説明
Excellence シリーズは、最もトップで独占的な哲学です シャトー。 生産数は非常に限られており、最終的には特別な結果が得られます。
シキタイトは非常に希少で、非常に繊細な品種で、非常に芳香のあるオイルを生成します。
Fichaテクニカ：
プロデューサー：イスビリヤ
出身地：ウンブレテ（セビリア）
品種: シキタイト
テイスティングノート：
色： ヴェルデ レジデンス (Verde Residence)
鼻に 葉や草の香りを伴う強いフルーティーさがあり、それも知覚されます。
トマトと芳香のあるハーブの奇妙な組み合わせ。
口の中で 中程度の苦さとスパイシーさがあり、アーモンドやバナナさえも思わせるニュアンスがあります。
ペアリング： en スペイン製グルメ 鶏肉やご飯と合わせると、素材の味が引き立つのでおすすめです。 グリーンサラダや蒸し野菜のドレッシングに最適です。
100gあたりの栄養情報：
- エネルギー値-3700kj / 900 Kcal
- 脂肪-100g
- そのうち飽和-14g
- 炭水化物-0g
- そのうちの砂糖-0g
- タンパク質-0g
- 塩 – 0
- 光や熱を避けて涼しい場所に保管してください。
- 酸度: 0,11%
説明
その栽培システムには、何世代にもわたって蓄積されたすべての知識と、研究センターや農業大学の研究開発から生まれた最新の技術が統合されています。
連続した生け垣の後に木が配置されているため、すべての葉が最大限に照らされ、脂肪酸がより多く蓄積され、木全体に均一な成熟状態が得られます。
当社の卓越性の原則に従って、水と栄養素の制御された寄与により、オイルの品質が最大限に高められることが保証されます。
収穫のスピードにより、収穫時の果物の最適な状態が保証され、土地と品種の香りと味がすべて保存されます。
シキティタ スペインで最も普及している品種「ピクアル」と「アルベキーナ」から派生した品種です。 したがって、これら XNUMX 種類のオイルの完璧なバランスが得られます。
長く慎重な道のりを経て、自分たちの農場からのみ果実を手に入れたら、彼らの使命はまだ始まったばかりです...イスビリヤの製造を開始します。
XNUMX月中旬にオリーブの収穫。 これにより、フルーティさ（健康で新鮮なオリーブを思わせる味わいの感覚的特徴）が増加します。 果実の脂肪収量の減少による生産量の損失を伴います。
一日の中で最も暑くない時間帯に収集してください。 本格的な低温抽出（22℃）を実現するために、オリーブを低温に保つことができ、指数関数的なオリーブの万能薬が得られます。
乗用マシンによる回収。 このシステムのおかげで、農園全体を XNUMX 日で収穫することができ、油の均一性を最大限に高めることができます。
彼らは（木にある）飛んでいるオリーブだけを集め、最高品質のオイルを生産する果実が見つかる木の上部3/4部分に配置されます。
収穫からXNUMX時間以内に粉砕が完了します。
抽出技術。 Gea Westfalia は、最新の抽出技術を通じてオリーブ ジュースを取得し、最も厳格な品質管理を行っています。
イスラエルロメロ –
エレガントでバランスのとれた最終的な味わい