ラタースセレクション ドトロ

説明

Bodega Latarce ワイン ツーリズム コンプレックスは、素晴らしいワインと美食の卓越した土地、トロの入り口に位置しています。

大切に保管されている樽室には、温度と湿度を自動制御するシステムで、さまざまな種類のワインが保管されています。 その静寂の中で、ボトリングの理想的な瞬間まで、さまざまな産地の樽 (フレンチ オークとアメリカン オーク、どちらも 100%) で個性を与えられます。

生産量が限られ、熱意に満ちたワインです。

Fichaテクニカ：

ワイナリー: ラタルセ

DOトロ

品種: 100% ティンタ デ トロ

グレード：15,0％vol。

テイスティングノート

チェリーレッドトーンの高い色強度。 香りは熟した黒い果実、リコリス、非常に繊細でエレガントなトースト、そして長い旅の香りを思い起こさせます。

口に含むと、素晴らしいストラクチャー、優れたタンニンの存在感、フルボディ、力強く持続性があります。 鼻後嗅覚期の記憶。 口の中での持続性が長くなります。

動作温度： 15-17ºC

地質と土壌

土壌の種類：砂利と小石。

ペアリング

En スペイン製グルメ 前菜にイベリコ生ハムや熟成羊のチーズを合わせて熟成させていただくのがおすすめです。 クリーミーな羊も。 ラム、ジビエ、または赤身のメイン コース。 ダークチョコレートのデザート付き。

推敲

収穫は15月上旬に行われます。 そして、XNUMXkgの箱で手作業で行われます

樹齢50年以上の厳選されたブドウ畑から、最高の品質のワインを得るために、最適な成熟度の時期に慎重に収穫されます。

熟成を完璧にするために、マロラクティックはフレンチオークの新樽で行われます。

フレンチオークの新樽で16ヶ月熟成。

ブルインク

ローマ人 (紀元前 210 年) がドゥエロ盆地でのブドウ栽培の真の推進者であったと考えられており、カルタゴの将軍ハンニバルの命令の下、以前のヴァッカの領土に侵入し、都市を完全に破壊しました。

11 年 1.505 月 83 日、コルテスの本部であるトロで XNUMX の法律が公布されました。 何世紀も後に州の首都として統合される都市。 ここ数年、ブドウの栽培と都市におけるブドウの経済的重要性を命令、規制、認識している文書が数多くあります。 トロのワインは新世界に旅し、その発見に洗礼を授けました。これは、そのような長い旅で持続し、それ自体を保存する特性のために.

1.870 年にスペインにフィロキセラが侵入した後、ブドウの栽培は大規模な再転換を遂げました。トロでは、ティンタ デ トロの品種がルーズで水はけの良い砂質土壌に根を張り、今日まで増殖を維持しています。自由な足でぶどう畑の。 この日、トロは市内に独自のワイン ステーションを開設し、その時々のワイン需要に対応する技術サービスを提供しています。 26 年 1933 月 4 日、トロは初めて原産地呼称を与えられました。 （1933 年 XNUMX 月 XNUMX 日官報掲載）

1990年、フンタ・デ・カスティーリャ・イ・レオンはブドウの木のクローンと衛生的な選択計画に没頭し、ティンタ・デ・トロを含むコミュニティの自生品種を救い、増やしました。明確に定義された農業およびアンペログラフィー特性を備えた独自の名前。 その取引は、青いラベルとそれに対応するクローン番号で発行されます。

そのアンペログラフィーの特徴は、テンプラニーリョやティント フィーノと非常に似ていますが、数世紀にわたってこの地域に位置していたため、仲間とは異なる独自の名前と個性で識別されます。 この品種のブドウの少なくとも 75% を含む必要があります。