白ワイン、ラ・ロマーナ、カンバス

説明

Can Bas Domini Vinícolaは、本格的なエステート ワインを製造するスビラッツ (ペネデス) にあるペレ ベンチュラ グループに属する歴史的な建物です。

En カンバス それらは本質の深部から現代的で正直なキーで表現されています。 彼らは知識と経験において、大地のルーツに卓越性を見いだします。 の カンバス それらは、本物のテロワールワインを生産するために記憶に保存されている最も崇高な可能性を明らかにします.

持続可能性にコミットする企業

Fichaテクニカ：

ワイナリー：Can Bas（Pere Ventura）

DOペネデス

ヴィンテージ：2019

バラエティ：55％シャルドネ45％Xarel.lo。

グレード：14,5％vol。

テイスティングノート：

見た目は淡い黄色できれいです。

ノーズは、オーク材の柑橘系とバニラの香りの公正な組み合わせを示しています。

味わいは、エントランスが軽く、食感が心地よく、アロマが強く、後味が長い。

動作温度： 10〜12ºC

地質と土壌：

シャルドネは石灰質粘土質の土壌にあり、pHはわずかにアルカリ性です。 ブドウ園の活力は、野菜のカバーを使用して制御されます。 Xarel loのごく一部は、地所の最も砂浜の部分に由来し、水分の保持がほとんどないため、夏には植物に高い水ストレスが自然に発生します。

ペアリング

メイド・イン・スペインでは、牡蠣や貝類、白身魚との組み合わせがおすすめ。 また、エル グレコの美味しいフォアグラや、ポール & ピッパのオンカラ チーズ クリームやクラッカーともよく合います。 別の提案は、Dehesa de la Albufera の米料理、パエリア、またはロブスターを添えたスープライスです。

精緻化：

ブドウ園での手動収穫と選択、および後で選択テーブルで。 ブドウは箱に入れられ、約24℃で10時間冷蔵されます。 草本と苦いノートを避けるために漂流しました。 低収量で穏やかなプレス。 15ºCで別々に異なる品種の発酵。 500つの品種のクーページから生じるマストの一部は、ワインの複雑さを増すために、XNUMXリットルのフレンチオーク樽でXNUMXヶ月間発酵されます。 粘土の瓶は、熟成と発酵の過程でも使用されます。

カンバス ブドウ畑がXNUMX年以上にわたって栽培されてきた場所です。 古代から生息している核。 古い農家の上に建てられた邸宅。 途切れることなくブドウ栽培に専念する農業生産ユニット。

カンバス 現在、自社のブドウ畑からのみワインを生産しているワイナリーです。

カンバス それは財産であり、土地であり、歴史の大要であり、文化のつながりであり、幻想、努力、知識、経験、仕事の総和です。 ペネデスの地理的枠組みのベンチマークであり、観光客やワインツーリズムの関心のポイントでもあります。

カンバス それは場所であり、アイデアです。 多分また情熱。 それはワインの作り方であり、風景であり、人です。

これらすべてがワインのドメインを構成します カンバス.

ラ・マルカ

名前 カンバス それは今日、そのワインのブランドを指定し、ワインのドメインは1668年にまでさかのぼります. 〜の家. したがって、カンバスという名前は、バス氏の家を意味します。 農場と農場は中世にすでに存在していたという事実にもかかわらず、今日まで生き残った名前はXNUMX世紀の終わりに始まりました。 その瞬間を記念して、CAN BAS のロゴは背の高いボックスにローマの家族の書体を採用しています。 バロック様式の巻物がトッピングされた長方形のフレームに、古典的で細身の彫刻が施されています。

ワインドメインの古代と中世の起源に敬意を表して、CAN BAS ブランドはそのロゴタイプによっても区別されます。 それは、遠心分離構成の菱形の形に囲まれたギリシャの十字架であり、私たちの国では珍しいものです。 この十字架は、サン ジョアン サレルムの鐘楼の鐘楼を飾っています。カン バス ドメインが所有するロマネスク様式の教会で、家、ブドウ園、作物が誕生しました。 十字架はこのメゾンのシンボルであり、その歴史と進化の証人です。 十字架は、土地、時間、人、ブドウ畑、ワインが集まる交差点を表しています。

最後に、カン バス ワイン ドメインの地中海のルーツへのオマージュとして、またそのイデオロギーの表現として、CAN BAS ブランドはコーポレート カラーとしてブルーを確立します。 深く、暖かく、穏やかで、明るく、反響する青。 信頼と誠実の象徴。 時間の比喩であり、精神のしるしである青。 Blue は、これを可能にした私たち全員に敬意を表します カンバス 海 カンバス.

その価値

En カンバス 彼らはブドウ畑とワインの仕事を特権と責任として理解しています。 の カンバス 彼らは自分が情熱を注いでいることに取り組む特権を持っています。 彼らが大切にしている土地の特質を表現するユニークなワインを作る特権。 過去、遺産、景観の管理者であること。 自然環境と人間環境のバランスをとって生活する。 ぶどう畑とワインの文化に貢献すること。 の カンバス 彼らには、私たちの仕事を改善するために日々考え直す責任があります。 土地、家、会社を前に進める責任。 農家、ワインメーカー、そして私たちのチームの一員であるすべての人々に耳を傾けること。 何よりもお客様に奉仕すること。 また、環境を保護し、優れた慣行の規範と環境の持続可能性基準に従って行動する責任。 の カンバス 彼らは、ワインを最大限に楽しむことができるように、非常に自然で人間的な品質を染み込ませた正直なワインを作るという目標を設定しました。

ザ ヴィンヤーズ

En カンバス、ぶどう畑はXNUMX年以上中断することなく栽培されてきました。 XNUMX 世紀末の文書によると、サン ジョアン サレルム教会のすぐ近くに、 カンバス- カタロニアの中世の貴族の間で売買されたブドウ園がありました. しかし、ローマ時代、さらにはイベリア時代の記録は、彼の家でブドウの栽培が何世紀にもわたって行われたことを示しています。

今日、ワインのドメイン カンバス 60,5 ヘクタールのブドウ畑が、農場近くの平原、フォン・デ・カン・バ、レ・タルンブの斜面、エルス・ブリボン川のくぼみ、エルス・バセットの丘の日当たりの良い部分に広がっています。 Sant Sadurní d'Anoia の自治体内の Serral 海岸。

En カンバス 彼らは、各区画がユニークであり、各ブドウ園には独自の個性があることを理解しています. したがって、彼らがあなたに与える仕事と治療は排他的です。 彼らは樹齢 XNUMX 年のぶどう畑を持っており、ブドウの収穫量は非常に少ないものの、素晴らしい品質を誇っています。 彼らが作るワインのいくつかに軽さと新鮮さをもたらす若いブドウの木。 樹齢約 XNUMX 年の成熟したブドウの木は、クリアンツァ ワインに穏やかで成熟した特徴を与えます。

プロットの場所と向きの多様性、異なる土壌、標高、正書法、および微気候の範囲により、 カンバス 彼らは、自国および外国の白ブドウと赤ブドウの品種を栽培し、それぞれの品種をテロワールの最も好ましい条件に適応させることができます。