説明
Fichaテクニカ:
成分: ラマンチャの羊乳
脂肪の問題: 視聴者の38%が
癒し: 7の月
プロデューサー:チーズファクトリー1605
起源: シエラ・ラ・ソラナ農場、シウダー・レアル(スペイン)
DOP:マンチェゴ
すべてのマンチェゴ チーズは、その平らな面の XNUMX つに、番号とシリアル番号が付けられたカゼイン プレートで識別されます。
栄養情報:
- エネルギー値:467.0 Kcal / 1954 kj
- タンパク質:36,49g
- 炭水化物:0.51g。 うち糖質:0,51g。
- 脂肪:35.80g。 そのうち飽和:18.70g。
- 食物繊維:0.00g。
- ナトリウム:600 mg
- カルシウム:848mg。
テイスティングノート:
エレンシア 1605 キュラードは、響きがあり、力強く、力強く、同時に調和のとれたチーズです。 味わいを続けたくなるニュアンスに満ちた味わいです。 すっきりとしたエレガントでフルーティーな香り。 革と羊毛の思い出。 心地よい油っぽさ(オリーブオイルのような)と少し粉っぽい粒状感が特徴です。 濃厚な味わいで、最初は滑らかですが、口の中で非常に持続性があります。 エレガントな酸味がきれいな動物の香りと組み合わされて高く評価され、最後に現れる非常に心地よいスパイシーな後味にナッツ(軽くトーストしたヘーゼルナッツ)の香りが伴います。
ペアリング:
若いクリアンサの赤ワインと合わせたり、また、エクストラバージン オリーブオイルと合わせたりすることもできます。 はちみつ o ジャム.
保全
チーズの保存に理想的な温度は8〜10℃です。 自然の皮のチーズとカビの発生を止めたい場合は、温度を4℃にする必要があります。 推奨される消費量は最低8か月ですが、4か月目からチーズを紙で包むと、自然の皮のカビの活動によりチーズが汚れ始めることを考慮に入れる必要があります。 。
イスラエルロメロ –
EVOO ペアリングで私が気に入っている、滑らかであると同時に非常に芳香があることに驚かれることでしょう。