1의 kg
녹두는 미식가 콩으로 간주됩니다. 미각의 섬세함은 생선과 해산물이 포함된 요리와 잘 어울립니다. 그리고 일단 요리하면 절묘한 맛이 나고 껍질이 너무 얇아서 결코 부서지지 않는 곡물의 완전한 무결성을 제공하는 매우 귀중합니다.
18,00€
날인
생산자: 더 디럭셔리 팬트리(D'Luxury Pantry)
원산지 : (코루냐) 갈리시아
영양 정보 :
| 무게 | 1,05의 kg |
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La Despensa D'Lujo는 La Coruña 지방의 Bergatiños 지역에서 전통 농업에 전념하는 갈리시아 시골 회사로, 과거 세대의 손에서 농장을 물려받았습니다. 그들은 조부모로부터 땅뿐만 아니라 땅에 필요한 보살핌과 헌신도 받았습니다. 오늘날 코리스탄코의 젊은 농부들은 처음에는 조부모님, 그다음에는 부모님께서 재배한 감자나 콩에서 녹두, 핑크 파본, 눈물콩, 병아리콩 눈물, 처빌 뿌리와 같은 작물을 도입하는 데까지 도약했습니다. .. 멸종위기에 있던 갈리시아 국물용 콩까지. 그들의 비밀은 지속 가능하고, 콩과 식물이 자라는 땅을 가꾸고, 땅과 연결되어 최고를 제공하고 반응하도록 하는 것입니다. 당신의 조부모님이 그랬던 것처럼요.
그들은 생산이 지속 가능하도록 자원을 활용하는 전통적인 방식으로 농사를 짓는 동시에 지속적인 혁신 과정에 있습니다. 그들은 고등과학연구센터(CSIC)에 의존하는 갈리시아의 생물학적 임무와 협력하지만 현장에서 자체 테스트도 수행합니다. 이 작물들은 모두 코리스탄코에 있는 자신들이 소유한 농장에서 재배되지만, 버려진 것을 보지 않기 위해 무료로 남겨두는 이웃들도 있습니다. 포기를 멈추면서 토지를 회복하고 가치를 부여하는 방법입니다.
Ricard Camarena, Iván Domínguez, Paco Morales, Rubén Trincado, Adrián Felipez, José Manuel de Dios, Carlos del Portillo, Juanjo López Bezmar, Manuel Costiña와 같은 훌륭한 요리사는 La Despensa D'Lujo의 콩과 식물을 고급 요리에 사용합니다. , Alberto Laredo 또는 David de Jorge, Martín Berasategui의 오른팔.
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