運命はすでに書かれている、と言う人がいるのは事実です。 しかし、まったく逆のことを言う人もいます。自分でそれを作り、自分がその所有者であると主張します。 私は思慮深い人間として、どちらの側にも少しは賛成です。
私の子供時代の思い出の多くは美食に関連しています。 そして、多くの人に起こるように、それらは必ずしも否定的なものではなく、痛みを伴いながらも、食べ物で本当にひどい時間を過ごした状況を覚えています。 私の場合はまったく逆です。 カタルーニャ州、ウエルバ県（アンダルシア州）出身の両親のもとに生まれた私は、同じくバルセロナやその周辺地域で生まれた他の人々とは異なる美食のアプローチを持っていました。 アンダルシアの美食は私の家族によく溶け込んでいて、現地では「ポタジェ」と呼ばれていたシチューなどをレンズ豆、ひよこ豆、豆などと一緒に食べ、さらに「プリンゲ」などの「付加価値」もすべて加えて食べました。 、血のソーセージ、肉、チョリソ...）また、良質のハムの骨で作ったスープ...、そしてアンチョビの酢漬けやスクランブルエッグなど、私がとても愛情を持って覚えているその他のレシピもあります。 その食文化は、物事をうまくやるには、今日最も貴重なもの、つまりそれを準備する時間が必要であるという事実に基づいていました。 したがって、これらの伝統的なレシピから最適な結果が得られます。
しかし、子供の頃のことを懐かしく思い出さなければならないとしたら、それは夏休み、そして場合によってはイースター休暇のことです。 そこで私は、その最大の次元と深さにおいて、 ウエルバの美食。 バルセロナで楽しめるものとはまったく異なるサンドイッチから始めました。 彼 チョリソたとえば、これは非常に異なっており、よりジューシーで、より一貫性があり、多くの種類があり、非常に異なる風味がありました。 それは、私が初めて味覚を味わったグルメ製品であり、同じ名前にもかかわらず、製品が大きく異なる可能性があり、その品質も同様であることがわかりました。
その後、範囲もさらに広くなり、白いチョリソー（パプリカが入っていないためそう呼ばれています）は私を夢中にさせたものでしたが、バルセロナの都会人にとっては「目新しい」ものであった他の製品も同様でした。モルコン、ブラッド ソーセージ、コーラス ブラッド ソーセージなど...今考えてみると、本物の純粋な幸福の笑顔をスケッチすることしかできません。 さらに、それを人々（何を食べたかについてアドバイスをくれた友人や家族）と共有したため、より感謝されました。
ロミートとベジョータのハム、点と点の違い
しかし、他の製品よりも際立った製品が XNUMX つありました。 なぜなら、その風味と食感は私が以前に試したものとは大きく異なっており（単に品質が悪かっただけです）、その前後のターニングポイントとして私は常に覚えています。 彼 ドングリロース それは、私にとってこれまで知られていなかった、はるかに濃い色と食感と風味を備えた壮観なもので、文字通り「子供のように」それらを楽しんだものでした。 の “ロミトのタパス” 村のパンは別のレベルにあり、その点で私は地元の美食に貢献しました。その後、親戚が私に感謝してくれました。 「パ・アンブ・トマケット」 （トマトをこすったパン）。 ちょうどいいタッチで エキストラバージンオリーブオイル、その美食体験がさらに良くなりました。
そして、ありました ドングリで育てたハム。 新しい段落。 私は塩辛いが心地よいハムであるセラーノハムに慣れていましたが、独特の製品であると思わせるほどの一貫性はありませんでした。 私の両親の出身地は、 カラニャス（ウエルバ） それは確かにこの珍味についての私の知識に貢献しました。 の近くにありますアラセナランドの人々に世界中で知られています。 ハブゴ。 ゆりかごの一つ イベリコ豚100％、より大きくて黒い豚、そしてそれらを見ると、あなたは単に彼に恋に落ちます。
そして、そこに到着すると、乾燥室の生ハムの匂い、イベリコ豚由来の製品を幅広く取り揃えた「ドングリで育てた」製品を販売する店舗の匂いなど、すべてに本当に魅了されます。 商店 「オートクチュール」、 しかしイベリア料理の。 製品を購入してバルセロナに持ち帰るためにハブーゴに行ったときのことを、休暇の中で最も幸せな日の XNUMX つとして覚えています。 まるでクリスマスのようでしたが、夏でした。 秋冬のお家で楽しめる商品が満載です。 買い物に行く お土産 イベリア それは単に家族を団結させ、その瞬間を一緒に共有する十分な理由でした。それは私たちの思い出に永遠に残るでしょう、そして私は今日再び思い出すことができ、それらを楽しんだことを幸せに思います。
人生の刺激となるメイド・イン・スペイングルメ
2019 年末の時点で、私はすでに、これまでビジネス コンサルティングやマーケティングを志向してきた私の仕事生活に、異なる刺激を与えてくれる具体的なものを具体化したいと思っていました。 私たちが主催するイベントでは、ガストロノミーはすでに私のビジネスの一部でしたが、私は生産者を通じて私たちの製品についてもっと知りたいと思い、彼らのストーリーや製造時の情熱を直接私たちに説明してもらいたかったのです。
私たちが知っていた製品を発見することは並外れたことでした。 から ジャムは、Via はちみつ o ナッツ、いくつか挙げると。 もちろん、最もエキサイティングなことは、 人々に会う これらの製品の背後に誰がいるのか、誰と共有しているのか 私たちのものに対する愛 そして 最高品質、領土とその作り方を保存する 美食の宝物.
スペイン製グルメ それは、自分の土地とその製品を愛する生産者と、それらに気づいていないが味わいたいと思っている消費者、つまり循環経済に貢献していることを知っていて購入する消費者との出会いの場となります。 生産者に直接行きますなぜなら、私たちはこれらのブランドの個人的な推奨者でありアンバサダーであり、その品質に責任を負っているからです。
我々 オンライングルメストア 後ろに人がいるのではなく、 マーケットプレイス 入場するとすぐに商品の「オークション」が表示される、冷たく非人間的な場所。
私たちは次の真の代替手段です マーケットプレイス私たちは、プロフェッショナルとしての「RESPECT」の実践モデルをすべての人に伝えます。 バリューチェーンの主体、 卓越性、品質、信頼性、親密さの代名詞として、生産者とその労働者から始まり、消費者に届きます。 簡単で透明な方法。 それは 信頼できる人 あなたの買い物のために スペインのグルメ商品。
私たちの目標は達成することです 最も多くの人に 安全を確保したい人は 生産者から直接買う、できるだけ多くの異なる製品、製品 見つけるのが非常に難しい、またはほぼ不可能 彼らの都市、さらには彼らの国（ヨーロッパ）でも、 スベトラーナ、シャビ、イスラエル、これらのスペイングルメ製品は最高品質であることを保証します。まさにハイエンド！
幸せをもたらす美食体験を民主化することが私たちの目標であり、私は幸運にも幼い頃からこの目標を楽しみ、感謝することができました。 今、それを皆さんと共有したいと思います。
著者：Made in Spain GourmetのCEO、イスラエルロメロ。
