올리브 오일의 북부 날개다랑어 배, Agromar

기술

품질에 대한 Agromar의 헌신은 우리 해안의 원자재에 의존하고 제품과 제품의 특성을 존중하며 수십 년 동안 이어져 온 전통적인 장인 정신을 유지하도록 만듭니다. 칸타브리아 해 기슭과 히혼 수산시장에서 100m 떨어진 곳에 위치한 공장에서는 최고의 수산물을 구입하고 선택할 수 있습니다. 아름다운 북쪽에서 y 칸타브리아해의 보카르테. 7월부터 9월까지 가다랑어 시즌은 장인의 손길과 계절에 따른 어업으로 인해 칸타브리아 해 전역의 해안 마을에서 진정한 경제적, 사회적 행사가 됩니다.

데이터 시트:

특징 : 순 중량: 115 g // 배수된 중량: 81 g

종: 북부 가다랑어(Thunnus alalunga)

재료: 북부참치(터너스 알라룽가) 올리브오일과 소금

생산자: 아그로마르

위치 : 히혼(아스투리아스)

북부 날개다랑어 영양표(100gr당, 물기를 제거함)

• 에너지 값 253Kcal / 1054kJ
• 지방 17g
• 그 중 포화 3g
• 탄수화물 0g
• 단백질 25g
• 소금 3,1g

직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

만료: 제조 후 5년

Bonito del Norte의 생산은 어떻습니까?

1. 낚시

가다랑어는 칸타브리아 해안 전체를 따라 작은 보트를 타고 트롤링, 이동 또는 탱크 방식을 사용하여 정적으로 살아있는 미끼를 사용하여 낚시됩니다. 전통적이고 지속 가능한 어업 덕분에 우리는 종을 보존하고 앞으로도 수년 동안 계속해서 즐길 수 있습니다.

2. 룰라

바다에서 길고 힘든 하루를 보낸 후 보트는 지역 투우장에서 북부 날개다랑어를 경매하기 위해 칸타브리아 항구에 도착합니다. 우리의 경우에는 Gijón과 Avilés의 규칙에서 구입하여 준비를 위해 완벽하게 신선한 상태로 도착합니다. 가다랑어의 신선한 상태는 품질의 핵심 중 하나로, 심해 선박에서 냉동시킨 후 통조림으로 만드는 다른 생선과 차별화됩니다.

3. 머리를 감고 요리한다

참치가 당사 시설에 도착하면 머리를 제거하고 내장을 제거하여 내부의 혈액을 제거해야 합니다. 나중에 가장 중요한 부분인 배를 제거하여 별도로 캔을 만들 수 있습니다. 머리를 제거하고 내장을 제거한 후에는 신선한 생선의 질감을 유지하기 위해 물과 소금으로 조리해야 합니다.

4. 껍질을 벗겨 포장한 것

가다랭이는 통째로 익혀 나온 후 나중에 잘라내어 껍질과 피를 제거합니다. 결과 허리는 절단 방법에 따라 다양한 유형의 형식과 준비로 이어질 수 있습니다. 포장 후 캔이나 유리병에 올리브 오일을 뿌리거나 절인 다음 자연적으로 약간의 소금물을 넣어 나중에 닫습니다.

5. 살균

참치와 모든 보존 식품에 첨가물이 필요하지 않다는 사실의 기초는 오토클레이브 멸균 과정에 있습니다. 캔이나 병은 특정 온도와 시간의 증기로 열처리하기 위해 카트에 놓입니다. 이를 통해 제품의 유효 수명은 약 5년이며, 이보다 더 길어질 수도 있습니다.