페리네, 페리네 와이너리, 레드와인

기술

페리네 포도원

Perinet 포도원은 역사적인 Priorat의 세 가지 위대한 비전으로 구성됩니다. 전체 프로젝트를 통해 Perinet 포도원은 와인 제조 스타일의 새로운 균형을 형성할 수 있습니다. 구체적으로, 포도원의 세 가지 기후는 세 가지 와인 스타일에 해당합니다. 따뜻하고 숙성된 와인인 Mas Vell, 신선하고 긴 와인인 Mas del Xes, 지중해와 향기로운 와인인 Pendents(포레라 지역).

세 개의 부지는 다양한 노출과 방향의 가파른 경사면과 테라스에서 여러 지역 및 국제 품종이 자라는 강한 개성을 보여줍니다. 이는 풍경의 진정성이 해당 사유지의 다양한 와인을 통해 전달되며, 항상 Priorat의 기후 및 점판암 토양과 연결되어 있음을 의미합니다.

데이터 시트

지하실: La Morera de Montsant-Priorat(Tarragona)에 있는 자신의 포도원에서 수동 수확을 수행합니다.
DOC 우선 순위
그라도: 15%
종류: 블렌딩 가르나차 31%, 카리니에나 26%, 시라 20%, 카베르네 소비뇽 18%, 메를로 5%

테이스팅 노트: 딥 루비 대 퍼플 레드. 조밀하고 깊은 층
코: 잘 익은 붉은 과일 향, 스파이시한 특성을 지닌 프렌치 오크 향, 코코넛과 바닐라 향
입안에서는 발사믹의 균형 잡힌 성숙한 향이 느껴집니다. 풀바디하고 부드러운 질감과 뚜렷한 탄닌

온도: 16-18ºC

정교함 : Mas d'en Xes의 과일 숙성은 잘 익은 과일과 탄닌의 수준에 따라 여러 단계로 나타납니다. 첫 번째 분류는 플롯별로 수행됩니다. 포도는 오로지 손으로 수확되고 선택됩니다. 모든 배치는 스테인레스 스틸 탱크에서 발효를 시작하기 전에 이틀 동안 차갑게 보관됩니다. 최적의 와인을 얻기 위해 30일 이상 지속되는 침용 과정에서 압축 공기를 이용한 펌핑 오버 기술을 하루에 두 번 수행합니다. 고타 와인은 디캔팅을 통해 만들어지며 껍질과 라파스는 매우 부드럽게 압착됩니다. 마지막으로 숙성을 위해 오크통에서 숙성을 진행하였습니다.

발효는 100% 스테인레스 스틸이며 숙성은 15% 뉴 오크, 40% 60년 된 프렌치 및 아메리칸 오크에서 XNUMX개월간 진행됩니다.

편성:  Made in Spain에서는 고기, 경화 치즈, 푸아그라와 함께 드실 것을 권장합니다.

이 지역에는 모두가 탐내는 DOCa가 있습니다..

나이가 많은

이 포도원의 햇볕이 잘 드는 방향은 가장 차별화된 요소이며, 포도원은 뛰어난 성숙도의 포도가 생산되는 남쪽을 향하고 있습니다. 포도나무가 낮은 고도(200~250m)에서 자라는 Priorat 남부의 대부분 지역과 달리 Mas Vell의 고도는 385~450m입니다. 고도는 과일의 향이 와인에 눈에 띄는 산도와 함께 존재하여 아름답고 균형 잡힌 성숙도를 제공한다는 것을 의미합니다. 포도원 면적은 7,44ha이며, 메를로(Merlot), 시라(Syrah), 그르나슈(Grenache), 까베르네(Cabernet)를 심었습니다. 포도나무는 17년산으로 테라스와 격자로 배열되어 있습니다. 가지치기와 수확은 모두 수동으로 이루어집니다.

귀걸이

포레라(Porrera) 근처에 위치한 펜던트(Pendents)는 우리 포도원 중 가장 경사진 곳입니다. 일부 지역에서는 경사가 30°를 초과합니다. 완전히 북동쪽(서쪽) 방향인 Pendents는 해상풍의 영향을 크게 받습니다. 4헥타르 규모의 이곳은 페리네에서 식재된 포도원 중 가장 작은 포도원이지만, 풍경의 순수함과 단지의 장엄한 자연을 고려하면 훌륭한 개성을 자랑합니다. 심은 품종은 Mazuelo(Cariñena), Garnacha 및 Cabernet입니다.