説明

ガルナッチャブランカスタイルのパイオニアとして、各ブドウ園から最高の美徳を引き出すためにさまざまな作業が行われています。若いブドウ園では、酸味とより初歩的な果実を高めるために、より早い収穫が行われます。古いブドウ畑はより成熟した状態で収穫されます。

ガルナッシュ愛好家のラモン・ロケタがプロジェクトを展開 ラフーセラー で テラアルタ. の自治体の北に位置する農場であるMas Gabrieletにある独自のブドウ園 コウモリ （タラゴナ）。その結果、彼らは品種の典型性とテロワールの特徴を備えた精巧さを手に入れます。

テクニカル

お店： バテア（タラゴナ）のラフーセラーにある自分のブドウ園
テラアルタを行う
何もない： 2016
グレード： 視聴者の３８%が

バラエティ： 赤くて毛深いガルナッチャ 85%、サムソ 15%

動作温度： 16ºC

CATAのメモ： 深みのあるチェリー色で、さまざまな芳香の感覚を示します。生のヘーゼルナッツ、赤い果実、バルサミコ酢の下草の記憶のニュアンスは、後にプラムとブラックオリーブのノートに進化します。

口に含むと、果実味を表すフレッシュな味わい、ガルナチャの甘みと長い余韻のバランスが取れた酸味があります。

精緻化： ラ・フー・デ・バテア 海抜40メートル以上の粘土と粘土ロームの質感を持つ主に石灰質土壌に植えられた樹齢70年から350年のブドウから収穫されます。収量は低く、

手作業による収穫が行われます。ワイナリーに入ると、ブドウは低温室を通過し、そこで5℃まで冷却されます。除梗後、空中ピジャージュシステムを備えた小さな開放型ステンレスタンクで発酵が行われます。 12リットルの中央ヨーロッパ産オーク樽とコンクリート卵で300ヶ月熟成。

ペアリング： en スペイン製グルメ マッシュルーム、ロースト、半硬化の山羊または羊のチーズ、赤身肉のグリル、赤身肉のローストとの組み合わせをお勧めします。イベリコのソーセージとどんぐりで育てたハム。

内陸の地中海、DO Terra Alta

DO「テラアルタ」（DOTA）の生産と精緻化の地域は、エブロ川とアラゴンの土地との国境の間にあるカタロニア南部に位置し、テラアルタ地域の12の自治体が含まれています。

その景観は、地中海に近い内陸テロワールのすべての特徴を維持しています: 沿岸前の石灰岩の山脈 (プエルトスデオルタ、シエラデパンドルスイカバルス)、小さな川 (アルガーとカナレテス)、礫岩の山々、ホルムオークの森と白松、そして何よりも、典型的な地中海の作物であるアーモンド、つる、オリーブで染色された農地です。

この枠組みの中で、ラプラナ、アルティプラーノ、バレーの XNUMX つの明確に区別された農業分野のランドスケープユニットを追加する必要があります。

特長

栽培された土壌は、一般的に中程度の質感を持っています。共通点として、石灰岩が豊富で、有機物に乏しい。 DOTA 土壌カタログは最大 17 のプロファイルを分類しており、その中でもハニカムが際立っています。インテリアの地中海性を証明するもう XNUMX つの特徴は、天候です。日射量が多く降雨量が少ない。 XNUMX つの特徴が際立っています。XNUMX つの優勢な風、シエルソ (北西) とガルビナーダ (南からのマリナーダ) の間の特異なバランスと、特定の大陸性を示す寒い冬です。

ブドウ園

ブドウ畑は、ラプラナ、アルティプラーノ、ヴァレーのすべてのランドスケープユニットに存在し、特に生産エリアの中央 350 分の 550、海抜 XNUMX ～ XNUMX メートルに集中しています。

テラスは最も一般的な耕作単位であり、土地が示すさまざまな地形と耕作との相互作用の結果であり、さまざまな斜面や方向に配置され、多くの場合、乾燥した石の壁（縁）または覆われた斜面の間に配置されます. 植物、どちらも侵食による作物土壌の損失を避けるのに貢献します。

最も伝統的な段丘の場所は平野と斜面であり、それぞれ 10% 未満または XNUMX% を超える斜面によって区別されます。ブドウ畑の残りの部分は段々になった段々畑、段々畑、谷の底にあり、実質的に傾斜がなく、したがって水をより多く使用しています。

伝統的なブドウ品種の優位性は、DOTA のブドウ栽培のもう XNUMX つの際立った特徴であり、この事実がより明確になるのはガルナッチャを通じてです。ホワイトガルナッチャ、レッドガルナッチャ、ヘアリーガルナッチャが主なブドウ品種です。マカベウと合わせて、パレリャーダとサムソは栽培面積の XNUMX 分の XNUMX を占めます。 DOTA に分類される残りのブドウ品種に関しては、一般に、テロワールの特徴は、それらが生産地域の特徴的なブドウ栽培の発展を可能にする中期および後期成熟期のものであることを意味します。

テロワールとブドウ栽培文化とのこれらの相互作用の結果として、ほとんどのヴィンテージにおいて、DOTA でのブドウ栽培の実践は環境にやさしく、ヴィンテージは最適な植物検疫状態、熟したブドウ、優れた醸造学的価値を示すことによって特徴付けられます。保護されたワインの精緻化。

産地と品質

「テッラ・アルタ」、原産地保証と認定品質のワイン

エジプト人は、ワインの品質をその起源に帰するパイオニアでした。ほぼ 4000 年後の 1958 世紀半ばに、リスボン協定 (XNUMX 年) は、原産地呼称を、製品を指定するために使用される地名であると定義しました。 . 産地は、間違いなく、ワインを選ぶ際に考慮される最も重要な属性の XNUMX つです。

ヨーロッパでは、原産地呼称保護 (PDO) の点でワインが先駆的な製品です。製品と地域の間の既存のつながりは、テロワール (地理的状況、地形学、気候学) によって説明されます。ブドウ園とブドウ品種; 文化（歴史、伝統、ノウハウ）と、この認識を享受するワインの種類。

ブドウ栽培が可能な世界では、これらの側面を特徴付けるすべての要素間の相互作用の可能性が非常に大きいため、XNUMX つの同一の上質なワインを見つけることは事実上不可能です。

今日、欧州連合は、伝統的にワインの場合は「産地指定」(DO) と呼ばれる地理的表示または PDO によって保護されている製品の原産地と品質の保証を管理する主要なガイドラインを確立しています。

追加情報

重量	1,6キロ
行う	テラアルタを行う

RoquetaOrigenに関する情報

その風景、ブドウ園のテラス、そして家畜は、この品種が完全に表現するのに理想的な場所です。

この個人的なプロジェクトを引き受けたのは、XNUMX世紀にまでさかのぼる長いワイン造りの伝統を持つ家族の一員であるRamonRoquetaSegalésでした。フランスでワイン醸造学を学んでいる間、ガルナッシュの品種はその表現と優雅さで彼を魅了しました。その時、この多様性に基づいてプロジェクトを開発するというアイデアが孵化し始め、それが最もよく表現されている領域を探しました。テラアルタ地方は、そのガルナッシュスタイル（鮮度、典型性、信憑性）、ワイン造りの伝統、渓谷と家畜の特徴的な風景、信憑性と伝統で彼を魅了しました。そして、LAFOUは創業以来、伝統の尊重と革新と同時性への使命を組み合わせて、領土とガルナチャのアイデンティティを最大限に表現しようと努めています。