説明
Fichaテクニカ：
お店： ルスタウファインセレクテッドワイン
DO ヘレス・シェレス・シェリー
平均年齢30歳
バラエティ： 100％パロミノ
グレード： 21,0％vol。
テイスティングノート：
緑の反射のある古い金色。 鼻ではビターオレンジとトフィーの香りが際立ち、蜂蜜のノートとスパイシーな背景が感じられます。 その凝縮感はブランデー・デ・ヘレスを彷彿とさせます。 鮮やかな酸味を持つ、トーストしたココナッツの思い出。 非常に長いフィニッシュ。
動作温度： 13〜14ºC。
ブドウ栽培： ルスタウは、ヴィーニャモンテギリョのマルコデヘレスにXNUMXつのブドウ園を所有しており、アルバリザの土地があり、パロミノブドウの栽培に非常に適しています。 そして、海岸近くのビーニャ・ラス・クルーセスは、甘いワインの生産を目的としたモスカテルとペドロ・ヒメネスを育てる砂質土壌があります。
精緻化： オロロソ ヴォルス ルスタウは、パロミノ フィノというブドウから作られるワインです。 30年以上の最も古いソレラを選択し、このオロロソは酸化熟成を直接行うための構造がより優れた樽から生まれ、容量は17%に達します。 アルク。 ブルーミングベールの発生を防ぎます。 長い熟成により少量の蒸発が起こり、アルコール濃度が 20% vol. を超える目盛りに達する場合もあります。 アルク。
ペアリング： キノコ、赤身肉のロースト、熟成チーズ、食前酒、大型狩猟肉。 広口グラスでお召し上がりください。 ワインの進化や香り、感触を楽しみながら、ゆっくりと楽しむことをお勧めします。
評価
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