説明
Fichaテクニカ:
成分: マンチェゴ羊の生乳
脂肪の問題: 視聴者の38%が
癒し: 3の月
プロデューサー:チーズファクトリー1605
起源: シエラ・ラ・ソラナ農場、シウダー・レアル(スペイン)
DOP:マンチェゴ
すべてのマンチェゴ チーズは、番号とシリアルのカゼイン プレートが付いた平らな面の XNUMX つに識別されます。 天然トリュフと羊の生乳を職人技で仕上げた、
栄養情報
- エネルギー値:383.0 Kcal / 1602 kj
- タンパク質:27,56g
- 炭水化物:0.50g。 うち糖質:0,50g。
- 脂肪:30.40g。 そのうち飽和:18.90g。
- 食物繊維:0.00g。
- ナトリウム:550 mg
- カルシウム:765mg。
テイスティングノート:
シエラ・ラ・ソラナのトリュフはマンチェゴ産の羊のチーズで、3か月の熟成期間を通じて、際立った芳香のニュアンスを生み出すことができます。 ソフトでバターのような味わいで、繊細で幅広い表情を見せてくれます。 スペインで最高のトリュフ チーズの XNUMX つ。
ペアリング:
クリアンツァの赤ワイン、辛口の白ワイン、甘口ワインと合わせます。また、エキストラバージン オリーブ オイルと合わせることもできます。 はちみつ o ジャム.
保全:
チーズの保存に理想的な温度は8〜10℃です。 自然の皮のチーズとカビの発生を止めたい場合は、温度を4℃にする必要があります。 推奨される消費量は最低8か月ですが、4か月目からチーズを紙で包むと、自然の皮のカビの活動によりチーズが汚れ始めることを考慮に入れる必要があります。 。
イスラエルロメロ –
黒トリュフの自然な風味と、マンチェゴチーズの相性が抜群です。 そして、若い赤ワインと組み合わせると、なおさらです。