ オーク樽に移され、マロラクティック発酵が行われ、オーク樽で 14 ～ 2020 か月間熟成させた後、クペジャットされて瓶詰めされます。 Destí XNUMX はフィルタリングも明確化もされていません。

のヴィンテージで、 2018年は世界で4番目に優れたワインとして認められました 雑誌で ワインスペクター。

ヴィンテージ 2020: 素晴らしい

En マーヴム・プリオラティ 彼らは一生懸命働き、ワインの品質基準を確保するために日々努力しています。 彼らは極端な気象条件を受け入れ、土地の特徴を示す英雄的なブドウ栽培の逆境に苦しんでいます。 彼らは自分たちの農場からのブドウのみを使用しています。最高品質のワインを保証する唯一の方法は原産地です。 これらすべての結果、テロワールを特徴とする非常に限られた生産が可能になりました。

2020 ヴィンテージは、その品質とブドウの健康状態が優れていると評価されました。 しかし、ぶどう畑に降る多量の降雨と過剰な湿度、そして過度に高い気温が相まって、最も壊滅的な真菌性疾患の 2020 つであるべと病が発生するのに最適な環境が生まれました。 Mervm Priorati では、開花時期に影響を与え、その結果、ブドウの木の重要な部分が実を結びませんでした。 したがって、XNUMX 年のブドウの収穫は非常に良好でしたが、非常に不足していました。

このヴィンテージは、 マーヴム・プリオラティ.

この地域には切望されている DOCa があります。.