言うまでもなく、セラーノハムは私たちの歴史と国の美食の一部です。 それは美食文化の文脈において不可欠な要素のXNUMXつだと思います。
豚のカルト
古代ケルトの時代の豚は、彼らが彫刻を作った崇拝の対象と見なされていました！当時の食事の一部であることに加えて。 実際、ケルト人はそれを彼らの最も価値のある商品のXNUMXつとして持っていました。
ローマ時代には、豚は多くの料理の一部であり続けました。 ローマ人はイベリアの珍味に恋をし、それを料理に載せました（豚のシンボルと歴史があります）。おかしいですよね？
セラーノハムの起源
豚肉の最もジューシーでおいしい部分は間違いなくハムです。 したがって、この部分は上流階級のために予約されていました。 専門の料理人は、豚のこの非常に貴重な部分（脚またはハム）から取った「vicariussupradinners」と呼ばれるソーセージの製造に専念しました。
ローマ時代には、セラーノハムの重要な貿易が始まりました。 ローマの硬貨でさえハムの先端の形で作られたことがその重要性でした。
ブタは雑食性であるため、餌を与えやすい動物であり、急速に成長します。 そのため、中世と現代の間、豚の肉とソーセージは消費され続けました。
虐殺は、ヨーロッパで今もなお、田舎の世界で最大のフェスティバルのXNUMXつになりました。
XNUMX世紀、セラーノハムは工業化とヨーロッパ貿易の自由化のおかげでその素晴らしさに達しました。
セラーノハムを治す芸術
硬化は肉を塩で保存するプロセスです。 食品が分解し始めると、バクテリアや微生物が食品に侵入し、最終的に食品を破壊します。 それらを塩漬けにするとどうなりますか？
塩は細胞を脱水し、微生物の生存を防ぎます。 食品を塩漬けにする技術は、何世紀にもわたって続いてきたプロセスです。
セラーノハムは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な肉です。 栄養価が高く、スペイン料理の代表的な料理のひとつとなっています。
「セラーノ」という言葉は「シエラ」に由来し、ハムが治った場所（ピレネー山脈やカンタブリア山脈などの山岳地帯）を指します。 寒くて乾燥した天候は、治癒過程を促進します。
ハムは非常に価値の高い製品であり、セルバンテスやケベドでさえ、その強烈な香りと風味に触発されて、それについて書いています。
のハムを試してみることをお勧めします MadeinSpain.store 何 ：
100％イベリコのハムの脚は並外れた食感を持ち、味覚にとって本当に絶妙です。 同様に、それは細かい持続性、カットの明るい外観、そしてそのジューシーさと香りの揮発性の側面の優位性を持っています。
100％イベリアのどんぐり飼育品質。 マルドナドドングリで飼育されたイベリコハムは、42か月の養生期間を持つ素晴らしい保護区です。 常に卓越したサービスを提供する職人の生産プロセス。 これは、最も権威のある国際大会で受賞歴のあるハムです。 ほんのり甘くてバランスのとれた味わいが特徴です。 本物の純粋などんぐり生ハムの優れた食感と特別な香りが特徴です。
スモーキーなタッチの強さと優しい味わいが特徴のハム。 間違いなく、あなたがとても好きなタッチで、あなたの快適さと楽しみのためにデザインされています。 この封筒には、最高のハムマスターがナイフで切ったパタネグラハムの最高のスライスが入っています。 見逃せないチャンス。
著者：AnaGómez、化学、生化学、WSET3ソムリエを卒業。 PerfectaninoのCEO。
