기술

Bodegas Ochoa는 환경 존중을 기반으로 하는 견고하고 명확한 철학을 가지고 있습니다. 그들은 그들로부터 가장 좋은 것을 얻기 위해 그들의 땅과 포도나무와 포도를 관리합니다. 그들은 혁신적이지만 항상 자연을 존중하는 관점에서 나옵니다. 그렇기 때문에 그들은 전환 과정에 있습니다. 생태학적인 그의 포도원. 포도원이 최고 품질의 포도로 반응하여 와인을 만들 수 있도록 포도원을 가꾸는 것이 가장 좋은 방법입니다.

데이터 시트

지하실: Olite(Navarra)의 Bodegas Ochoa에 포도원을 소유하고 있습니다.
DO 나바라
그라도: 14%

종류: 템프라니요, 메를로, 카베르네 소비뇽

CATA의 메모: 숙성을 거쳐 잘 숙성된 루비 레드. 기운찬.
코에: 잘 익은 과일과 향신료 사이의 강렬하고 완벽하게 상호보완적인 느낌으로 가득합니다.
입에서는 둥글고 과일 향이 나며 부드러운 타닌이 느껴집니다. 균형 잡히고 친절합니다. 맛있고, 활기차고, 광범위하고, 끈질긴

온도: 16-18ºC

정교함 : Tempranillo, Merlot 및 Cabernet Sauvignon 포도는 El Secadero, La Milla 및 Montijo 농장에서 생산됩니다.

포도가 최적의 숙성 지점에 도달하여 신속하게 와이너리로 옮겨졌을 때 수확이 이루어집니다.

오늘날의 삶의 속도는 우리가 종종 한 곳에서 다른 곳으로 달려가는 것을 의미합니다. 그러나 자연에는 고유한 시계가 있으며 어떤 것들은 최상의 상태가 되기까지 시간이 걸립니다. Ochoa Reserva도 그중 하나입니다. 이 와인은 포도밭에서 엄선된 포도를 선별하여 만들어졌습니다. 그런 다음 새로운 18리터 미국산 및 프랑스산 오크통과 병 속에서 225개월 동안 배럴 내에서 관리되어 최고 품질의 리저버가 되는 데 필요한 시간을 제공합니다.

지하실에서 7년 동안 숙성됩니다.

오초아 리제르바(Ochoa Reserva)는 과일 향을 유지하면서 우아하고 부드러운 와인으로 숙성되고 복합적인 와인입니다.

편성: en 스페인산 음식 구운 고기, 돼지고기, 쇠고기, 스튜는 물론 절인 양 치즈와 염소 치즈와 함께 드시기를 추천합니다.

하비에르 오초아 와인 시리즈

하비에르는 그의 모든 경험과 그의 아버지 아드리아노가 땅, 전통, 혁신에 대해 어렸을 때부터 그에게 심어준 사랑을 쏟아부었습니다. 하비에르는 가장 권위 있는 와인제조자 중 한 명이며 그의 와인이 Ochoa 품질의 최고 지수라는 확신을 가지고 각 와인에 서명합니다.

DO 나바라

칸타브리아 해의 근접성, 피레네 산맥의 장벽, 에브로 계곡의 온화한 기후로 인해 나바라는 반도에서 포도 재배를 위한 독특한 장소가 되었습니다. 여기 대서양, 대륙성 및 지중해성 기후가 발견됩니다..

이 명칭은 Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe 및 5개의 구역으로 나뉩니다. 리베라 바하, Finca La Cantera가 위치한 곳입니다. 에브로(Ebro) 계곡의 중심부와 몬카요(Moncayo) 산맥을 배경으로 하는 이 지역의 독특한 뉘앙스는 손으로 수확하고 장인 정신으로 세심하게 만든 핀카 와인의 떼루아를 나타냅니다.

꼭 방문해야 할 곳은 나바라의 왕립 바르데나. 예, 예, 당신은 사랑에 빠지게 될 것입니다. 여섯번째 시즌의 장면이었죠 왕좌의 게임. 420평방킬로미터에 달하는 이 사막 생물권보전지역은 자연의 변덕으로 가득 찬 보석입니다.

오초아 와이너리

I그들은 R&D에 많은 노력을 투자하고 명확한 목표를 가지고 있습니다. 자연스러운 균형을 유지하면서 항상 새로운 기술을 활용하고 개선할 수 있는 새로운 연구, 개발 및 혁신 프로젝트에 투자하는 것입니다.

