説明
テクニカルシート
お店： バニソ
DOルエダ
ヴィンテージ：2023
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％。
グレード：13,0％vol。
テイスティングノート
緑がかった色調の淡い黄色。
香りは心地よい酸味と組み合わされたアロマティックな表現です。 エキゾチックなフルーツと切りたての草。 非常にミネラル。
口に含むと、この品種の特徴である完璧なフレッシュさがあります。 力強く持続的で丸みのあるストラクチャー。
動作温度： 7-10ºC
地質と土壌
このワインの原料となるブドウは、標高 9 メートルの恵まれた地域にある 750 ヘクタールの区画から収穫されます。
カルシウムとマグネシウムが豊富な褐色の土壌で、耕作が容易で、通気性と排水性に優れた岩が多く、最高レベルで石灰岩が露頭しています。 浸透性があり健康的で、テクスチャーは砂質からシルト質までさまざまです。 pH。 その土地の割合は 7 と 8 の間で振動します。この地質学的下層は、石の多い異地性堆積物上の茶色の土壌に向かって表面で進化し、典型的な「砂利」の土地、石の多い異地性堆積物上の茶色の土壌、および良好な排水をもたらします。
昼と夜の温度差が味の秘密で、太陽から得た糖分は、涼しい夜でも失われなかった酸味によって補われます。 ブドウの木は年間 2.600 時間までの日光暴露に耐えますが、これはブドウの成熟が遅い場合には長すぎる量です。 緯度を考慮すると、DO ルエダは地中海弧に位置しますが、標高が 700 ～ 800 m であり、年間降水量が 500 リットルに達することはめったにないため、大陸の影響があると考えられています。
推敲
ブドウは選択的に収穫され、常に夜間に収穫されます。数分後、低温で 10 時間浸軟され、圧搾されます。 この品種が私たちに与えるすべての香りを保つために、アルコール発酵も低温で行われます。 熟成は瓶内で行います。
ペアリング
Made in Spain Gourmetでは、ブ・デ・ヴァラやコンセルバス・ノサなどのムール貝、エビ、カキと一緒にお勧めします。 前菜として、デエサ・デ・ラ・アルブフェラや魚などのご飯との相性が抜群です。 Calaveruela y Quesería 1605 の半硬化羊チーズと、Veggie Karma などのビーガン。
ドゥホイール
ルエダ原産地呼称は、 12 1月1980 農業省の命令により、カスティーリャ・イ・レオンの自治共同体で認められた最初の原産地呼称となり、その在来品種であるベルデホの認定と保護のために数年間取り組んできました。
「DO Rueda がカバーする地域は、白ワインの生産に特化しています。」
起源ルエダの宗派にはいくつかの 高品質のワインの生産に非常に有利な天然資源、白ワインの精緻化に特化した地域であり、国際的に広く認知されています。 同様に、5 年 2008 月 XNUMX 日以降、赤ワインとロゼ ワインはルエダ原産地呼称の対象となっています。
DO Rueda がカバーする生産エリアは、 カスティーリャ イ レオンのコミュニティ そして、によって統合されています 74市町村そのうち 53 はバリャドリッド県の南、17 はセゴビアの西、4 はアビラの北にあります。
さまざまな栽培ブドウ品種が、DO ルエダを構成するさまざまな自治体全体に不規則に分布しています。 しかし、ブドウ畑は、ラ・セカ、ルエダ、セラーダの自治体で最高の集中度と集中度に達しています。 最大の面積を占めるのはベルデホ品種のブドウ畑です。
ヴェルデホのブドウは、 XNUMX世紀 起源ルエダの宗派で。 彼の天才は彼によって決まる 香りと味、低木地の草のニュアンス、フルーティーなタッチと優れた酸味。
偉大な白ワインの個性の要素である抽出物は、そのボリュームと特徴的なビターなタッチにより、口の中で独創性を発揮し、素晴らしいフルーティーな表現を伴うため、認識できます。
それらは素晴らしいハーモニーのワインで、口を通過した後の記憶がテイスティングを続けさせてくれます。
大陸性気候
DO Rueda は海抜 700 ～ 870 メートルの高さで、寒く非常に長い冬に耐え、短い春には遅い霜が降り、暑くて乾燥した夏に耐え、不運な嵐によってのみ変化する、平坦だが高い土地があります。 この要因により、ブドウの木は、ヨーロッパの他の地域よりも、下層土の奥深くに水資源を探すようになります。
砂利土
DO Rueda は、Duero 川によって形成された窪地の中央部に位置し、大西洋の風にさらされる穏やかな起伏と斜面を備えた高原を構成しています。 ドゥエロ川とその支流であるトラバンコス、ザパルディエル、アダハのほとりにある広大な沖積層と散水段丘。
カルシウムとマグネシウムが豊富で、耕作しやすく、石が多く、通気性と排水性に優れた茶色の土壌で、起伏の最高レベルに石灰岩が露出しています。 浸透性があり健全で、テクスチャーは砂質からシルト質までさまざまです。
pH。 この地質下層は、石の多い異地性堆積物の上に茶色の土壌に向かって表面で進化し、最高のDOルエダのブドウ園が位置する典型的な「グレービー」土壌を生み出しています.
品種 白ぶどう
DO ルエダは、白ワインの生産と、その土着品種であるベルデホの保護と開発に特化したヨーロッパの数少ないワイン産地の XNUMX つです。
の強い個性 ヴェルデホ （主な品種）、他の品種の接着、そしてほとんど敵対的な環境の過酷さを生き残り、ワインに最善を尽くすことを学んだブドウ畑は、ルエダ白ワインのプロファイルを構成しています.
品種は、DO ルエダの歴史を通じて登場しています。 Enlosaños30、品種が地域に植えられ始めます パロミノフィノ、他の品種よりも収量が高く、当時非常に需要のあったヘレスと同様のワインを生産できる強化フロールワインの起源です。 このようにして、当時のメディナ地域で最も多い品種となりました (CRDO Rueda はこの品種の新たな植栽を許可していません)。 酸味の少ない軽いワインを生み出す品種で、生物学的熟成のあるワインを作るのに非常に適しています。
いろいろ ヴィウラ、ラリオハからの評判で、栽培を始めました 50年代に、定番のホワイトモデルが木樽を抜けた時代。 この品種は、カスティーリャのテーブル ワインに貴族的なタッチを与えました。当時はヴェルデホの美徳がまだ発見されていなかった時代であり、同時に寛大で人気の極限で栽培されていたからです。 白ワインに使用され、より軽快で酸味のあるポイントを提供します。
La ソービニョン·ブランブドウ （主な品種）登場 70年代に. フランスのロワール原産で、ソーヴィニヨン・デル・ロワールのフリント・タッチと比較して、グレープフルーツとパッション・フルーツのアロマにフローラルな要素を加えています。違いは主に、ロワールやボルドーに比べて日照時間が長いためです。 しかし、それらは共通して短い栄養期間を持っています。これは、フランスのゾーンでは北緯に起因し、カスティーリャのゾーンでは標高に起因します。 DO ルエダは、このフランスの品種を採用したパイオニアであり、この地域に現代的で国際的な特徴を与えています。
La ヴィオニエ、 で認可された 2019、 ストーンフルーツとハチミツの香りに、マスカットのヒントを与える品種です。
La シャルドネ、 で認可された 2019、 香りの強さは中程度から弱めの品種で、ワインに熟した果実のノートを与え、時間が経つとバターとクルミのアロマを表現できます。
イスラエルロメロ –
非常に新鮮で手頃な価格の前菜。