염소 숙성, 콜라도스 치즈 공장

기술

순수 산양유로 만든 치즈로, 원재료의 최고 품질을 보장하는 그라나다 지역산 제품입니다. 전통적으로 이 과정은 손으로 이루어져야 하며 양 떼는 항상 완전한 자유를 누리고 있습니다. 그리고 100% 천연이기 때문에 식감과 맛이 놀랍도록 맛있습니다.

염소는 행복하고 자유롭게 자랍니다. 우유와 치즈 모두에서 로즈마리, 백리향, 라벤더, 록로즈 및 시에라 노르테 그라나디나(Sierra Norte Granadina)의 기타 관목 종의 뉘앙스를 발견합니다. 이 천연 원료에서 출발하여 염소 레닛과 소금만 첨가하는 전통적인 공정을 사용하여 치즈를 만듭니다.

데이터 시트:

성분 : 염소 우유, 염화칼슘, 염소 레넷 및 소금.

보존 및 소비 조건: 냉장보관하세요. 숙성 기간: 3~5개월.

지방질: 33%

생산자: 콜라도스 치즈 공장

원산지 : 그라나다 (스페인)

100g당 평균 영양가

• 에너지 값 / 2098 Kj 502 kcal
• 총지방 33,0g
• 포화지방산 22g
• 단일불포화지방산 9,6g
• 다중불포화지방산 0,4g
• 탄수화물 28,4g
• 그 중 설탕 1,4g
• 22,6 g 단백질
• 소금 2,1g

아몬드, 피스타치오, 땅콩, 약간의 소금을 넣고 살짝 구운 헤이즐넛도 이 경화 치즈를 즐기기에 좋은 동반자입니다.

페어링: Made in Spain Gourmet에서는 식전주 또는 디저트로 페어링하는 것이 좋습니다. Crianza 레드, 달콤한 무스카텔 또는 Pedro Ximénez 유형의 와인과 매우 잘 어울립니다.
아몬드, 피스타치오, 땅콩, 약간의 소금을 넣고 살짝 구운 헤이즐넛도 이 경화 치즈를 즐기기에 좋은 동반자입니다.

틀림없는 풍미와 크리미한 질감, 독특한 향이 입안에서 녹는 치즈입니다. 샐러드에 섞거나 잼, 꿀과 함께 먹거나 심지어 햄버거나 구운 파스타에 녹여먹을 수도 있습니다.

치즈는 어떻게 만드나요?

그들은 100% 무르시안 그라나다 염소 우유, 행복하게 풀을 뜯는 멋진 염소(사랑하는 치즈의 맛의 기본)에서 나옵니다. 그런 다음 그들은 우유를 굳히고 우리는 그것을 새로운 제품인 치즈로 바꿉니다. 각 단계에서 원자재는 항상 최고 품질을 유지합니다. 그들은 전통적인 생산 공정을 따르며 여기에 최고 수준의 제품을 만드는 데 필요한 기술적 진보를 추가했습니다. 이 과정의 핵심 순간 중 하나는 발효입니다. 여기서 마법이 일어납니다.

치즈의 숙성 기간은 4~8주이며, 기다릴 가치가 있습니다. 세심한 생산 공정과 이 수준의 원료를 사용하여 최종 제품은 매우 우수합니다. 껍질이 부드럽고 크림 같은 느낌이 나는 압착 치즈입니다. 여기에 염소유와 그 파생물을 섭취하면 콜레스테롤이 감소하고 지방, 단백질, 칼슘 및 미네랄의 흡수가 촉진된다는 점을 추가하면 이 멋진 치즈를 한 조각 더 잘라야 할 충분한 이유가 있습니다. 치즈가 있는 곳에 행복이 있기 때문이다.

최고 품질의 Quesería Collados 산 염소

Collados Quesería의 치즈는 장인이 생산하고 염소에서 생산되기 때문입니다. 그리고 그냥 염소가 아니라, 그라나다 지방 북쪽의 시에라 데 라 사그라에 자유롭게 사는 염소들이 부러워합니다. 이 산맥은 항상 염소의 안식처였습니다. 염소들이 경사면에서 행복하게 풀을 뜯는다는 사실은 그들이 생산하는 우유가 최고 품질이라는 것을 의미합니다. 그리고 이것이 장인 치즈 제조의 기초입니다.

실제 영향력 있는 사람들처럼 사진을 위해 포즈를 취하는 염소, 하루 종일 멈추지 않는 염소(경사면 위, 아래) 또는 맛있는 목초지를 먹는 것을 좋아하는 염소 등 모든 종류의 염소가 있습니다.

품질 원료

농부들은 자신의 일을 사랑하는 것 외에도 번식과 우유 생산을 위한 최고의 표본을 선택하는 일을 담당하여 치즈의 최고 품질을 유지합니다. 그들은 항상 최고의 원료를 사용하기로 선택했으며 이것이 바로 농장의 염소가 유기농 생산 인증을 받은 이유입니다.

그들은 지속 가능하고 평화로운 환경에서 자라며 풀을 먹습니다. 그 전제 중 하나는 환경과 동물의 복지에 대한 존중입니다.