1994년 보데가스 오초아(Bodegas Ochoa)는 R&D 프로젝트를 수행한 최초의 스페인 와이너리였으며 그 이후로 항상 통합 농업을 기반으로 하는 존중하는 관점에서 투자와 실험을 멈추지 않았습니다. 2015년부터 그들은 CPAEN을 통해 우리 포도와 올리브 나무를 유기농으로 인증하는 데 진전을 이루었습니다.

이러한 프로젝트 중 일부는 다음과 같습니다: 물 스트레스 제어 경로, 관개 및 식물 덮개, Moscatel Grano Menudo 늦은 수확, MdO 스파클링 5,5% alc, 제로 탄소 발자국-중립 CO2...

수년간의 작업, 연구 및 실험을 통해 그들은 훌륭한 와인을 만들기 위해서는 신중한 포도 재배를 수행하고 포도원에서 낮은 수확량을 얻는 것이 매우 중요하다는 것을 배웠습니다.

그들은 혁신적인 정신을 가지고 있지만 이전 세대의 유산에 충실합니다. 그들의 포도원은 조상의 오래된 포도나무에서 생산되었으며, 최고의 포도나무를 선택했으며 연구를 통해 식물 재료를 증식시켜 고품질의 오초아 와인을 계속 생산할 수 있었습니다.

Bodegas Ochoa의 건강과 생태학도 기본입니다. 그들은 조부모님이 그랬던 것처럼 땅을 다루면서 가장 진보된 기술을 사용하여 포괄적인 포도 재배를 수행하고 있습니다. 그리고 그들은 생태학적으로 전환하는 과정에 몰입되어 있다.

추가 정보

무게	1,5의 kg
하다	DO 나바라

오초아에 관한 정보

오초아 포도원은 365년 XNUMX일 운영됩니다. 생태학적으로. 그들은 수확량을 줄이고 향후 수확에 대한 집중도를 높이기 위해 짧은 가지치기 작업을 수행합니다.

Bodegas Ochoa에서는 모든 것을 한 번에 수확하지도 않고 정해진 순서를 따르지도 않습니다. 포도를 하나하나 따서 그래야 할 때, 그것이 자연이 요구하는 것이기 때문이다.

대부분의 경우 그들은 포도가 손상되지 않도록 밤에 수확하며 단 30분 만에 포도나무에서 탱크까지 이동하여 발효를 피하고 와인의 품질을 보장하는 과정을 거칩니다.

와이너리 팀은 발효 과정은 물론 와인 통의 숙성과 와인 병입도 관리합니다.

그들은 포도 재배 가문의 5대와 6대를 대표하며, 와인 생산에 종사하는 사람들과 함께 오초아 와이너리, 그리고 그들은 현장에서 일하고 항상 그들의 원칙, 땅, 역사에 충실하면서 와인의 품질을 추구한다는 매우 명확한 목표를 가지고 매일 아침 일어납니다.

그들의 와인은 집, 우리 땅에서 태어나 그들의 포도나무와 우리의 품종에서 자라며 와이너리에서 완성됩니다. 그들은 토지의 자연적 균형을 전적으로 존중하며 R&D 분야에서 가장 발전된 와이너리 중 하나입니다.

그들은 혁신적인 정신을 가지고 있으면서도 이전 세대의 유산에 충실합니다. 그들의 포도원은 우리 조상의 오래된 포도나무에서 생산되었으며, 최고의 포도나무를 선택했으며 연구를 통해 식물 재료를 증식시켜 고품질의 오초아 와인을 계속 생산할 수 있었습니다.

의견 졸탄 Nagy

“과하지 않으면서 암시하는 나무와 함께 특별한 우아함을 선사합니다.”

졸탄 나기, 하는 와인 감정가, 아직 알려지거나 발견되지 않은 스페인 와인 세계의 많은 알려지지 않은 곳을 소개합니다. Zoltan Nagy는 와인 작가이자 다양한 디지털 미디어의 칼럼니스트이며 와인 세계에서 Romero와 MadeinSpain의 개인 브랜드입니다. 스페인 와인 저널리스트 및 작가 협회(AEPEV) 회원입니다. 그리고 외국인을 위한 스페인 음식 및 와인 체험 전문가이기도 합니다. 한 문장으로 말하면, 와인을 통해 행복을 팔아라.