기술
수확기가 시작되는 20월의 매우 특정한 날에는 독특한 특성을 얻기 위해 녹색 과일로 만들어집니다. 녹색 올리브에서는 아직 기름이 형성되지 않았기 때문에 제품 1리터를 얻으려면 최소 XNUMXkg의 올리브가 필요합니다. 그러니 이 오일이 얼마나 독점적인지 상상할 수 있을 것입니다.
데이터 시트:
프로듀서: 자콜리바
어디서 생겼: Pozuelo de Zarzón (카세레스)
종류: 100% 카세레스 만자닐라
고도: 해발 600m 이상.
완전 녹색 Manzanilla Cácereña 품종으로 만든 우수한 단일 품종 엑스트라 버진 올리브 오일. 특별한 환경 보호를 갖춘 "Red Natura 2000" 공간에서 재배된 올리브 과수원에서 생산됩니다. 전통, 유기농, 전통 및 건식 농업.
추출 시스템:| 첫 번째 추출부터 차갑게 만들고 과일 수집부터 즉시 만듭니다. 제어된 속도로 연삭
저장: 기체질소로 불활성화된 스테인레스 스틸 탱크. 지하실에서 휴식을 취하기 전에 디캔팅하세요.
보관 조건 : 산화 속도를 늦추기 위해 항상 빛으로부터 보호하는 것이 좋습니다. 병의 유리는 자외선으로부터 보호됩니다.
선호하는 소비: 포장일로부터 18개월.
산도: 0,1위
테이스팅 노트:
색상
노란색 반사가 있는 강렬한 녹색 색상입니다.
방향
코에서는 그린 올리브의 강렬한 과일향이 느껴집니다.
맛
입안에서는 믿을 수 없을 정도로 달콤하며 녹색 색상과 대조되며 약간 쓴맛이 나고 아몬드 모양이며 다소 매콤합니다.
편성: 생 샐러드, 야채, 소스 및 비네그레트를 강조하는 이상적인 동반자입니다. (유화 소스에 적합) 그리고 브라우니와 같은 디저트와 과자를 만드는 데는 완전히 놀랍습니다.
100g당 영양정보:
- 에너지 값: 3700kj/900Kcal
- 지방 : 100g
- 그 중 포화 : 12g
- 탄수화물 : 0 g
- 그 중 설탕 : 0g
- 단백질 : 0 g
- 소금: 0g
- 비타민 E: 20mg*(200ÍR)
이스라엘 로메로 -
우수한 품질의 생태학적 EVOO.