説明
Fichaテクニカ:
お店: 塚地
DOCaリオハ
バラエティ: テンプラニーリョ 70%、ガルナッチャ 20%、マスエロ 7%、グラシアーノ 3%
グレード: 14,0%vol。
テイスティングノート: 層が高く、非常に密度の高いチェリーの赤ワインがあります。 香りには熟した赤い果実、スパイス(コショウ)、下草の香りが感じられます。 次に、キャラメルコーヒーとミルク、ローストコーヒー、そしてよく溶け込んだ木の香りなど、コーヒーのあらゆる香りが際立ちます。 口に含むとシルキーで、タンニンがあり、若さと良好な熟成の可能性を示しています。 タンニンのストラクチャーがあり、エレガントでバランスの取れたワインです。
サービング温度:16ºC
地質と土壌: 粘土石灰質の三次段丘。
精緻化: オークタンクで土着酵母による発酵。 樽内で厳選されたフレンチオーク樽で26ヶ月熟成。 瓶詰めの前に、新鮮な卵白を使用して清澄が行われます。 ボトルに詰められた後は、セラーで少なくとも XNUMX か月間精製プロセスが行われます。
ペアリング: Made in Spain Gourmetでは、このワインを赤身肉、ラム肉、岩魚のグリルと合わせておすすめしています。 硬化チーズと予備の山羊と羊に加えて。 それらは完璧な組み合わせです。
ムガ ヴィンヤード
おそらく、ハロで造られるワインの典型性を最もよく定義するテロワールの XNUMX つです。 その地質学的および気候的特徴は、ワインに強い個性を与え、熟成の可能性が高く、ラ リオハのユニークな場所となっています。 ハロから数キロ離れた高原に位置し、非常に特殊な地質構造を持つ高原にあり、冷たい北風からの素晴らしい保護を追加する必要があります。 一言で言えば、並外れたブドウ園です。 これらはムガ家が所有する最初のブドウ園です。 その高級ワインの品質は、この楽園のような環境にあります。 テンプラニーリョ、マスエロ、グラシアーノがこのブドウ畑に共存し、素晴らしいワインを生み出しています。 これは、将来の品質を確保するための家族の仕事の例です。 ムガは、この地域で最高のテロワールへの投資を続ける努力をあきらめません。 新たに植えられたブドウ畑のために、私たちは最高品質の土地を回復しようとするだけでなく、私たちのブドウの一つ一つが最高のものを選択するように努力しています. . 栽培限界であるラ・リオハの最高標高に位置するこれらのブドウ畑は、非常に優れた酸味と熟成の可能性を備えたワインを生み出します。 そのような極端な地域に賭けるワイナリーはほとんどありませんが、私たちの独特の栽培システムにより、最高品質のワインを生産し、ブドウ畑のそれぞれの可能性を発見することができます.
ラ リオハ アラベサ: ラ リオハ ワインのエリート
Rioja Alavesa は、Rioja Qualified Denomination of Origin のサブゾーンに分類されます。 13.500 ヘクタールのブドウ畑と数百のワイナリーがあり、年間平均約 40 万リットルのワインを生産しています。
この地域では、明るく生き生きとした色、上品な香り、フルーティーな味わい、心地よい口当たりなど、一般的な特徴を持つ赤ワインが特に生産されています。 これらの特徴は、ブドウが必要な水分を吸収するのに優れた、この地域の粘土石灰質の土壌によるものです。 シエラ・デ・トロニョの背後にあるブドウ畑の気候と場所も、ワインの品質に貢献しています。
赤ワインはこの地域を代表するワインで、テンプラニーリョ種 (全体の約 79% がこのブドウから生産されています)、ガルナッチャ、マスエロ、グラシアーノで作られています。
その年の若いワインまたは赤ワインは、大部分が伝統的な炭酸浸軟の方法を使用して作られます。この方法では、クラスター全体が「湖」で XNUMX ~ XNUMX 日間発酵されます。 皮や傷がなくなると、発酵を終えるタンクに移されます。
クリアンザ、レセルバ、グラン レセルバのワインは、ボルドーまたは除梗プロセスを使用して作られます。 ぶどうを割って、茎を取り除き、マストをペーストと一緒に XNUMX 日間インキュベートします。 数回の発酵の後、熟成のために樽に移されます。 クリアンザ、レセルバ、グラン・レセルバの違いを生むのは、樽と瓶の中で費やされる時間です。
ロゼワインと白ワインは、国境の内外でますます高く評価されているため、ワインメーカーと醸造学者は、すべての市場にアプローチするために、これらの品種から高品質のワインを生産することに取り組んでいます。
イスラエルロメロ –
定期的に飲むことができる非常に特別なワイン。 自生品種の完璧なクーパージュ。