アマンシオ 赤ワイン シエラ・カンタブリア

説明

テクニカル

ワイン倉庫: シエラ・カンタブリアのブドウ園
行う：DOCaリオハ
バラエティ： 100％テンプラニーリョ
グレード： 14,5％vol。

テイスティングノート： それはです 赤ワイン 熟した果実、ブラックベリー、チェリー、プラム、レーズンの香りに熟し、ミネラル、洋酒、トーストの強い香りが感じられます。 味わいは力強く、しっかりとしたタンニン、長い余韻、ミネラル感、そして熟した果実の思い出を感じさせる味わいです。

動作温度：

16ºC

収穫： 箱に入れて手作業で収穫します。 厳格な選択により、 並外れた品質と非常に低いブドウ畑 構造、健全性、成熟度の点で完璧に近い房だけを完全かつ独占的に生産しており、全房のわずか 8% ～ 10% を占めます。

環境に配慮し、介入を最小限に抑え、除草剤や浸透性製品を使用せず、自然のバイオリズムに沿って「テロワール」に完璧に適応した総合的なブドウ栽培。 オーガニック購読者。

精緻化： 手作業による除梗と一粒一粒の厳密な選別。 発酵前に5日間低温マセラシオン。 5ヘクトリットルのフレンチオーク樽と2つの10ヘクトリットルのフレンチオークタンクで発酵。 最初の6日間は23日24回踏みました。 自社畑から厳選した土着酵母で発酵。 皮膚の浸軟: XNUMX 日間。 マロラクティカはフレンチオークの新樽で。 熟成：フレンチオークのボルドー新樽でXNUMXヶ月。

La シエラ カンタブリア ヴィンヤーズ ワイナリー 名門エグレン家が所有する。 ラ・リオハで5世代に渡るワインの伝統、DO ToroのTeso La Monjaなど他の有名ワイナリーの責任者でもあります。

ペアリング： en スペイン製グルメ 赤身のタレ、白身のロース肉、赤身のロースト、白身のタレ、シチュー、ビーフ、ローストポーク、ジビエとの相性が抜群です。 また、熟成させた羊や山羊のチーズのボードとしても理想的です。 しかし、良い本と一緒に、一人で楽しむこともできます。

テロワールの純粋さ

ラ リオハ アラベサ: ラ リオハ ワインのエリート

La Rioja Alavesa は、Rioja Qualified Denomination of Origin のサブゾーンとして構成されています。 13.500 ヘクタールのブドウ畑と数百のワイナリーがあり、年間平均約 40 万リットルのワインを生産しています。

この地域では、明るく生き生きとした色、上品な香り、フルーティーな味わい、心地よい口当たりなど、一般的な特徴を持つ赤ワインが特に生産されています。 これらの特徴は、ブドウが必要な水分を吸収するのに優れた、この地域の粘土石灰質の土壌によるものです。 シエラ・デ・トロニョの背後にあるブドウ畑の気候と場所も、ワインの品質に貢献しています。

赤ワインはこの地域を代表するワインで、テンプラニーリョ種 (全体の約 79% がこのブドウから生産されています)、ガルナッチャ、マスエロ、グラシアーノで作られています。

その年の若いワインまたは赤ワインは、大部分が伝統的な炭酸浸軟の方法を使用して作られます。この方法では、クラスター全体が「湖」で XNUMX ～ XNUMX 日間発酵されます。 皮や傷がなくなると、発酵を終えるタンクに移されます。

クリアンザ、レセルバ、グラン レセルバのワインは、ボルドーまたは除梗プロセスを使用して作られます。 ぶどうを割って、茎を取り除き、マストをペーストと一緒に XNUMX 日間インキュベートします。 数回の発酵の後、熟成のために樽に移されます。 クリアンザ、レセルバ、グラン・レセルバの違いを生むのは、樽と瓶の中で費やされる時間です。

ロゼワインと白ワインは、国境の内外でますます高く評価されているため、ワインメーカーと醸造学者は、すべての市場にアプローチするために、これらの品種から高品質のワインを生産することに取り組んでいます。