アーティチョーク：健康の源

アーティチョークは冬の代表です。そして、スペイン語は間違いなく私たちが楽しむことができる最高品質の XNUMX つです。風味と栄養特性の両方で、最も完全な野菜の XNUMX つと考えられています。カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムの最も豊富な植物源の XNUMX つです。さらに、その優れた汎用性により、料理の世界で非常に尊敬され、要求される食品になりました。

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トゥデラのアーティチョーク

アーティチョークの中でも、トゥデラ産のアーティチョークは、その品質の高さから、間違いなく我が国で最もよく知られており、最も高く評価されています。葉が集まって頭を閉じないため、丸みを帯びたやや楕円形で真ん中に穴が開いているのが特徴です。茎は通常 15 ～ 20 cm で、内部にパプス (毛の一種) がなく、非常に柔らかいのが特徴です。

低カロリー、利尿作用とクレンジング作用、消化促進作用（食物繊維が豊富）、コレステロール値を下げる作用があります。

保護された地理的表示。

トゥデラ・アーティチョークは、高品質製品の呼称内でヨーロッパの最高レベルの認定である「保護された地理的表示」（IGP）認証を取得しています。

De la Cueva、オーガニックアーティチョークハーツインオイル

パトリックデラクエバがトゥデラ (ナバラ) から持ってきた宝物。リベラ・デル・エブロの有機果樹園で栽培された品種です。 トゥデラのブランカ. 柔らかく、最適な時期に収穫され、その直後にエキストラバージンオリーブオイルのクーパージュアルベキーナとピクアルデラクエバで砂糖漬けにされ、すべての食感とシンプルに優れた風味が維持されます。お料理のお供にも、一人での食事にも最適な逸品です。