説明
カンテラ デ サンタ アナ農場は、何世紀にもわたって「モンテ デ ラス ビニャス」として知られる特権的な場所にあります。
彼らは品質、情熱、責任あるブドウ栽培に努めています。 シャルドネ、シラー、レッド ガルナッチャ、メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、テンプラニーリョのブドウのみを生産しているため、生産量は限られています。 緑の剪定、間引き、厳選された収穫、マセラシオン、樽でのマロラクティック発酵、オークとボトルでの熟成、時間の経過... これらは、私たちがワインを作るために使用するツールの一部です。
テクニカル
お店： 独自のブドウ園、フィンカラカンテラムルチャンテ（ナバラ）は、手作業による収穫を行っています。
DOナバラ
何もない： 2020
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100％赤いガルナッシュ;
テイスティングノート： ピンクの色合いのミディアムレイヤーの非常に鮮やかな色-ラズベリー。
力強くフルーティーな若いワイン。 花と赤い果実の素晴らしい香りがします。
味わいは滑らかでフレッシュ、バランスが取れています。 ある甘いノート付き。
動作温度： 6-8ºC
精緻化： 100％赤いガルナッシュで作られています。
伝統的な「イングラス」スタイルで栽培されています。 手作業で選別し、箱詰め。 伝統的なブリーディング技法を用いて作られ、最高の香りの表現を実現するために慎重に作業されました。 1.072cl ボトルは 75 本、75cl マグナムは 150 本の限定生産です。
ペアリング： en スペイン製グルメ サラダ、パスタ、魚介類、またはムール貝の Conervas Nosa や DelaCueva などのプリザーブドを添えた前菜におすすめです。
私を忘れないでください
この小さな花については、多くの物語や伝説が語られています。 友情と永遠の愛を象徴しています。
その意味は多くの言語で似ています。 私を忘れないで、ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
このガルナッチャが示す鮮やかなピンク色と、名前の由来となった小さな花が浮き上がったラベルのおかげで、魅力的なデザインが表現された生意気でモダンでカジュアルなワインです。
このワインは XNUMX 人で飲むのに理想的で、この美しいロゼが口の中で循環するフレッシュさと機敏さの表れです。
DOナバラ
カンタブリア海に近く、ピレネー山脈の防壁とエブロ渓谷の温暖な気候により、ナバラは半島でブドウを栽培するためのユニークな場所になっています。 ここに 大西洋、大陸、地中海の気候が見られる.
この宗派は 5 つのゾーンに分かれています: バハ モンターニャ、ティエラ エステラ、リベラ アルタ、バルディサルベ、 リベラ・バハ、Finca La Canteraがある場所です。 エブロ渓谷の中心部にあり、モンカヨ山脈を背景に、この区画の独特のニュアンスは、手作業で収穫され、細心の注意を払って職人技で仕上げられたエステート ワインのテロワールを表しています。
必見です ナバラのバルデナス・レアレス. はいまたははい、あなたは恋に落ちます。 彼らは第XNUMXシーズンのシーンでした ゲーム・オブ・スローンズ. この 420 平方キロメートルの砂漠の生物圏保護区は、自然の気まぐれに満ちた宝石です。
あなたは知っていましたか？
技術的には、ロゼ ワインは赤ワインではなく、白ワインのように作られます。 ワスレナグサはで作られています ブリーディング技法を用いたガルナッチャ赤ぶどう.
収穫後、ブドウはタンクに移され、ブドウの皮と一緒に浸されます。
彼らはロゼと呼ばれています 破れ目ぶどうの皮が「泣き」、色と香りを与える時期だからです。 この典型的なナバラの製法は、赤ブドウのみで行われます。 そして、ナバラ産のロゼは、この方法で品質が保証されています。
カンテラ デ サンタ アナ ファームは「ソイル、モンカヨ、シエルソ"。
雄大なモンカヨは、イベリアシステムの最高峰として、雲と大西洋の寒さを捕らえることによって彼らを保護します。 その印象的なサイズと神聖な山のハローは、特異な、ほとんど魔法のような風景を作成します。
沖積土と石灰岩土。 水はけが速く、底まで冷やします。 ブドウ栽培には例外的です。
シエルゾ。 あの冷たくて乾いた北西の風。 風が吹くと、ブドウは健康になり、夜は涼しくなります。
イスラエルロメロ –
飽きさせないロゼ。 とてもエレガントなグラスとのペアリングです。 サラダやクリームチーズとの相性抜群。