赤ワイン、ラエロ、アルトランドン

説明

テクニカルシート

お店： アルトランドン

DO：マンチュエラ

ヴィンテージ：2015

バラエティ： 100％ボバル。

グレード： 14％vol。

テイスティングノート：

鮮やかな桜色です。 香りは熟した赤い果実、スイーツ、フレッシュでスパイシーなバルサミコ酢の香りがします。

味わいには、最もさわやかな酸味に取って代わられる、良い、関連性があるが微妙なタンニンがあります。 風合いが良く、上品です。

作動温度：14-17º。

ブドウ栽培：生態学的およびビーガン。

地質と土壌：自立型のブドウ園は、砂質、粘土質、通気性のある土壌に植えられています。 大陸性気候と地中海性気候が融合し、降雨量が少なく、熱振幅が大きくなります。 地中海から来る風-乾燥-は果実の成熟に非常に有益です。

推敲：6000つ目は、この種類のブドウの香りと色調を抽出するために、果汁で皮を短時間浸軟させることです。 発酵は300リットルのステンレス鋼タンクで行われます-市販の酵母では決してありません。 アルコール発酵の終わりに、それは圧搾されて、マロラクティックを実行するためにXNUMXリットルのフレンチオーク樽に入れられます。

ペアリング： en スペイン製グルメ このワインは、特に肉との相性をお勧めしますが、ヤギとヒツジの半生チーズ、そしてアメリカの米料理との相性も抜群です。 デエサデラアルブフェラ.

ラボデガ

クエンカ県ランデテに位置し、バレンシア、クエンカ、テルエルの 1100 つの県の中間地点にあり、標高は XNUMX メートル、最高地点にあります。
農場は合計200ヘクタールあり、その真ん中にワイナリーがあります。
ALTOLANDON の哲学は、高品質のワイン、したがって高品質のブドウを作ることであり、そのため、最も適した品種、茎、クローンを選択する際に、植えられた瞬間からブドウ畑に関係するすべてのことに最大限の注意を払います。その気候とそれぞれの種類の土壌。

高地は、高品質の生産に理想的な条件を満たし、ワインに世界で唯一無二の特別な特徴を与えます。 ワインはブドウから作られますが、最終的な結果には、ブドウが育つ標高とテロワールが不可欠です。

高度が高いほど、日射量が多くなり、熱量も大きくなります。 高いほどタンニンが強い。 高さは、熱振幅のおかげで酸味指数を増加させる爽やかな効果を提供します。 アロマとフレーバーの蓄積。

これらの気候条件は、ブドウの妊娠期間の最後の数ヶ月間、ゆっくりと長期の成熟を遂げることを意味します。 これは、タンニンが皮に含まれているため、赤ワインの基本的なケースである、果肉よりも皮の割合が高い小さな穀物が出てくる方法です。 これらのブドウから作られたワインは、多種多様な色、香りの幅と深さ、味わいの複雑さを提供します. また、酸度とタンニンの割合が高いほど、樽での熟成に適しています.ワインを熟成させます。

ブドウは高い完成度に達します。 結果: 独自の個性を持つワイン:

「ワインはぶどうから作られる」

生態栽培

アルトランドンでは環境を尊重しているため、すべての区画は有機栽培されています。 高地では、風が空気をきれいにし、無農薬のおかげで植物は健康に恵まれています。 さらに、土壌肥沃度は天然肥料のみで刺激されます。 ぶどうは、ワインの中で自分自身を表現し、化粧や添加物を使わずに、その産地の特徴を示さなければなりません。

土壌

農場全体が品種や土壌の種類によって分けられています。 植え付けの前に、どの品種がさまざまな種類の土壌に最も適しているかを示すための調査が行われました... 貧弱で非生産的な土壌、砂質ローム、石質。

異なる土壌のそれぞれがブドウに異なる「ニュアンス」を与え、それがワインにその産地の特定の特徴を持たせます。 ALTOLANDON の哲学は、高品質のワイン、したがって高品質のブドウを作ることであり、そのため、最も適した品種、茎、クローンを選択する際に、植えられた瞬間からブドウ畑に関係するすべてのことに最大限の注意を払います。その気候とそれぞれの種類の土壌。

品種

赤はマルベック、シラー、ガルナッチャ、メルロー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、白はシャルドネやミュスカテル・プティ・グレインなど、その土地にふさわしい品種を厳選しています。それらが配置されています。

植物は 2.30 メートルの高さの格子に置かれ、非常に大きな葉の塊を実現します。 植栽密度は 4.000 ヘクタールあたり XNUMX 本で、根同士の競合を確実にし、より小さく、より高品質のブドウを収穫します。 栽培には有機栽培のみを使用。

水、天然肥料のみで刺激される土壌の肥沃度、完全に有機的な処理、さらに、最大 1.5 回の植生の持ち上げ、ブドウの完全な成熟を確保するための葉の除去、収量を最大あなたの収穫のアロマとフレーバーの強力な濃縮の恩恵を受けるために、ブドウの木あたり最大XNUMXkg。